大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜鹅肉怎么做好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜鹅肉怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
四川黄焖鹅的正宗做法？
1.
将洗净的红椒切成块，把洗好的嫩姜切成片。鹅肉处理好后切成6厘米大小的方块。
2.锅中注入500毫升清水烧开，放入嫩姜片，煮1分钟，捞出放入盘中。
3.把洗净的鹅肉块倒入锅中，加水大火烧沸之后焯2分钟，去除血沫，捞出盛入盘中。
4.锅内倒入少许豆油加热，加入蒜末、嫩姜片，大火爆香，倒入焯过水的鹅肉块快速炒匀。
5.加入生酱油、盐、黄酒炒匀，倒入200毫升清水，放入老抽着色。盖上盖子，用小火焖5分钟（汤汁烧至半干）揭盖搅匀，放入红椒块、水淀粉、鸡粉翻炒30秒，放入葱花即可。
材料：鹅 1只、红葱头 5个、姜 4片、豆瓣酱 1勺、柱候酱 1勺、生抽 1勺、耗油 1勺、冰糖 2块、盐 适量、白酒 适量、蒜苗 1棵
做法：
1、起锅烧油下红葱头和姜炒香。
2、倒入大鹅翻炒出香味。
3、大鹅炒香后加入豆瓣酱、柱候酱、生抽、耗油、冰糖、白酒，翻炒均匀后加入适量的水，刚好没过鹅肉就行。
仔姜烧鹅的川味做法？
1、净鹅一只约5斤切成小块，冲水洗净，入沸水焯透。
2、方竹笋笋泡透切段，加入高汤、鸡汁、盐、味精小火煨30分钟。
3、锅下红油300克烧热，加入八角10克、桂皮6克、香叶5克炸香，调入自制煲仔酱150克、辣椒酱100克炒香，再放入鹅肉中火煸炒至透，添高汤8斤，放入方竹笋段500克、仔姜片400克，中火烧开后调入适量蚝油、一品鲜酱油、盐、味精、鸡粉、白糖，盖上锅盖后转小火焖烧20分钟，开盖放入泡透的腐竹段400克，继续盖上锅盖小火焖烧至自然收汁，停火备用。
麻辣鹅翅的正宗做法？
麻辣鹅翅
麻辣鹅翅是一道美味可口的传统小吃，属于川菜系。色泽红亮，肉质耙嫩，麻辣爽口，味香醇厚。制作时鹅翅上的毛一定要去净，可以用镊子夹去，而不要用尖刀刮断。
基本信息
中文名
麻辣鹅翅
麻辣
营养成分
蛋白质
2.把辣椒切块,生姜切块,大蒜切碎。
3.把鹅翅膀斩碎备用。
4.把切好的鹅翅膀放入锅中用火蒸2小时(根据个人口味,也可以不蒸)
5.放油烧红把辣椒倒入锅中爆炒。
到此，以上就是小编对于川菜鹅肉怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜鹅肉怎么做好吃的3点解答对大家有用。
