大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜虾烧卖的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜虾烧卖的解答，让我们一起看看吧。
明虾蟹子烧麦做法？
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青虾仁用刀身平压按碎，简单再剁几刀便可。
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先用绍酒拌匀。
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鲜虾烧卖的热量？
188 千卡 / 787 千焦。
食材：虾 适量、 冬瓜 适量、 蛋清 适量、 盐 适量、 米酒 适量、 胡椒粉 适量、 日本酱油 适量、 蚝油 适量、 绞肉 适量、 葱姜末 适量
严氏烧麦做法？
严氏烧麦是一道具有悠久历史的传统汉族小吃，以下是一种常见的严氏烧麦的制作方法：
材料：
- 猪肉馅：250克
- 虾仁：100克
- 红酱油：适量
- 香葱：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
严氏烧麦是一道传统的粤菜，制作方法如下：首先，准备猪肉馅、虾仁、香菇、葱姜蒜等材料。将虾仁剁成泥，香菇切碎，葱姜蒜切末。
然后，将猪肉馅、虾泥、香菇碎、葱姜蒜末混合，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料搅拌均匀。
接下来，将麦皮擀薄，切成小圆片，包入馅料，用手捏成烧麦的形状。
最后，将烧麦放入蒸锅中蒸熟即可。烧麦口感鲜美，馅料鲜香可口，是一道受人喜爱的传统美食。
1、头天晚上把糯米用冷水浸泡，滤干，蒸碗中用食用油刷一下，以免粘碗。放在高压锅里蒸十分钟。
2、把猪肉（严氏烧麦用的是五花肉，我家为了健康用的纯瘦肉），虾仁，蘑菇，香干分别切成碎丁，生姜切成沬。肉丁用嫩肉粉和生抽拌匀。
3、炒锅烧热，加入食用油烧至七分热时倒入姜沬爆香，再倒入肉丁爆炒起锅。然后再把虾仁爆一下，倒入蘑菇，香干翻炒，加点水，再加入精盐，鸡精，胡椒，老抽翻炒筠匀，最后倒入肉丁翻炒起锅
4、蒸好的糯米饭要加冷开水把它打散，然后把炒好的馅料倒入，加入胡椒粉拌筠匀备用
5、把面和好成团，盖上湿毛巾，让面团饧十分钟。面饧好后，切成剂子，赶成片，片要比饺子皮大一点，然后包入馅料，烧麦是不用封口的，下面垫的纸可以去超市买专供家庭蒸包子用的蒸纸。然后上锅蒸十分钟后开盖洒上一次水，主要是为了让烧麦皮蒸透。再盖上盖蒸五分钟就可以享用啰！配上刚刚做好的糊米酒，好不快活喔！
食材清单
米饭 100克 、 肉末 80克 、 馄饨皮 10张 、 胡萝卜 10克 、 香菇 1朵 、 葱花、无添加酱油、油、果蔬调味料 适量
步骤1/13
食材准备：米饭100克、肉末80克、馄饨皮10张、胡萝卜10克、香菇1朵 辅料：葱花、无添加酱油、油、果蔬调味料
蟹黄烧麦详细做法？
用料：面粉250克、猪肉250克、蟹黄适量
步骤：
1.准备好烧麦馅的食材
2.准备好烧麦皮子的面粉与淀粉.
3.把面粉放入大碗，加3勺淀粉，用温水和面.
4.把面团揉匀，用保鲜膜盖住，醒20分钟.
5.猪肉洗净，切成丁，再剁碎。
6.香菇浸泡好，洗净，切碎.
7.冬菇漂净切碎
8.在肉糜中分3次加些水，往一个方向搅拌，
1.烧麦皮的做法： 把面粉放入大碗，加3勺淀粉，用温水和面.
2.把面团揉匀，用保鲜膜盖住，醒20分钟.
3.把醒好的面团揉成长条，切成剂子。
4.擀成圆形皮子，再加淀粉用擀面棍擀出裙边。这样烧麦皮就做成了。
5.蟹黄烧麦的做法： 赤肉及肥肉分开绞碎约0.5公分大小；虾仁挑出肠泥、洗净后使用纸巾将水份吸干；香菇加水泡发后切碎备用。拿一钢盆放入作法１的赤肉、盐混合后，用手摔打、搅拌至***黏性呈现出胶状，再加入作法１的虾仁继续摔打、搅拌，当虾仁有黏性后加入味精与糖拌匀，最后再加入作法１的肥肉、香菇和太白粉、香油、胡椒粉充分拌匀即为馅料。
取一片小黄皮放在右手掌，包入约25公克作法2的馅料，再利用左手虎口将小黄皮收口，并使用汤匙或其他器具在顶端稍微压平即成烧卖，重复动作至材料用毕即可。
到此，以上就是小编对于粤菜虾烧卖的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜虾烧卖的4点解答对大家有用。
