大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜麻辣大盘鸡的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍川菜麻辣大盘鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
大盘鸡怎么炒？
你好我是大鱼食刻，我来为你回答这个问题。 大盘鸡一般配料如下：
大盘鸡的做法的主料是用三黄鸡、土豆、青椒，胡萝卜制作而成，调料有葱姜、盐、酱油、花椒、大料、干辣椒、料
下面我们来看具体操作：
三黄鸡、土豆、青椒。洋葱一个，青辣椒2个，红辣椒2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把，红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，盐，料酒
葱姜、盐、酱油、花椒、大料、干辣椒、料酒、白砂糖
一般做法
1、整鸡剁成块，把切好的鸡块放锅里,加入水,水沸腾后,焯去血沫杂质,把鸡块捞出来先放一旁.
2、土豆、青椒切块。
3、油热后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的鸡块翻炒至变色。
你好，很高兴回答你这个问题。新疆大盘鸡它既有鸡块、蔬菜，还有面食，可是说是营养、味道都非常丰富。下面我来分享一下如何做大盘鸡。
一、首选我们准备好食材：
材料：整鸡、土豆、青椒、洋葱、小葱、姜、蒜、啤酒、盐、酱油、料酒、冰糖、花椒、大料、桂皮、郫县豆瓣酱、皮带面
二、做法步骤：
1、将整鸡剁成小块，锅中加水烧开，将鸡肉放入开水中焯一下，捞出备用。
2、将土豆去皮后洗净切块，青椒切块、洋葱切块。
3、锅中放油，加入冰糖，开小火使冰糖慢慢融化，融化后，放入鸡块翻炒。
4、加入料酒、酱油翻炒均匀后，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮翻炒，再放入郫县豆瓣酱和啤酒，加水炖一小时。
大盘鸡所用的材料：
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
2、土豆三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
3、青黄椒3.4个，切成大小差不多的小块；
4、生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、盐备用，啤酒1瓶；
开始制作:
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦***；
2、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
3、将生姜、辣椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金***；
您好，我是祥哥。很高兴能为您解答。
我们家经常做大盘鸡，现将经验分享给您。
首先要准备材料：
1、生长周期在6至8个月的剦鸡一个；
2、五花肉半斤；
3、大葱两根；
4、配菜（黑木耳、土豆、莴笋等，也可以加入自己喜欢的配菜）适量；
5、姜、八角、干辣椒、花椒一些；
6、油、盐、料酒、生抽、蠔油适量。
接着进行清洗和切配，鸡肉杀好斩小块，五花肉切成1公分小块。大葱和一些配菜清洗干净切大块备用。
您好很高兴回答您的问题 我是小胃boy 我们先准备材料
原料：鸡肉、土豆、青椒、红椒、干辣椒、花椒、蒜瓣、葱姜、老抽、酱油、盐和糖
步骤：
新疆大盘鸡味道香辣可口，颜色亮丽诱人，是拌面的最佳搭档。浓郁的汤汁挂在劲道的宽面上，香辣嫩滑的鸡肉还配上软糯的土豆和爽脆的辣椒
1:土豆洗净去皮切块，青红椒洗净去籽切块，鸡肉洗净切块。
3:锅烧热，放适量油，油热后下入蒜瓣、干辣椒、花椒和剩余的葱姜爆香。
4: 加入剁细的郫县豆瓣炒香、炒出红油来。
5: 加入鸡肉翻炒，调入老抽、酱油、盐和糖。
6: 翻炒均匀后加入土豆炒熟。
到此，以上就是小编对于川菜麻辣大盘鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜麻辣大盘鸡的做法的1点解答对大家有用。
