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十大经典川菜有什么?
1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是当下川菜中难得的不辣名菜(川菜其实使用辣椒的年份并不长,再有辣椒之前都是使用别的香辛料),它在中原大地也是拥有不小的名气。始创于川籍厨师,因此它也属于川菜当中的一角。
2、十大经典川菜 它的十大经典菜有:四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。
3、年9月,回锅肉被评为四川“十大经典名菜”。回锅肉全国各地的做法大不相同,只有在四川才能吃到正宗的,有机会记得尝尝。4:宫保鸡丁,这是一道驰名中外的特色川菜。
4、鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。辣子鸡辣子鸡,是一道经典的川菜。
好吃的川菜有哪些?
1、麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜,“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”,我想不用多说大家都知道,那已经是一道不可超越的经典了。
2、麻婆豆腐 麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年),开创于成都外北万福桥边。麻婆豆腐是具有四川代表性的名菜,麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。
3、麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜,是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的,味道麻辣鲜香,不仅在全国都很有名,还扬名海外。
4、鱼香肉丝:是川菜菜谱中的一道特色名菜。三成肥的猪肉切条即为肉丝,鱼香调料即为鱼香,因而得名鱼香肉丝。麻辣兔:好吃开胃,兔肉的营养价值也高,兔肉吃了不怕长胖,兔肉是美容养颜的。而且肉肉特别好吃。
川菜清蒸鸡怎么做
鸡去毛和内脏,切成块。锅内放茶油烧开倒进切好的鸡肉炒约1--2分钟。加点精盐和姜片炒均匀装入大碗中,上高压锅蒸30分钟即可。
准备食材:将鸡洗净,去掉内脏和多余的脂肪,然后切成适当大小的块。生姜切片,葱切段,香菜切碎备用。 腌制鸡肉:将切好的鸡肉放入一个大碗中,加入适量的料酒、姜片、葱段,搅拌均匀,腌制15-20分钟。
正宗清蒸鸡的做法如下:用料:公鸡1只2斤半、葱3根、姜5片、盐3克。步骤:鸡买回来清洗干净。葱打结,姜切片,鸡爪和内脏放在鸡肉下面。鸡身抹上盐,涂抹均匀。摆放好,葱姜也放在鸡肉下面。
第三步:将鸡肉放入蒸锅当中,直接冷水放入即可。大概是蒸半个小时的时间,顶多半个小时的时间就可以拿出来吃了,这样蒸出来的鸡肉味道鲜嫩爽口,非常的好吃。
做法 鸡肉切成小块,姜、蒜、葱切碎备用。鸡肉装碗,放入姜蒜葱和适量茶油,酱油、酒、盐。锅中加水。把鸡肉放入锅中 盖上锅盖。大火蒸20分钟即可 把鸡里外洗干净。里外抹盐,精置20分钟。
川菜特色菜有哪些
鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。
麻婆豆腐,是四川省传统名菜之一,属于川菜,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。
四川的富顺豆花是一个特色,外地朋友可能少有耳闻,但在四川很有名气。用富顺豆花做成的豆花鱼也是川菜中一道经典的名菜。有点像是水煮鱼,但碗底会铺上一层细腻香滑的豆花,两种[_a***_]冲击在一起,会形成非常美妙的感觉。
鱼香茄子、回锅肉、蒜泥白肉、冷锅串串、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡、麻辣兔头、爆炒鱿鱼、辣椒包肉、魔芋啤酒鸭、铁板葱香牛肉、宫保鸡丁、无骨凤爪等。麻婆豆腐的做法 主料;豆腐200克、猪肉馅30克。
大千干烧鱼——是以鲤鱼和五花肉粒为主要食材加上各种调料烧制而成,成菜色泽美观,味道鲜香可口。毛血旺——是以鸭血、毛肚、猪肉、午餐肉等食材制作而成的,外观色泽红亮,味道麻辣鲜香,在全国都非常流行。
30种最常吃的川菜
宫保鸡丁 宫保鸡丁是四川著名家常菜,以鸡丁、干辣椒、花生米、葱姜、醋、糖等用火烹制而成。该菜色香味俱佳、多口感丰富。 五香牛肉 五香牛肉是一道常见的川菜美食。
麻婆豆腐 这道菜是四川名小吃,由豆腐、肉末、豆瓣酱等调料制成,口感麻辣鲜香,是四川人最喜欢的一道菜。
水煮鱼:水煮鱼是四川传统的川菜之一,以鲈鱼为主料,口感清爽,鲜香可口,辅以豆腐、小白菜、蘑菇等多种配菜材料,加上川北的特色豆瓣酱、花椒粉等佐料,成为一道非常有地域特色的四川美食。
有那些川菜美食
1、一:四川火锅,以“鲜”“香”“麻”“辣”著称,火锅菜品多种多样,种类达到了上百种。 二:麻婆豆腐,四川省传统名菜之一,由豆腐、牛肉沫、辣椒和花椒等制成,突出了川菜“麻辣”的特点,口感顺滑。
2、四川特色美食有:担担面、钟水饺、龙抄手、钵钵鸡、川北凉粉等。担担面 担担面是四川成都和自贡的特色小吃,也是中国十大名面条之一。因为这种面最初是由小商贩挑着担子在大街小巷里叫卖,所以得名担担面。
3、水煮鱼:水煮鱼是四川传统名菜之一,是四川川菜的代表性菜品,以川北的豆瓣酱、花椒和辣椒为主料,鱼肉清嫩爽滑,配以麻辣鲜香的调味,是一道令人回味无穷的美食佳品。
4、回锅肉 回锅肉是一道四川传统菜肴,也成熬锅肉。其历史悠久,喜者甚多,逐渐成为别具风味的四川名菜。回锅肉起源于四川的农村,制作原料有猪肉,青蒜等,味道香而不腻,入口浓香。在古时称之为“油爆锅”。
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