大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜正宗干煸牛肉做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜正宗干煸牛肉做法的解答，让我们一起看看吧。
干煸麻辣牛肉片怎么做？
原料：牛里脊肉、植物油、盐、干辣椒、花椒、孜然、白芝麻、大蒜、葱花、生抽、料酒、蚝油。
做法步骤：
（图片来源网络，侵删）
第1步、麻辣干香。
（图片来源网络，侵删）
第4步、干辣椒剪成丝。
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克
（图片来源网络，侵删）
烹饪步骤 ：
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片
干煸牛肉怎么做？
熟牛肉一块，切成粗条。本菜的基础食材是熟牛肉。
青椒半个，切成宽条。小红椒两个，去籽切成条。小葱一把斜刀切成段。
干红椒，花椒各一大把，泡在水中。如此整道菜不会干巴巴不融合，而且容易入味滋润。
锅内烧水，给牛肉焯一下水，如此湿嫩松软。水开后，焯30秒就可以捞出控水。
锅内烧油，等待油热的时间，我们给牛肉拌上干淀粉。这样炒出来成型聚味，且炒中带焖，里味更鲜更佳。
油烧至微微冒烟时，倒入牛肉，30秒就可捞出控油。
锅内留油，干红椒和花椒控干水分后，倒入锅内爆香。
炒出红椒和花椒的香味，就把牛肉条倒入锅内，翻炒几下后，起锅。加入适量鸡粉，食盐，白糖，料酒，生抽，翻炒后化开调料，再倒入青红椒翻炒片刻。
最后撒入白芝麻，快速翻匀后，就可出锅装盘。
到此，以上就是小编对于川菜正宗干煸牛肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜正宗干煸牛肉做法的2点解答对大家有用。
