湘菜爆炒小河蟹的做法（湘菜爆炒小河蟹的做法窍门）

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本文目录一览：

• 1、炒河蟹的做法大全视频

炒河蟹的做法大全***

焯烫至水沸腾，捞出河蟹放入冷水再次冲洗干净，然后沥干水分备用。这一遍可以保证了河蟹的干净卫生。锅内烧油，油3成热放入葱段、姜片、干辣椒、少许花椒、麻椒、八角1颗、桂皮1段、香叶，炒出香味。

锅中放入油，下入葱姜蒜末炒出香味。放入河蟹煸炒至变色，加入盐和酱油调味。加入炸好的辣椒和花椒，翻炒均匀即可出锅。第三种方法：姜葱炒河蟹 姜葱炒河蟹是一款清爽的做法，非常适合夏天食用。

翻炒至微黄。放入葱姜爆炒出香味，再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉，大火煮开后转小火慢炖。炖至汤汁浓稠后，加入蟹黄快速翻炒均匀。最后关火，加香菜调味即可。以上就是蒸熟的河蟹的炒制方法，您可以尝试一下。

制作步骤：咸螃蟹冲洗一下，先一分为二，再对半切就可以了 锅里上油，小火放大蒜生姜，葱白缎慢慢的炒香 爆香以后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒。

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