今天给各位分享湘菜作品的知识,其中也会对湘菜系列菜谱介绍进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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香酥鸭蒸多长时间
鸭子洗净去掉内脏,将盐抹遍鸭身,放入腌料,腌制2天,入高压锅隔水蒸40分钟,晾干鸭子表皮的水分。
家里没有电烤箱直接就用水来蒸就行,在锅内放入适量的水,烧开,蒸6~7分钟就可以了。想保持烤鸭的酥脆感,将烧开的油淋到烤鸭上就可以达到外酥里嫩的效果了。
大火蒸25分钟鸭子蒸好,拿出沥干水分。油温六成热放入鸭子,炸制表面金黄捞出,把热油不停的浇在鸭子上,让它表面受热均匀。即可出锅此菜色泽红亮,口感皮脆肉酥。以葱白、甜面酱、番茄酱佐食,味更丰富。
将绍兴酒、酱油、精盐、花椒、八角(要掰成碎瓣)、甜面酱、葱丝、姜丝等放在一起调匀,涂抹在鸭腹内,腌渍约三小时,然后上屉用旺火蒸三小时取出,沥净鸭腹内的水分。
再沾上花椒盐味道就更好啦。 香酥鸭制作还是挺简单的。以后就是我家年菜的保留节目了。
徐氏湘菜好吃的菜
1、组庵鱼翅也叫红煨鱼翅,是用鸡肉、猪肉同鱼翅一起蒸煮出来的,其菜品颜色淡黄、鲜咸味美、软糯柔滑、醇香适口,不仅味道鲜美,而且营养价值高,被誉为菜中珍品。
2、湖南小炒肉,这道菜大家都知道,全国各地的湘菜馆都可以点。当地的辣椒配上烧过的五花肉,至少两碗米饭作为底料。五花肉,螺蛳椒,蒜,豆豉。姜末、盐、鸡精、生抽和老抽。五花肉切片,辣椒切成卷刃,大蒜切片,豆豉洗净。
3、小炒黄牛肉是以牛肉、青尖椒、红尖椒等食材制成的一道菜品,香味浓郁,味道鲜美,十分诱人,是湘菜中比较具有代表性的一道菜。
4、宁远酿豆腐:湖南宁远的特色菜品之一,豆腐口感滑嫩,内馅丰富,辣味适中。 干锅茶树菇:香辣可口,茶树菇口感脆嫩,是湘菜中的经典菜品之一。 湘西外婆菜:以湘西地区的传统风味为基础,口感独特,味道鲜美。
除了佛跳墙外,中国还有哪些传统的美食?
1、我国的美食有:皮蛋、臭豆腐、饺子、佛跳墙、北京烤鸭、拉面、刀削面、凉面、豆拌面、回锅肉、烤鸭、烤鸡、炖猪蹄等。
2、每个菜系也都有传统菜肴:如:闽菜的传统菜肴有:佛跳墙,南煎肝,爆炒双脆,荔枝肉等等,鲁菜的传统菜肴有:奶汤鲫鱼,蝴蝶海参,八宝布袋鸡,红烧大肠等等,粤菜的传统菜肴有:烤乳猪,东江盐焗鸡,大良炒鲜奶等等。
3、中国的传统美食包括佛跳墙、驴打滚、粽子、糯米粑粑、饺子、汤圆、馄饨、面条、包子、狮子头、煎饼、千层饼、月饼、油条、豆浆、拉面、刀削面、凉面、豆拌面、回锅肉、烤鸭等。
4、佛跳墙 佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是[_a***_]福州的当地名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品。
5、中国传统美食包括满汉全席、佛跳墙、驴打滚等。 粽子、糯米粑粑、饺子、汤圆、馄饨等也是中国传统美食的代表。 中国传统美食中还有面条、包子、狮子头、煎饼、千层饼等各种特色小吃。
6、红豆糕、绿豆糕、糯米糕、煎饼、烧卖、手把肉、烤羊腿、火锅、烤红薯、爆米花。中国美食体现了中华民族的饮食文化传统,它与世界各国烹饪相比,也有许多独特之处。风味多样。
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