本篇文章给大家谈谈湘菜茄子做美食,以及湘菜茄子的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
- 1、湘味长豆角烧茄子的家常做法
- 2、湘菜咸蛋黄茄子的做法
- 3、湘味小炒茄子怎么做?
- 4、长豆角茄子的做法湘菜
湘味长豆角烧茄子的家常做法
茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了,所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右,这样不仅将水都会被腌出来,而且还能去除茄子内的毒素,你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。
茄子切片状撒些盐轻轻抓拌备用。长豆角切段入锅先川烫过后(锅中加一些盐、油),捞起放入冰水中备用。锅热入油(不用多)放入茄子拌炒,炒至茄子变软,加入长豆角炒干水份后捞起备用。
豆角烧茄子的做法步骤 请点击输入图片描述 1 豆角择成约一寸的段,洗净。请点击输入图片描述 2 配料准备好。请点击输入图片描述 3 烧开一锅水,将豆角倒入焯水。
豆角烧茄子的家常做法 材料:豆角、茄子、蒜头、红辣椒、食盐、高汤 做法:豆角洗净摘成长段儿,茄子切成长条状,蒜头切片,辣椒切长段。油锅烧热,倒入蒜片,爆香;再倒入辣椒,加少许食盐,翻炒两分钟。
湘菜咸蛋黄茄子的做法
1、最后,将切碎好的咸蛋黄泼洒在炸茄子块的表面,让咸蛋黄充分渗透入茄子块中。这样,一口咸香可口美味的湘菜咸蛋黄茄子就制作成功了。
2、锅内放油烧至七成热,下入茄条炸透,倒入漏勺沥干油(油一定要沥干了,不然会腻)(我不喜欢炸东西,平时炸东西都用少量的油,用深底的小锅就可以省油一些)0咸蛋黄切碎碎。
3、咸蛋黄茄子的做法如下:主料:咸蛋黄、茄子。辅料:油、淀粉。先把熟的咸蛋黄用勺子碾碎。把洗净的茄子切成约5厘米的长条形,不要切的太薄,大概厚度有个1厘米。切好后放入清水中浸泡3分钟。
4、做法 咸蛋黄茄子的做法 1首先将去了皮的茄子切条。咸蛋黄茄子的做法步骤1 2锅中倒入热水放入蒸钵,将咸蛋黄放入锅中,隔水蒸至完全熟透后,夹出备用,将蒸熟的咸蛋黄切碎。
湘味小炒茄子怎么做?
1、将茄子切薄片放在水里略微浸泡。剁椒蒜切碎,猪肉切片,辣椒切丁。锅内少热油煸炒猪肉至散白,下剁椒蒜煸炒。下茄子煸炒,加酱油,盐,味精,糖,老醋,十三香粉继续翻炒。
2、湘味小炒茄子的做法步骤1将茄子切薄片放在水里略微浸泡。湘味小炒茄子的做法步骤2剁椒蒜切碎,猪肉切片,辣椒切丁。湘味小炒茄子的做法步骤3锅内少热油煸炒猪肉至散白,下剁椒蒜煸炒。
3、把茄子皮削了洗净,根据自己喜欢切成丝(不要太细了)或者丁,切好后放盐,淹上十几分钟。油热放辣椒(有喜欢肉的可以放肉),用葱炝锅,把茄子用劲挤出黑水,放锅里煸炒。
4、做法:将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟,这样可以清除多余的水分,而且还可以让茄子容易熟,在做的时候就要少放盐,或者是别放了。青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。
5、小炒茄子的家常做法如下:原料:圆茄子、西红柿、青椒、蒜蓉、小葱、生抽、盐、白糖、鸡精。做法步骤:第1步:炒锅放油烧热,放入提前切好的茄子条,略加翻炒。第2步:放入西红柿翻炒。
6、做法:茄子、葱头、切成滚刀块。葱姜切末,蒜拍碎,加酱油、白糖、盐、味精、淀粉,用水调匀。炒锅放油,不要太多,跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油,所以,一定要慢火,热油。
长豆角茄子的做法湘菜
豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单,先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用,茄子本也该切成条的,但切习惯了切成滚刀块了。
豆角择去老筋,洗净切成段。请点击输入图片描述 茄子洗净,切成长条。3葱姜蒜还有干红辣椒分别切好备用。请点击输入图片描述 锅中热油,先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出备用。
茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用。锅中放入清水,将茄子条下入焯泡15分钟左右捞出控水备用。豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用。葱姜蒜切末、干辣椒掰开备用。
家庭作法:锅中放宽水加入油和盐烧开后放豆角焯水,断生后放凉水中拔一下。茄子加盐腌制,放入锅中底油八成热煽炒断生出锅待用。)调味 锅内留底油,放豆豉,干红椒炝出香味,加葱姜蒜炒香,放入茄子和豆角翻炒。
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