大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒粉丝粤菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒粉丝粤菜的解答，让我们一起看看吧。
广东河源炒米粉的做法是什么？
原料：江门排粉、包心菜、虾仁、鸡蛋、蚝油、干炒豉油皇、玉米油、糖。
第1步、包心菜切粗丝，洗净。
第2步、鸡蛋打散，用不粘锅分三次煎成蛋皮。
第3步、把蛋皮切粗丝。
第4步、虾仁解冻，挤干水份，利用煎蛋皮的余油，把虾仁炒熟，备用。
第6步、用凉水冲洗，俗称过冷河。
第7步、锅放少许油把包心菜炒软身，熟透，盛起备用。
第8步、热油锅，把米粉放入炒。
1. 圆白菜洗净切丝。
2. 胡萝卜去皮刨丝。
3. 蒜瓣切片，香葱切碎。
4. 五花肉切片。
5. 米粉放入冷水锅大火烧开。
6. 水开后煮约七八分钟停火焖5分钟。
7. 过一遍冷水。
8. 捞出沥水待用。
10. 放入肉片，加半茶匙盐翻炒。
优岳答题 不偏不倚 敬请↗关注↗
炒米粉，是福建、广东的一道经典家常菜，各地有各地的做法，所谓正不正宗，无从谈起，只有好不好吃，来评判标准。各地的米粉的制作工艺及当地的环境水质都有很大的关系。但以闽南的炒米粉较为有特色。
@优岳7 不谦虚的自我吹嘘一下，朋友来家里吃饭，必让我做一道炒米粉。米粉在泉州泉港涂岭镇又叫炊粉，那我们就来讲一下涂岭炒炊粉的制作方法。
涂岭炒炊粉
①瘦肉切丝，鱿鱼须斜刀切长条状，海蛎洗净，高丽菜切丝，金针菜泡发，香菇泡发切片，红萝卜切丝，葱切花；
②热锅热油，放入海蛎、瘦肉、鱿鱼须煸出至肉色发白，放入金针菜、香菇、胡萝卜，继续煸炒至胡萝卜发软，放入高丽菜，加入生抽、蚝油、十三香，翻炒至高丽菜发软，注入适量清水(水量根据米粉的多少而定)，大火烧开，放入炊粉，让米粉泡软后，开始翻炒，放入适量白糖，让米粉更润滑，米粉比较吸油，炒的时候，可多次适量的从锅边放入，让汤汁都被米粉吸干后，用筷子把米粉挑起，让米粉呈松散状，防止结成一团，最后撒上葱花，即可出锅。
1
海米清洗后浸泡5-10分钟。泡海米的水保留。
2
米粉用50度温水浸泡10多分钟，至软，剪成10厘米长段。
3
火腿、胡萝卜、洋葱、青红椒切成细丝；鱼丸切块；小葱切段；鱿鱼须焯水后沥干。
4
油烧温，调小火，把海米炒香；放入小葱和鱼丸翻炒；调中大火，放洋葱、胡萝卜翻炒；放入火腿和鱿鱼稍翻炒；调小火，放盐、糖、生抽、蚝油、鱼露、老抽翻炒均匀；调到中大火，倒入米粉用筷子炒均匀；倒入海米水，用筷子搅均匀后用铲子炒至水份收干；放入青红椒丝稍翻炒出锅。
炒米粉是很多人都非常的喜欢的，而且可以当主食，味道非常的香，我们来了解一下它的做法
【广东河源炒米粉】
制作素材：
制作步骤：
2、把米粉煮到八分熟，不要炒的太软，捞起滤干水分待用。然后在锅里放油炒香葱姜蒜
3、接着用把肉放进去，炒到七成熟左右，多翻炒几次。然后往锅中放小青菜，炒一会，喜欢吃鸡蛋的话也可以自己加
4、加入米粉、老抽、生抽、盐炒匀，等水分差不多炒干了，米粉也熟了。炒熟后出锅装盘，这样美味的炒米粉就已经做好了。
一个人在家想吃炒粉，怎么做才好吃？
你的选择是正确的！炒粉是存在感最强的食物，几乎没有之一。味美充饥，还经济实惠！
既然是一个人在家，估计你家是干米粉，要想把变它快速的变成充饥还美味的炒粉，你必须经过以下努力[呲牙]
1、锅中加入适量清水烧开，水开后根据你的食量下入米粉；
