大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东粤菜鸭的问题，于是小编就整理了2个相关介绍广东粤菜鸭的解答，让我们一起看看吧。
广东烧鸭的做法？
用料：鸭子半只、姜、葱白、蒜头适量、香菜头、芹菜头、桂皮、香叶、八角、适量豉油、鸡精、盐适量、生抽、老抽、耗油适量、老冰糖一小块、开水适量
1、鸭子洗干净切块，热锅后下鸭子炒出水份（不用下油），然后装盘沥干水份备用。
（图片来源网络，侵删）
2、葱姜蒜拍碎，香菜头芹菜头和大料（八角一个，桂皮一小截，香叶三到四张）洗干净备用。
3、老冰糖一小块拍碎备用。
4、热锅注油，下冰糖小火炒融。
（图片来源网络，侵删）
广东烧鸭是非常受欢迎的一道粤菜，制作方法也有许多细节。首先将鸭子处理干净，然后用热水洗涤，晾干后再切成合适的大小。
接着，用酱油、盐、五香粉、麦芽糖等调料腌制鸭肉，腌制时间越长越好。烧鸭要在炉子上烧烤，颜色呈现出暗红色才是正宗的烤鸭。如果家庭里没有烤炉，用烤箱也是一种选择。
最后，将烤好的鸭子切片即可享用。广东烧鸭肉质鲜嫩，味道香而不腻，是一道十分美味的传统佳肴。
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粤菜狗仔鸭怎样做的？
主料鸭半只 辅料香料包一包生抽适量耗油适量油盐适量味精适量蒜头，姜少许 步骤 1肉洗净斩小块 2准备好所需备料，葱打结，姜蒜切条，香包洗净（八角-胡椒-香叶-桂皮-山楂片-陈皮）
3锅热油，下蒜头姜条煸出香味，下入鸭肉翻炒，加入葱 4放入盐，生抽，适量耗油，翻炒均匀 5适量水，加入香包大火煮开，撇去浮沫 6盖上锅盖，小火闷一个小时，这里其实可以放电饭煲或者压力锅闷，味道会翻倍的哦 7闷至汤汁收干，下几粒味精调味
到此，以上就是小编对于广东粤菜鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东粤菜鸭的2点解答对大家有用。
