湘菜木耳炒猪腰做法大全（木耳炒猪腰有什么功效与作用）

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本文目录一览：

1、炒猪腰需要焯水。猪腰焯水的目的主要是去除猪腰里面的血水和腥味。如果没有焯水直接炒，猪腰的骚味会很重，从而会影响食用的口感，而焯水后不仅骚味减小了，吃起来也会更美味。

2、炒猪腰需要焯水。猪腰焯水的目的主要是去除猪腰里面的血水和腥味。而且焯水通常是用冷水进行的，将猪腰下锅后用冷水烧开，这样可以提升猪腰的口感，使猪腰更加软嫩。

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3、炒腰花要焯水，具体流程参考如下：工具／原料：猪腰2只、黑木耳2克、红椒1个、青椒1个、蚝油10克、料酒2汤匙、食盐3克、郫县豆瓣酱1茶匙、植物油2汤匙、姜4片、花椒适量、蒜头2只。

做法猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。

将猪腰肉切成适中大小的片状，装入大碗，加入橄榄油、适量糖、盐、淀粉、两撮黑胡椒、一撮白胡椒、少量迷迭香与香草叶，加入少量水和淀粉，拌匀，用保鲜膜封盖，放冰箱静止一个晚上。

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腰花的家常做法如下：去掉腰花表皮的筋膜，从中间片开，去掉腰臊后打花刀，再切成长条，洗净后先加入盐、葱段、姜片、料酒腌制10分钟，冲洗干净后拌匀湿淀粉。

醋半勺糖半勺料酒半勺爆炒腰花的做法步骤1 猪腰子，剖开处理掉内面白色的东西。要不然太臊了。建议买下猪腰子的时候就叫他们代替处理。步骤2 光面朝上，切出腰花。下刀间隔均匀，深浅为不超过腰子厚度的2/3。

主料：猪腰花2个、青辣椒2个、红辣椒2个、油一勺、盐一撮、白醋适量、生抽1勺、葱姜蒜末各10克、鸡精少许、白酒一勺、水淀粉一勺。

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爆炒腰花吃起来脆嫩可口，配上咸辣的佐料，味道好吃又下饭，特别是烧烤的腰子更是深受大家喜爱的美味。

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