大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜猪蹄膀的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍川菜猪蹄膀的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
蹄膀的十种做法？
所需食材：猪前腿蹄膀2个、生姜1块、葱2根
调 味 料：料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、冰糖、八角、桂皮适量
具体做法：
1、买蹄膀时让师傅帮忙把中间的大骨头去除，大骨头可以拿回家煲成高汤。把蹄膀表面的肉皮刮去开残留洗污渍，冲洗干净放入盆中。
2、往盆中倒入适量老抽、生抽、蚝油、料酒、盐，用手给蹄膀充分的***后，用保鲜膜封住盆口放入冰箱冷藏一夜，让蹄膀充分入味。
猪蹄膀的10种做法？
所需食材：猪前腿蹄膀2个、生姜1块、葱2根
调 味 料：料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、冰糖、八角、桂皮适量
具体做法：
1、买蹄膀时让师傅帮忙把中间的大骨头去除，大骨头可以拿回家煲成高汤。把蹄膀表面的肉皮刮去开残留洗污渍，冲洗干净放入盆中。
2、往盆中倒入适量老抽、生抽、蚝油、料酒、盐，用手给蹄膀充分的***后，用保鲜膜封住盆口放入冰箱冷藏一夜，让蹄膀充分入味。
猪蹄膀的正宗做法？
1.
用料：猪蹄膀 1000克、姜 50克、料酒 10克、冰糖 100克、老抽 10克、生抽 10克
做法：冷水下1000克猪蹄膀，加入料酒10克，水开转中小火煮10分钟，翻面再煮5分钟。
2.
与此同时，另起锅，小火用100克冰糖炒糖色。锅内加入5克油，中小火炒到冰糖微微融化，持续翻炒至糖大部分融化，有点微微***。此时，电热水壶，马上烧一壶1.5L的开水，备用。
3.
糖色炒好，加入刚烧开的开水，这时候会沸腾，会炸锅，记得离远一点。
蹄膀详细做法？
步骤/方式一
猪蹄膀1只
辅料
花生油少许， 姜1块 ，蒜1头 ，酱油2勺 ，料酒2勺 ，生抽2勺 ，冰糖1把 ，食盐2勺。
蹄膀洗清放锅里焯水，记得翻面再焯会儿。
无水红烧猪蹄膀的做法？
步骤1、新鲜的猪蹄膀剁成小块，冷水浸泡半小时，冷水下锅，加入一勺料酒，姜片煮开
步骤 2、捞出，冲洗干净，控干水
步骤 3、准备大料
步骤 4、锅中少许油，放冰糖，小火熬出糖色
步骤 5、倒入猪蹄膀，翻炒均匀
步骤 6、沿锅边到一勺料酒
步骤 8、翻炒两分钟左右，倒入生抽
步骤 9、加入老抽
步骤 10、加入黄酒，
1、原料：猪蹄膀一个，生姜一块，八角二粒，大蒜籽三瓣，冰糖适量，料酒少量。
2、首先把猪蹄膀处理干净，再控水备用。
3、锅烧热放少量花生油，把冰糖先放下去小火煎至融化。
4、再把猪蹄膀放下去二面煎至焦黄。
5、把配料处理一下，生姜去皮切成片，大蒜籽用刀背拍五上去皮直接整个放下去，八角准备二粒。
6、把所有配料都放进压力锅，加一勺酱油，少量料酒，一勺盐，再放清水，刚好盖住所有材料即可，再盖盖子焖25分钟。
7、时间到了，不要着急打开锅盖，等锅里面的水蒸气出完了，再铲出来，可以整个吃，也可以再剁成块再吃，味道美极了。
到此，以上就是小编对于川菜猪蹄膀的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜猪蹄膀的做法大全的5点解答对大家有用。
