大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜泡椒鱿鱼须的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜泡椒鱿鱼须的做法的解答，让我们一起看看吧。
泡椒鱿鱼须面的做法？
泡椒鱿鱼须面做法
2、锅里烧水，放入料酒和盐，放入鱿鱼须用水焯一下，捞起
3、锅里放油，烧热后放入泡辣椒泡姜和大蒜，炒香
4、放入鱿鱼须一起翻炒，最后加葱段，放少许盐，和味精（关火加味精，听说这样放味精更安全，更健康），即可
1.
把原材料与辅料备齐,
2.
鱿鱼须洗净,切好,洋葱切丝,泡椒,蒜,姜切丁,青椒切滚刀 葱切断备用
3.
锅洗净,加人冷水加一勺盐,烧开倒鱿鱼须焯水大火十秒即可,
4.
小火,锅预热加入清油,加青花椒炸几秒,倒入切好的洋葱与辣椒翻炒转中火
5
加入郫县豆瓣翻炒片刻加入盐，转大火 ，然后倒入掉过水的鱿鱼须
麻辣鱼须正宗做法？
用料：鱼一条、黄瓜、豆芽、生姜、香葱、蒜瓣、花椒、干红椒、八角、桂皮、郫县豆瓣酱、蛋清、淀粉、料酒、白糖、鸡粉各适量。
做法
1.把鱼清洗干净，取下鱼肉，切成薄片；把鱼片放入一个较大的碗里，加入一些拍碎的葱姜，调入1汤勺的料酒，用筷子上下轻轻拌匀，腌制片刻；
2.腌制好的鱼片，去掉葱姜，加入半个蛋清和1/3汤勺的玉米淀粉；
3.再次翻拌均匀，在腌制鱼的时候，先准备好配料，其中生姜切丝、干红椒剪成段，蒜瓣切成末；
【调料】盐3克、白糖10克、味精5克、料酒25克、酱油10克、醋10克、鲜汤1000克、花椒油10克、红油10克、麻油10克。
【制作步骤】
1、草鱼去头尾、鱼鳞、鱼肠后沿脊椎剖开后斩成大块备用。
2、将葱姜切末、熟花生米拍成碎粒备用。
食材清单
鱿鱼须 400克 、 干辣椒 适量 、 花椒 15粒 、 姜片 6片 、 大蒜 3瓣 、 鸡蛋 1个 、 面粉 一大勺 、 料酒 2勺 、 生抽 1勺 、 食盐 适量 、 花椒油 适量
烹饪步骤
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新鲜的鱿鱼须清洗干净，改刀切开。
请问您问的是麻辣鱿鱼须的正宗做法吗？麻辣鱿鱼须是一道经典的川味小吃，
首先，你需要准备的食材：鱿鱼须、蒜薹、葱、姜、蒜、小米辣、干辣椒、泡椒酱、火锅底料、花椒、鸡精、胡椒粉、生抽、十三香、蚝油、孜然粉、黄酒、香油、白芝麻。
然后，把鱿鱼须放盆里，烧一点开水，烧开后均匀地浇在鱿鱼须上面，这样鱿鱼须表面的黑色表皮就会被烫掉，不仅可以很好的去除腥味，还可以锁住鱿鱼须的时候，做出来口感更鲜嫩。
烫好后清洗干净，捞出来沥干水分，把鱿鱼须改花刀，再把根部切开放盆里，加入一点黄酒，搅拌均匀，腌制十分钟，准备配菜，蒜薹洗干净切小段，小米辣洗干净切小段，葱姜蒜洗干净切末，干辣椒洗干净切断。
锅里加入一点油，油温五成热，把鱿鱼须放进去，炸30秒，捞出来控油，锅里留底油，放入花椒炒香，加入葱姜蒜末，翻炒均匀，炒出香味，再加入一勺泡椒酱翻炒均匀，放入一块火锅底料，再把干辣椒放进去，翻炒出香味。
把鱿鱼须放进去，翻炒均匀，放入蒜薹，翻炒均匀，翻炒至蒜薹断生，加入鸡精、胡椒粉、生抽、十三香、蚝油翻炒均匀，把小米辣放进去，大火翻炒30秒，加入孜然粉、香油翻炒均匀出锅装盘，撒上白芝麻，麻辣鲜香。
到此，以上就是小编对于川菜泡椒鱿鱼须的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜泡椒鱿鱼须的做法的2点解答对大家有用。
