大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炒腐竹的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜炒腐竹的解答，让我们一起看看吧。
腐竹炒鸭的广东做法？
食材清单
鸭 500克 、 腐竹 适量 、 八角 2个 、 桂皮 3块 、 香叶 2片 、 花椒 十余颗 、 冰糖 2颗 、 干辣椒丝 适量 、 生姜片 适量 、 葱段 适量 、 老抽 一勺 、 生抽 两勺 、 蒜 适量 、 料酒 适量
做法步骤：
1/3
鸭块洗净放入锅里加水如料酒，葱，姜，不要加盖，开火焯至鸭块变色，用漏勺捞出洗掉血水
2/3
锅放油小火下入八角，桂皮，花椒炒香如鸭块炒出油，放一勺料酒，炒匀，下辣椒，姜，香叶，蒜，冰糖，盐，老抽生抽，炒至上色入热水没过食材，加盖，大火烧开转小火二十分钟
3/3
下入泡发的腐竹炒匀继续煮五分钟，至汤汁基本收干，下入葱炒匀出锅
蘑菇炒腐竹的家常做法？
家常做法如下：
将蘑菇撕成小朵，洗净后放入开水中焯烫2分钟，捞出后放入冷水中，挤出水分后装盘。
热锅凉油，油热后倒入蘑菇，多炒一会将蘑菇的水份炒出，炒出香味后倒入腐竹。
以上步骤完成后，一道美味的蘑菇炒腐竹就做好了。
蘑菇炒腐竹是一道美味的家常菜，其独特的口感和营养价值深受人们的喜爱。以下是蘑菇炒腐竹的家常做法：
准备食材：蘑菇、腐竹、葱、姜、蒜、盐、生抽、耗油、鸡精、胡椒粉、水淀粉。
腐竹泡软备用，蘑菇洗净切片，葱姜蒜切末备用。
锅中烧热油，爆香葱姜蒜，放入蘑菇翻炒至软。
加入泡软的腐竹翻炒均匀。
加入盐、生抽、耗油、鸡精、胡椒粉调味，加入适量水淀粉勾芡即可出锅。
制作时可根据个人口味和需求调整，希望你能做出美味的蘑菇炒腐竹！
东北炒腐竹做法？
1、我们把腐竹用手掰成小段。和木耳一起装在有清水的锅里面。加料酒，大火煮沸。水沸以后煮两分钟即可。

2、干木耳有沉淀物的，所以我们用纯净水把它洗净过凉备用。

3、大葱切段生姜切片。

4、热锅起油，五成油温时，倒入葱姜蒜爆香。
东北家常菜炒腐竹做法：
1、鲜腐竹一份，略清洗控干水分
2、把长长的腐竹切短，方便食用
3、锅里放适量油烧热，然后下腐竹翻炒
5、在锅边烹入适量黄酒快速翻炒一下，同时帮助盐溶化
6、小葱切成碎末，尤其是葱白部分，尽量切小
7、撒入葱白跟腐竹一起煸香
8、出锅前两分钟加蚝油一起翻炒
9、最后撒上葱花即可
做法
1.腐竹用温水泡发后切段备用，西芹切段后焯水备用，葱姜蒜，小米辣切好备用
2.锅里放一点油，葱姜蒜小米辣爆香后倒入腐竹炒熟
3.再放入芹菜，加一勺生抽一勺蚝油，一点盐再炒一分钟出锅即可！
1.
材料：青椒，腐竹，肉丝，大蒜子，红葡萄酒，生粉，鸡精，盐，老抽，食用油，制作步骤：
2.
用生粉、鸡精、盐、老抽、食用油、红酒把肉腌15分钟。
3.
切好大蒜子、辣椒（切丝），准备工作做好等15分钟肉腌好，放油（多放点，比较容易巴锅）把肉熟，盛出来放到旁边。
4.
放油，把辣椒倒进去翻炒下，再倒入腐竹，大蒜子一起翻炒，差不多时把肉倒入，加盐、一点点老抽，翻炒。
5.
放点水让腐竹煮下，2分钟后出来，热乎乎的肉丝腐竹。
到此，以上就是小编对于粤菜炒腐竹的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炒腐竹的3点解答对大家有用。
