大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于正宗湘菜鸡蛋的问题,于是小编就整理了4个相关介绍正宗湘菜鸡蛋的解答,让我们一起看看吧。
湘菜韭菜炒鸡蛋做法?
备料:鸡蛋两个打散、韭菜300克干净切段、姜末备用辅料:鸡精.盐、调和面。淀粉一匙清水两匙拌匀。韭菜炒鸡蛋做法:首先在鸡蛋液中倒少许淀粉加少许盐、调和面搅匀,起锅烧油八成温倒入鸡蛋液,这样炒出来鸡蛋蓬松好吃盛出,锅中底油倒韭菜炒至断生少许盐、鸡精,再把炒好鸡蛋拌匀盛出,一道美味爽口韭菜鸡蛋开吃了。
做法:
1. 韭菜洗干净切断。
2. 鸡蛋打散。
3. 油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入鸡蛋糊快速划开盛出。
4. 锅内留底油,倒入韭菜煸炒。
湖南韭菜炒蛋做法?
做法:
1.韭菜切段,下入开水锅中,加点盐和一点点食用油,略微的焯一下水,捞出控水待用。鸡蛋打散,调入料酒去腥。
2.起锅加入一勺水,加点香油进去,炒开,调入少许盐,下入鸡蛋翻炒凝固,下入处理过的韭菜段,翻炒均匀,即可出锅装盘。
韭菜炒蛋的做法步骤
2.鸭蛋打在碗里,加盐、料酒和少许水搅散(有一个是双黄呢)。
3.韭菜切段。
4.锅中放油,倒入蛋液炒散。
5.另加点油,放入韭菜翻炒。
韭菜炒鸡蛋做法湘菜?
食材:韭菜250克、鸡蛋3个
做法:
1、韭菜洗净切段,鸡蛋磕入碗中,放入半勺盐打散。
2、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入蛋液炒熟后滑散,盛出待用。
3、锅中留底油,放入韭菜段炒至断生,加入鸡蛋翻炒均匀,调入盐半勺翻炒均匀后即可出锅。
韭菜洗净稍微沥干下切成末
鸡蛋打成液加入韭菜末混合
油烧热,下韭菜蛋液,先等一会等蛋液稍微凝固下翻炒下就加盐,早点加盐防止韭菜炒出水份,再翻炒几下,鸡蛋都凝固了就可以出锅了!
湖南鸡蛋卷的做法和配方?
需材料:前夹肉500克(六瘦四肥)、红薯淀粉150克、鸡蛋4粒,胡椒粉、生姜、盐、味精些许。
蛋卷的做法
1、将新鲜前夹肉肉洗净,加入生姜丝,切成小块;
2、将肉放入绞肉机绞碎,置于大碗中,加入润湿的红薯淀粉和胡椒粉、盐及少量蛋汁,搅拌均匀;
3、将鸡蛋(1斤肉3个蛋)破开倒入碗中,掺入半汤匙红薯淀粉水,搅碎成蛋汁,至用筷子挑起,不再有成块的蛋白即可;
4、将锅在火上加热均匀,放入少量食用油,转动锅使之布满锅的中间部分,使蛋液之在锅内油面上分布均匀,整体呈长条或圆形,移开锅,将蛋皮掀起,平放砧板上;
5、取一张裁成长方形的蛋皮放在毛巾上铺平,把肉馅料均匀铺在蛋皮上,用要沾赤热水的菜刀将肉沫在皮上抹平,掀起毛巾蛋皮连同肉馅转成筒状,接合处涂上少许蛋汁以利粘合。
6、将做好的蛋卷放入铺有纱布的蒸锅内,用牙签扎些许气孔;
8、蒸熟的蛋筒经冷却到微温后,用刀切成3-4毫米宽的小片装入盘中,即食。
原料:
猪肉500克、 鸡蛋6颗、 地瓜粉150克、 水淀粉少许盐3克、 料酒15毫升、 白胡椒2克、 姜末少许
方法:
1首先选用肥瘦比例2:8的前夹肉,切成小块,剁成肉茸
3接着打5个鸡蛋,搅散,在平底锅中摊成蛋皮,再将肉馅均匀地抹在蛋皮中
4将蛋卷卷起来,两边往里收拢,放入蒸锅中,中小火蒸30分钟
5拿出放凉后,切块即可
到此,以上就是小编对于正宗湘菜鸡蛋的问题就介绍到这了,希望介绍关于正宗湘菜鸡蛋的4点解答对大家有用。