2、煮米的同时可以来根火腿肠切成丝（火腿肠一般为居家必备之首选）；
3、切点葱花（如果没有可跳过）；
4、米粉煮至九成熟捞出过凉水；
5、起锅开🔥，加入适量食用油；
6、油烧至冒烟，下入火腿肠丝，炒出香味；
7、直接将一个鸡蛋打入锅中，并用锅铲快速炒散（豪华版可打入两个鸡蛋）；
8、鸡蛋炒熟后，将煮好的米粉倒入锅中，翻炒一番；
湖南炒米粉的用料
湖南米粉 300克鸡蛋 2个绿豆芽或圆*** 100克生抽 2勺湖南剁辣椒 10克味精 2克
湖南炒米粉的做法步骤
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步骤 1
圆***洗净切细丝，如果用绿豆芽，洗净沥干水分。
步骤 2
热锅起油，油热后打入2个鸡蛋，快速用锅铲划散，越碎越好。
步骤 3
鸡蛋成型后倒入圆***丝（或豆芽），翻炒20秒左右。
首先呢 起锅烧油 油温7成左右 就是筷子放进去会冒泡 然后倒入鸡蛋 翻炒一下 炒嫩一点 放入火腿 豆芽 继续翻炒 10秒左右 关小火调味 放入盐 鸡精 十三香 生抽 翻炒一下 倒入河粉 20秒 左右就可以出锅了 可以参考我的视频
***加载中...炒粉怎么做，炒粉还挺好做的，种类也多，我说一个我爱吃的炒河粉吧。
首先是食材准备：河粉，[_a***_]片，豆芽，葱花，洋葱，蒜末，酱油。
1.首先将豆芽去掉头不要，只要杆就行，不然会影响口感，牛肉切片。
2.牛肉片加入白糖，生抽，老抽，淀粉腌制一下，搅拌均匀后再放一点油搅匀。
4.将盐，白糖，生抽，老抽，调成酱汁备用，这一步是为了后面快炒的时候拿这个那个弄的手忙脚乱的，所以提前备好。
5.锅热放油，油热下牛肉，把牛肉炒至七八成熟，盛出备用。
6.锅里再放油，油热放蒜末炒香，然后下河粉，翻炒以免焦底，大概炒两分钟左右的时候下豆芽，洋葱翻炒，然后加入牛肉和调好的酱汁，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花就可以啦。
这样一道美味的干炒牛河就完成啦。有人喜欢在里面放鸡蛋，放青菜，这也是可以的，因为是家常炒，所以自己喜欢什么就放什么[笑]
你好 很高兴回答你的问题，我是美食彩味。
炒粉丝，我也非常喜欢的，不想做饭的时候就炒粉丝吃，但是为什么有些炒出来的粉丝会黏在一起一坨的且没有弹性呢。那是因为第一步可能它的方法就不对了，我们应该用温水来泡粉丝，不要用涨水，有些人想着涨水泡出来不是更软吗？恰恰相反，涨水泡出来的粉丝粉条会发涨很大且失去弹性，所以不要这样哦，我觉得粉条这样做好吃，现在来分享我的做法吧。
首先，用料：牛肉适量，红薯粉适量，红辣椒半个，生菜几根，生姜一块，小葱两根，盐少许，味精适量，鸡精少许，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，红烧酱油适量，生粉少许。
第一步：我们准备好粉条，红薯粉那种粉都行，自己喜欢就好。不知道的我可以介绍一下一些，江西米粉弹性好，久煮不烂，可拌可炒可煮，怎么折腾都不变形，吃起来还没有胶感，买不到新鲜米粉的朋友不妨试试干米粉，我觉得干米粉比新鲜米粉更适合炒，如果是干米粉，需要提前用水泡一下，水温后把米粉放进来泡，江西米粉煮起来有点像意大利面，需要多煮一会儿，大概十分钟的样子，煮好以后用凉水冲洗一下，降降温，这样处理过的米粉就可以用来拌，煮或者炒啦！
第二步：就是我选的红薯粉放进温水里面泡，泡个十五分钟左右捞出控水备用了。
