大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜大全书的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜大全书的解答，让我们一起看看吧。
八大湘菜有哪八道菜？
湘菜讲究鲜、香、辣，除了辣椒、姜葱蒜、香菜外很少用其它乱七八糟的配料，尤其很少勾芡。要说八大湘菜怎么也逃不过下面几道菜：
1、辣椒炒肉，一道简简单单的小炒，家家户户都能做，最简单的下饭菜，一碗菜可以干掉三碗饭；
2、剁椒鱼头，湘菜的代表之作、上过国宴的精品，一碗自制剁辣椒外加胖头鱼的鱼头，再来点面条让人口水直流；
3、血浆鸭，血鸭在湖南有邵阳、永州2个派系，做法差不多都是血不能凝固，在鸭肉快出锅的时候快速把血浆上去。一个是永州血鸭，鸭肉斩的很碎，里面添加青豆炒。另外一个是以武冈血浆鸭为代表的邵阳血鸭，邵阳血鸭肉稍微大片一点里面会放五花肉提香，鸭肉尤其以武冈黄茅的鸭最为正宗。血鸭在这两个地方几乎家家户户都做，但是很多外地人看到黑乎乎的吃不来；
4、小炒黄牛肉，这在任何一家湘菜馆都必有的一道菜，好吃不算贵；
5、东安鸡，这也是湘菜的珍品，国宴菜谱上的名菜不过要讲究口味还需要本地土鸡才能体现他的美味；
东安子鸡
又叫东安鸡，宫保鸡。东安子鸡***用东安的新母鸡烹饪而成，呈现鲜亮的红白黄绿四种颜色，酸辣鲜香。
红煨鱼翅
又叫组庵鱼翅。组庵鱼翅用料非常考究，制作手法也相当独特。整个菜呈现淡黄的颜色，汁明油亮，咸鲜味美，营养丰富。
面包全鸭
外皮金黄软嫩，鸭肉紧实，很有嚼劲。
好像没有八大湘菜这个说法，出名的湘菜倒是很多，特别是传统湘菜，现在是市场经济，快销品出利润，太复杂的湘菜很少有人做了，很多厨师也不会做甚至都不知道菜名。
有兴趣的话推荐“湘菜谱”这本书，很不错的。
老湘菜里有:粉蒸肉、杂烩、攸县豆干、干豆壳扣肉、麻笋炒肉、辣椒罗卜、糖油粑粑、刮凉粉、臭干子、腊八豆蒸腊肉、卜辣椒炒肉、兰花干子、雪里红蚕豆干子……。太多了，好多都变味了。
湘菜作为中国八大菜系之一，他在现在全中国甚至世界流行起来，离不开两个湖南历史上的著名人物：***和左宗棠。
不过，说句实在话，即使他们两个非常出名，他们那个年代所吃的食物也为人们津津乐道、口口相传，但是限于当时的经济发展水平、物质生活条件等制约，连饭都吃不饱的时候，是没有多少机会吃到所谓的湘菜的。
湘菜的风靡，源于改革开放带给人们生活水平的大幅提升，我在北京、天津、上海、深圳工作的时候，满大街的湘菜馆子，随时可以吃到你想吃的任何湘菜，就是大家感觉到正宗的越来越少了。
这也难怪，因为很多开湘菜馆的、做湘菜的厨师根本连湖南都没去过，按照烹饪学校的教学方法培训出来的厨师，就可以做湘菜，馆子自然叫湘菜馆了。
即使你现在去湖南、去长沙、去岳阳、去湘西、去常德等等这些地方，你也未必吃到所谓正宗的湘菜。
因为不论湘菜，还是其它菜系，每时每刻都在变化，每时每刻都在创新。但是即使这样，总有一些大家公认的经典的湘菜流传下来。有些比较名贵，很少见；有些已经很少有人做了；有些经过改良，变化很大。
官府湘菜代表菜品组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、毛氏红烧肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
辣椒炒肉
八大菜系味型的书籍有哪些？
鲁菜 代表菜 糖醋黄河鲤鱼 德州扒鸡 葱烧海参 川菜 代表菜 宫保鸡丁 麻婆豆腐 鱼香[_a***_] 水煮牛肉 淮扬菜 代表菜 淮扬狮子头 松鼠鳜鱼 荷包鲫鱼 粤菜 代表菜 三蛇龙虎会 明炉乳猪 梅菜扣肉 蛇羹 浙菜 代表菜 西湖醋鱼 清炖甲鱼 东坡肉 闽菜 代表菜 佛跳墙 燕子归巢鸡汤汆海蚌 徽菜 代表菜 清炖马蹄鳖 火腿炖甲鱼 红烧果子狸 湘菜 代表菜 麻辣仔鸡 肥鱼肚 冰糖湘莲
你知道哪些冷知识？
一次性筷子的使用方法
;回忆一下你上一次掰开木筷子的情景，是不是通过中间的窄缝处把筷子分成两部分？
但是，我说但是了。其实筷子的头部顶端的设计是用来搁筷子的。就像这样。
这样不仅可以让筷子有一个干净的端口，而且还可以让你拥有一个便携式的筷架，可以把你夹菜的那头放在上面，避免和桌面接触，干净卫生。
不过鉴于现在很多生产商为了赚快钱，生产加工粗制滥造，甚至没有折横，所以有些小餐馆的筷子很难被折断，以至于没有在实际生活中推广开来，不过也算get一个冷门小技能啦！
上次和朋友吃饭，他当着我面做了这样一系列动作后，把我惊呆了，原来还可以这样用！！！
是不是感觉自己这些年的筷子，白掰了...
一、晚清时期，一私塾先生在僻静处“方便”，不慎被对面秀楼上一少女撞见，为保贞洁，少女竟然上吊而亡。
别以为事情就这样结束了。
少女家人抓私塾先生报官，私塾先生竟然被判了“绞监候”。
这就是当时愚昧的中国，被封建礼教枷锁套牢的清朝末期，想想太可怕了，难怪被列强欺凌。
不经“死”之痛，难得“生”之乐。
——出自于《庸庵笔记》
二、五代十国时期，后汉的永兴节度使赵思绾以变态著称，专吃人肝，而且是活人之肝。
他将活人绑在木柱子上，取其肝炒熟吃下。吃完后，受害者还惨叫未死，赵思绾以此为乐。
太没人性了！出自于《旧五代史》。
1：高考试卷是监狱的***复印的。
2：***上有国徽的一面是正面，有自己照片的一面是反面。
3：天堂伞有一部分是监狱里的***手工做的，伞上还有工号。
4：可口可乐最初是一种感冒药。
5：人民大会堂可以出租。
6：打火机在火柴前面发明的。
7：日本是没有法定首都的，东京是最繁华的地方，但并不是首都。
8：色盲的世界并不是只有黑白，也是五颜六色的，只是他们看到的颜色和我们看到的颜色不太一样。
到此，以上就是小编对于湘菜大全书的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜大全书的3点解答对大家有用。
