大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜炒猪肝的家常做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜炒猪肝的家常做法的解答,让我们一起看看吧。
川味猪肝爆炒做法?
猪肝300克
黑木耳10克
胡萝卜30克
紫皮洋葱30克
青椒1个
辅料
生姜30克料酒20毫升蚝油20毫升生抽酱油20毫升胡椒粉1克白糖2克精盐2克食用油20毫升芝麻油5毫升
步骤1
主要原材料准备。
主料:猪肝一块,料酒,花椒适量,豆瓣一勺,味精,泡辣椒,淀粉,泡姜,芹菜,鸡精,蒜苗各适量
步骤:
1、猪肝去筋膜在冷水中浸泡半小时去血水。
3、用料酒,淀粉,盐抓匀腌10分钟。
4、锅中放油烧至九成热下入豆瓣酱,花椒,泡姜泡辣椒爆炒一分钟。
5、下入猪肝快速翻炒散至变色捞出留底油下入蒜苗,芹菜炒至断生。
6、下入猪肝,鸡精,味精翻炒均匀即可。
原料:新鲜猪肝1块;洋葱半个;洋葱半根;姜1块;蒜头4-5瓣;大葱半根;香葱1根。
做法
1、猪肝切薄片,用清水反复冲洗去掉血水,用白醋腌制1-2小时再次洗干净,控干水分。
2、加入适量的生抽,老抽,料酒,盐,白糖,生粉,芝麻油,花生油腌制10分钟。
4、姜去皮切片,蒜头拍扁去外衣,大葱洗干净切段,香葱去头洗干净切小段。
5、下油热锅,放入洋葱片和红萝卜片,翻炒至软,加盐翻炒捞起备用。
6、继续下油热锅,7成热,放入姜片,蒜头和大葱段爆香,放入猪肝大火爆炒变色约2分钟,倒入洋葱片盒红萝卜片,继续翻炒约1分钟便可。
【用料】
主料:猪腰1个、猪肝200g
调辅料:菜籽油适量、猪油适量、泡海椒10g、老姜10g、大葱节10g、蒜片5g、白糖1g、盐2g、青笋50g、水发木耳30g、豌豆尖50g、淀粉5g、胡椒粉1g、料酒10g、酱油5g、水淀粉10g
【制作方法】
1 猪肝切成薄片,去除腰骚的猪腰切成腰花
四川爆炒猪肝的做法?
材料:猪肝 250g,生姜适量,酱油适量,麻椒一小勺,红油一小勺
步骤:
1.把买回来呢猪肝切成薄片。
2.把切好的猪肝用生粉搬均匀。放少量的盐,味精,麻椒粉。
3.锅里多放点油先烧热,八成热时倒入猪肝,再放一勺酱油,放一勺红油!嫩老根据自己的爱好!一盘爆炒猪肝完工
爆炒猪肝的做法川菜王刚?
1.把猪肝切片。
2.把青红椒切片,葱蒜切片,姜切丝。
3.把切好的肝片用清水洗几遍,去除血水后沥干水份,加入料酒一匙,盐少许,淀粉一匙,抓匀后腌制十分钟。
4.锅中放清水烧开后,放入腌后的猪肝,水开后猪肝变色即捞出过凉水。
5.锅热后放油30克,油热后放葱姜蒜爆香。倒入青红椒块,翻炒变软后。
需要的食材:
猪肝400克、泡野山椒5克、泡姜5克、糖醋蒜一只、美人椒、西芹各两根
4、先把猪肝切片,再把切好的猪肝放入凉水盆中泡去血水,再用手挤干水分,放入盆中腌制下
5、先放入一小勺食盐,再放入少许料酒和白胡椒粉,上手搅匀。再放入一勺木薯淀粉再次搅匀,封上一层食用油腌制三十分钟备用
6、再把西芹刨去表层老皮,然后竖着从中间切开,再切菱形斜片,美人椒去蒂同样切斜片,泡姜切片,泡野山椒切段,糖醋蒜剥去外衣。放入糖醋蒜不光味道比新大蒜绵柔,而且口感非常爽脆
做法步骤:
①将买回的熟猪干切成O.4㎝厚,3×4㎝大小的片装盘。
②将洗干净的小米椒切段、葱姜蒜分别切成葱花、姜沫、蒜沫装盘备用,再切适量香菜段备用。
③调味汁:盘中加入小米椒、葱花姜沫蒜沫,然后起锅烧油(菜油),油热后盛出分三次淋入盘中葱姜蒜小米椒上使香料煎出香味,再调入生抽、陈醋、食盐、白糖、耗油、十三香各适量,少量白开水搅匀。
④将调味汁淋在盛猪肝片的盘中,撒上香菜段即可。
到此,以上就是小编对于川菜炒猪肝的家常做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜炒猪肝的家常做法的3点解答对大家有用。