本篇文章给大家谈谈粤菜调味料，以及粤菜用料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
做粤菜需要哪些调料
五香盐 将五香粉10克、八角末5克、精盐350克、白糖150克调匀即可。姜汁酒 将姜块500克磨成泥，装入白纱布袋扎紧袋口，盛在碗中，倒入绍酒500克浸泡，用时挤姜汁调匀即可。
粤菜调料很多，根据风味菜肴的需要选择。主要基本调料是盐、糖、味精、生老抽、蚝油、鼓汁等等。
柱候酱：以大豆、酱油、盐、糖为原料加工制成，是广东地区有名的佐料之一。它有芬芳的豉香味，专用于烹制肉类食材，还能去除鱼肉中的腥味，但不宜多放，否则肉中的鲜味会被掩盖。
粤菜的调味料有哪些?粤菜是咸鲜甜吗?
粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。
粤菜调料很多，根据风味菜肴的需要选择主要基本调料是盐糖味精生老抽蚝油鼓汁等等。
粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
粤菜的第一个特色是口味清淡，可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。这是粤菜广受欢迎的根本原因。粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。粤菜的第二个特点是博***众长，善于变化，制作精良，勇于创新。
甜口。粤菜是广东饮食文化的代表，其中甜味在广东的饮食中一直存在。经典小吃和点心如蛋挞、叉烧包等属于甜味品类。在正餐时，粤菜会使用稍微带有甜味的调料，如白糖、焦糖等，以增强食材的原本味道和口感。
叉烧包等均属于甜味品类。而且，在广东人的日常生活和节***日里，也会选择一些开胃甜品、芝士蛋糕、西洋参炖雪梨等甜品进行尝试。而正餐时，肉类加上稍微甜一点的调料，如白糖、焦糖等，则能带出食材的原本味道和口感。
粤菜的调味料有那些
甜、酸、苦、辣、咸、鲜，粤菜称为“六味”。粤菜调味料分别有：盐、糖、鸡精（包括味精）、生抽、老抽、蠔油、鱼露、醋、胡椒粉、五香粉、汾酒、绍酒、生油、蔴油，等等。
蚝油：蚝油是粤菜独特的调味料，有着浓郁的鲜味和香气。我常用蚝油炒青菜，让青菜的味道更加鲜美。豆瓣酱：豆瓣酱是一种辛辣的调味料，用来调味和提味。我喜欢用豆瓣酱炒肉，增加菜肴的风味。
粤菜调料很多，根据风味菜肴的需要选择。主要基本调料是盐、糖、味精、生老抽、蚝油、鼓汁等等。
粤菜的常用调味料 五香盐 将五香粉10克、八角末5克、精盐350克、白糖150克调匀即可。姜汁酒 将姜块500克磨成泥，装入白纱布袋扎紧袋口，盛在碗中，倒入绍酒500克浸泡，用时挤姜汁调匀即可。
粤菜调料很多，根据风味菜肴的需要选择主要基本调料是盐糖味精生老抽蚝油鼓汁等等。
