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本文目录一览:
- 1、鲁、粤、川、湘、浙、苏菜有什么不同特点?
- 2、广东菜介绍
- 3、好听的菜名有哪些?
- 4、顺德菜系的由来?
鲁、粤、川、湘、浙、苏菜有什么不同特点?
1、川菜 调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)。粤菜 选料精细,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。
2、鲁菜代表:玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。
3、鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。经典名菜有糖醋黄河鲤鱼、清汤燕窝等等。苏菜的特点是浓中带淡,口味偏甜而且刀工精细、玲珑细巧,汤浓而不腻,口味平和,咸中带甜。
广东菜介绍
广东特色美食小吃如下:肠粉是广东比较知名的特色小吃,用米浆做成有不同的口味,主要分为布拉肠粉和抽屉式肠粉两种流派,所以制作出的味道不一样,是广东十大美食小吃之一,受到很多食客的好评。
粤菜中最著名的15道菜分别是:广州文昌鸡、明炉烤乳猪、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、菜胆炖鱼翅、干炒牛河。
粤菜即广东地方风味菜。主要有广州、潮州、东江三种风味组成,以广州风味为代表。粤菜具有独特的南国风味,并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。广东特殊的地理条件和特产***,对粤菜风味的形成具有极重要的影响。
好听的菜名有哪些?
在天愿作比翼鸟:烧烤乳鸽(一对)。红嘴绿鹦哥:凉伴双拼(金华火腿+豪油芥蓝)。燕草如碧丝:炒三丝(海苔芽丝+青椒丝+香菇丝)。秦桑低绿枝:青椒牛肉丝。漠漠水田飞白鹭:小白鱼苋菜羹。
以数字为首的菜名 一品天香、二度梅开、三色龙凤、四宝锦绣、五彩果味、六君闹市、七星豌豆、八仙聚宴、九转肥肠、十味鱼翅等。
糖醋带鱼 糖醋带鱼是以带鱼为主要食材,鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜,口感酥软,味道鲜美,富含钙、磷等矿物元素,营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美功效。
鲁菜代表:玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。
得汁鸳鸯筒、芝麻凤 凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻 。月中丹桂 。
顺德菜系的由来?
顺德菜属粤菜中的广府菜系,亦是广府粤菜的重要发源地之一,顺德菜以丰富多样的制作物料著称,以博取众长的烹饪技艺见长,以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。
顺德菜不仅是属于粤菜系,还属于粤菜系中的广府菜系,广府菜系的重要发源地中的其中一个地方就是广东的顺德。顺德菜是以各种各样的制作物料而著称的,又以博取众长的烹饪技术见长,还以清、滑、鲜、嫩以及爽为主要特点。
食文化于顺德是流淌在身体中的血液,顺德菜也是广府粤菜的重要发源地。本篇来聊聊顺德匠心独运的厨师和全民皆厨的文化,以及作为侨乡,海外顺德人在味蕾上的乡愁记忆。
近年来,顺德菜可谓是美名远播,香飘海内外,它以自己独特的魅力吸引了众多的食客。
顺德菜在粤菜中独树一帜 把“粤味”坚持到“骨子”里 众所周知,作为中国八大菜系之一的粤菜在世界影响范围广泛。
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