大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜干煸牛肉丝的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍川菜干煸牛肉丝的做法的解答，让我们一起看看吧。
四川名菜干煸牛肉丝怎么做？
^_^大家好，我是美食商业摄影师，资深吃货，美食博主菊子，很开心和您一起讨论有关美食的话题，让我们一起感受美食的诱惑，畅享生活的美好，今天我们来聊聊如何做著名川菜干煸牛肉
干煸牛肉是一道特别地道的川菜，做法简单，口味独特，营养丰富，少不了的辣椒和花椒，不仅仅在味道上加分，在菜品颜值上也是让人耳目一新。牛肉通过腌制后更加的入味，少不了的卑县豆瓣酱，一道美味的干煸牛肉，超级下饭，开吃
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜！但是不宜常吃，一周一次为宜，不然会增加体内胆固醇和脂肪的积累量，或者如果多吃肉，一定要多锻炼哦
食材：
牛肉，蒜苔
调味料：
姜 / 盐 / 糖 / 柠檬汁 / 小葱
干煸牛肉吃起来有香辣牛肉干的香味，又有冷吃系列的口感，是一道菜，却又像朋友喝酒聊天的点心，用手慢慢撕着吃，特别有劲。
现在将干煸牛肉的做法分享出来，希望大家吃好喝好哈：
调料：花椒、豆瓣酱、料酒、老抽、味精、鸡精、孜然、一把干辣椒、姜、香蒜、熟芝麻
做法：
1.牛肉洗净切丝，加少量盐、少量老抽、料酒抽打至上浆码味
2.姜蒜切丝、小葱切末，芹菜、干辣椒切段，豆芽洗净，鸡精味精用少量水调化待用
干煸牛肉丝
调料：油酥辣豆瓣30克，精盐1克，白糖2克，味精1克，料酒10克，酱油10克，醪糟汁25克，辣椒粉1克，姜丝15克，醋1克，花椒粉1克，辣椒粉1克，芝麻油10克，色拉油120克。
做法：
1.蒜苗洗净切成4厘米长的节，牛肉去筋，斜着肌纤维切成10厘米长、3毫米粗的丝。
2.锅中放色拉油烧至160℃，下牛肉丝煸炒至水分将于，下油酥辣豆瓣偏炒几下，放辣椒粉、姜丝炒香。烹料酒，放精盐、醪糟汁、白糖、酱油、蒜苗炒匀，下味精、醋、芝麻油簸锅装盘，撒上花椒粉即成。
谢邀！
香嘴牛肉丝做法:
主料：牛腱子肉
调辅料：
生粉、干二荆条辣椒150克、老油30克、盐2克、味精3克、鸡精3克、熟白芝麻20克、孜然粉10克、葱花20克、香油3克、色拉油
制作流程：
1、卤好的牛腱子肉切成长约5厘米、筷子粗细的长条，表面薄薄地拍一层生粉，下入六成热油中炸至表面金黄，捞出控油；干二荆条辣椒150克剪成粗丝待用。
2、锅滑透，下老油30克烧至四成热，下入辣椒丝及炸好的牛肉条，慢火炒半分钟至锅内充分出香，加盐2克、味精、鸡精各3克调味，然后下入熟白芝麻20克、孜然粉10克，炒香后下葱花20克翻匀，淋香油3克出锅即可。
(个人做法，希望大家多多支持。)
干煸牛肉也是属于川菜中的经典，记得有一次中午在川菜馆吃饭，点了这道菜，尝了尝太好吃了，又点了一份，结果吃撑了，把我撑的下午啥事都没干，哈哈。回家之后仔细琢磨了做法，搭配出一种差不多口味的做法，接下来呦呦美食就分享这种做法，希望您喜欢：
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牛肉
干辣椒、花椒、花生碎、白芝麻、蒜末、葱花、盐、鸡粉、辣椒油、生抽、食用油、孜然粉
1.处理好的牛肉切薄片，再切成丝。
2.牛肉丝装碗加入盐、鸡粉、水淀粉、食用油搅拌均匀，腌制入味。
3.起锅烧油，烧至五成热，倒入腌制好的牛肉丝搅散，滑油至变色捞出备用。
3.起锅烧油，倒入蒜末、干辣椒、花椒爆香，倒入牛肉丝，加入盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。
4.淋入辣椒油炒至入味，撒上葱花，白芝麻花生碎搅拌均匀。
干煸牛肉丝的做法王刚？
原料
牛肉150克、干辣椒50克、花生仁100克、白芝麻10克、食用油适量、八角2颗、桂皮一小块、花椒十余颗、甜面酱三小勺、白糖一小勺、盐适量；
做法
2、花生仁放入锅内，小火，也将其炒香；
食材：牛腱子250g 芹菜100g
盐适量 胡椒粉3克 鸡精适量
花椒粉5克 香醋7克 生抽20克
香油10克 白糖5克 料酒10克
到此，以上就是小编对于川菜干煸牛肉丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜干煸牛肉丝的做法的2点解答对大家有用。
