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广东的名菜历史简介
1、粤菜的形成历史悠久,大量中原移民岭南,使广东饮食文化深受中原影响.宋末时,宋帝带厨南逃,不少宫廷美食流传到广东民间;***战争后,欧美各国的传教士和商人大量涌入,广州万商云集,为饮食业的发展提供了广泛市场。
2、龙虎斗又名“豹狸烩三蛇”、“龙虎风大烩”、“菊花龙虎凤”,是闻名中外的广东传统名菜。以蛇制作菜肴在广东已有二千多年历史,当地曾有“秋风起矣,独它肥矣,滋补其时矣”之谚,古代曾经作为宫廷佳肴。
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3、广东烧鸭,又称广式烧鸭,有着悠久的历史和独特的风格。它是在京都风味的基础上,结合广东地区的烹饪特点,由广东厨师们创作出来的。在唐朝以前,广东地区已经出现了烧鸭的制作。
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