第三步：拿出买来的牛肉（大家可以选择自己喜欢的肉类）我比较喜欢牛肉。切成小丝，往牛肉丝中加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，姜丝适量，盐少许，生粉少许，用手抓匀。
第四步：红辣椒切丝，喜欢吃辣的再切些小米辣，小葱洗干净切长段。
第五步：将生菜洗干净掰开放在一旁备用，我比较喜欢生菜，觉得口感特别好。
第六步：油锅烧热，下入抓匀了调味料的牛肉翻炒，牛肉断生以后加入粉条，大火快炒。重新加入一些料酒，生抽，红烧酱油（少量，因为刚刚也腌制过），把米粉翻炒均匀。牛肉翻炒上色以后加入生菜，生菜易熟，只要高温烫至叶子变软即可。然后加入盐，鸡精，味精，炒到最后粉条会容易被炒干水分，所以一开始油要放的多一些，最后调味料的加入也要快，如果是新手，可以提前把料酒，生抽，红烧酱油和盐，味精等调和均匀，一次性倒入就快得很了。最后大火快炒将粉条和调味料混合均匀就出锅，大概八分钟左右足够完成。
第七部：出锅装盘，这样一道美美的牛肉爆炒粉条就做好了，超级美味，既有粉条的弹性又有牛肉的劲道，再来一口生菜，哎呀这口感，不要光想了，动手做起来吧，这样做真的很好吃哦。
干煸粉丝做法是什么？
干煸粉丝做法：用温水泡粉丝，准备猪瘦肉一块剁成肉末，西红柿一个切块 备用，干虾仁适量洗净剁碎备用，炒锅放油下入肉末煸炒出锅备用，另起一锅放油、倒入少量郫县豆瓣酱小火炒出红油，放入西红柿翻炒出汁，倒入肉末，虾末，粉丝，蒸鱼豉油翻炒均匀，撒上香葱出锅，美味干煸粉丝就做好了。
闽南粉丝的做法
食材准备：粉丝、鸡蛋、胡萝卜、青蒜、食盐、植物油、胡椒粉、酱油、香菇、红葱头、腊肠。
方法步骤
1、锅中注入清水，大火烧沸，将粉丝放入焯水片刻，捞起过凉水。
2、胡萝卜切丝;腊肠切颗粒；香菇切细片；红葱头去皮切碎；青蒜切寸断。
3、热锅热油将打散的蛋液放入凝固后搅拌散开盛出。
4、锅内重新入油爆香红葱头，加入除青蒜外的所有辅料翻炒出香味。
5、倒入粉丝、盐、海天酱油、胡椒粉，快速翻炒均匀，撒入青蒜，即可出锅。
谢谢邀请回答。
常见的干煸粉丝，基本都是加素食，如：豆芽，***，胡萝卜等，如果加肉就太平常了，今天我推荐一道干煸粉丝，只加海虾即可，虽然比不上香港人爱吃的海皇粉丝煲，但比起素食干煸粉丝要好吃得多啊。
1. 准备细粉丝，提前用开水泡软，过凉水中间剪断
2. 锅中倒油，放葱姜爆香之后，下入熟虾，再放泡软的粉丝
3. 加生抽，耗油翻炒均匀，再加盐，粉丝煸熟即可
4. 出锅装盘，撒点葱花即可食用。
粉丝和海虾都有着极高的蛋白，二者搭配在一起，集营养和美味于一身，值得推荐。
今天给大家分享干煽粉丝的做法，话不多说，我们开始操作:
干煸粉丝
用料
龙口粉丝 一小包
鸡蛋 2个
胡萝卜 适量
圆白莱 适量
盐，花椒，大料，鸡精，味精适量
食用油适量
做法:
炒冷粉怎么做好吃？
炒冷粉需要先将冷粉用热水焯烫后放凉备用。
然后热锅凉油，放入熟瘦肉丁、洋葱丝等炒香后，加入半碗水、酱油、盐、糖等调味料，煮沸后放入冷粉，翻炒均匀。
最后加入适量的青菜、胡萝卜、芽菜等配菜，再翻炒均匀即可出锅。注意火候不要过大，以免冷粉粘锅。这样做出的炒冷粉鲜香味美，入口劲道，营养丰富。
到此，以上就是小编对于炒粉丝粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒粉丝粤菜的4点解答对大家有用。
