大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜和粤菜谁是第一的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜和粤菜谁是第一的解答，让我们一起看看吧。
川菜跟粤菜谁是第一大菜系？
川菜是第一大菜系
在中国四大菜系时川菜就被排在了第一、后又有了八大菜系、当然也属第一了。
川菜起源于古代的巴国和蜀国，明清时期，辣椒的引入并广泛运用于川菜的烹调，被视为近代川菜的雏形。而辣椒与蚕豆的完美结合，创制出的四川豆瓣被广泛运用于川菜烹调中，被视为近代川菜成型的开始。
中国四大菜系排名第一是谁？
中国四大菜系是川菜、鲁菜、粤菜和淮扬菜。中国四大菜系排名第一的是川菜。
川菜历史悠久，经历了明朝、民国和新中国三个发展时期。主要分布在成都、乐山和重庆。分为上河港、下河港和小河港三个派别，其中上河港是成都菜和乐山菜，下河港是济源市的重庆菜，小河港是自贡菜。川菜味道很重，主要是麻辣爽口，在国内外享有很好的声誉。成都被联合国授予“世界粮食之都”的荣誉称号。
第一、鲁菜

说起菜系中的第一，起源于齐鲁大地的鲁菜可以说是当仁不让。如果说川菜是寻常百姓家，那么鲁菜就是王谢堂前燕了，从春秋到现在国宴上依然坚挺的鲁菜，可以说是雍容华贵的官府菜的代表。
鲁菜历史悠久、源远流长、底蕴深厚，对北京、天津、华北、东北地区烹调技术的发展影响很大。2500年前源于山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；1600年《齐民要术》总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架，鲁菜世世相传，经久不衰，中国饮食界中经历年代最久、文化品位最高的食馔体系。
中国四大菜系之首是鲁菜。鲁菜是中国传统四大菜系（也是八大菜系）之一，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝等。
身为四大菜系之首，却没有川菜和粤菜淮扬菜出名，尤其是川菜，相信现在全国各地最不缺少的就是川菜馆了，以麻辣鲜香为名赢得了一批又一批的吃货，粤菜虽然口味清淡，但是也凭着它独特的风味赢得了一批吃货，然而身为官家菜的鲁菜，在街边却很难见到他的身影。
川菜，鲁菜，粤菜，淮扬菜，为什么川菜排首位？
鲁菜是宫廷菜，起源春秋战国时期。鲁菜即有富家子弟风流倜傥玉树临风的高冷，又有官宦公主雍容华贵不沾春水的香艳。***御宴满汉全席都是鲁菜挑大梁。鲁菜以胶东菜博山菜孔府菜三支为范本，后来济南菜也挤进来，各显神通相得益彰百花齐放，色香味形浓鲜，或咸鲜或香脆或清淡追求原味，做法考究细致。为了提鲜，胶东菜用海肠粉，博山用高汤，古法炮制用猪骨三年老鸡金华火腿熬制一天一夜，一担水最后熬到只有两海碗，这才是高汤的精华，记住猪骨必须用无锡黑猪，鸡必须是三年清远老母鸡，用料细节不能马虎，必须原产地真材实料，否则就是亵渎鲁菜的一世英名。
现在生活节奏快，提鲜一丢丢鸡粉味精牛肉粉耗油就够了，川菜之所以攻城略地势如破竹燎原全国，是因为简单省事，一锅烫水包罗万象麻辣鲜香万物皆可涮，重油重盐重麻重辣才是川菜灵魂。看看街上坐轮椅的拄拐杖的，老太太扶着颤颤巍巍练习走路的老头，医院里脑梗心梗三高脑出血心脏骤停的，胆固醇高尿酸高血管斑块堵塞的，一般都是川菜爱好者，老铁们，川菜才是食品界另类，重油重盐健康杀手，严格的说，就是老百姓公敌。
八大菜系聚会论资排辈，鲁菜粤菜坐上座是必须，这是传统，也是业界规矩，这是对美食的尊重。浙湘徽苏闽随意坐，川菜出身卑微，重庆码头工人煮牛下货是起源，所以必须菜口，给大佬端茶递水倒酒接菜点个烟啥的，心情烦躁又无可奈何，活的苦逼，碰个杯都低到桌子底下了，尊严受到极大摧残，五粮液喝大了，死的心都有。看鲁菜粤菜必须仰视，角度太低都会被浙湘闽苏徽呵斥，可怜到什么程度，活着不如狗，每次我吃川菜火锅都心酸，快掉下来的眼泪喝了一份四川冰粉又给憋回去了，我也难受啊
到此，以上就是小编对于川菜和粤菜谁是第一的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜和粤菜谁是第一的3点解答对大家有用。
