大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜套装碗的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜套装碗的解答,让我们一起看看吧。
湘菜全家福大杂烩做法?
1· 将肉皮、蹄筋、鱼肚用温水泡发,香菇、木耳、黄花菜温水泡发
3· 油锅烧热放入三鲜(肉皮、蹄筋、鱼肚)倒入适量的料酒去腥
4· 加入高汤或者水,放入1和2的所有食材、烤肠、江虾、胡罗卜片煮至汤开
主料: 海参 50克 ,鸡胸脯肉 150克 ,虾仁 200克, 鱿鱼(鲜) 50克
辅料: 豌豆 10克 ,胡萝卜 10克 ,香菇(鲜) 10克 ,竹笋 50克
调料: 大葱 10克 ,姜 5克 ,淀粉(豌豆) 30克, 酱油 20克 ,料酒 15克 ,盐 3克 ,植物油 25克 ,白砂糖 10克 ,味精 1克, 白胡椒 1克, 香油 5克 各适量
全家福的做法:
1. 海参去内脏,洗净,放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下,取出斜切段;
1. 将瘦肉剁成肉馅,加入葱姜末、料酒,顺着一个方向搅拌上劲,再加入少许高汤、水淀粉、盐、胡椒粉、油,搅打至有粘性为止。
3. 锅中加水,放入葱、姜、料酒,放入五花肉,煮至用筷子可以扎洞时捞出,并在猪皮上抹上酱油。然后在锅中倒油,将五花肉炸至金黄捞出并切片。
4.将豆腐切成厚片,下油锅炸成油豆腐,切成厚片;腐竹泡发切段。
5. 炒锅中加底油放入五花肉煸炒,加葱、姜、红99海味浓缩调味料煮开,加入油豆腐煮五分钟,加入泡发的木耳、腐竹、氽好的丸子即可。
准备好食材。
少许油将葱蒜姜爆香,出味道就行,不要把葱给炒糊了,那样会拉低整个菜的颜值。
加入汤或者清水,量看你菜多不多,自己斟酌哈。
等蔬菜锅煮开后放入肉类丸子,因为这些肉类本来就是熟的,不用煮太久,差不多沸腾个3分钟就行,然后放青菜,撒点盐。就可以出锅了,千万不要把青菜煮死哈!
【材料】
猪肉馅200克,五香粉3克,葱8克,生姜5克,蚝油2汤匙,香油适量,
牛肉馅300克,花椒粉5克,淀粉适量,鸡蛋100克,大白菜4片,
鱼丸适量,粉条100克,冻豆腐2块,
鲜豆腐100克,豆腐皮120克,青蒜适量,香菜适量,鸡汤适量
剁椒鱼头碗推荐?
如果您喜欢剁椒鱼头碗,我推荐以下几个地方供您参考:
1. 好湘汇:这是一家以湖南菜为主打的餐厅,他们的剁椒鱼头碗备受好评,鱼肉鲜嫩,配料丰富。
2. 红馆鱼头:这家餐厅以川菜为主,但他们的剁椒鱼头碗也非常出色,鱼头肉质鲜美,剁椒的酸辣味道独特。
3. 十里香:这是一家以川菜为主的连锁餐厅,他们的剁椒鱼头碗很受欢迎,鱼头炖得入味,剁椒的辣味刚好,非常美味。
4. 湘聚坊:这是一家专门经营湖南菜的小餐馆,他们的剁椒鱼头碗口味地道,辣味和酸味的平衡非常好,值得一试。
这些是我个人推荐的一些地方,您可以根据自己的口味和地理位置[_a***_]适合您的餐厅。希望您能找到一家满意的店铺,享受美食!
湘菜里有一道芋头青菜钵的汤菜很好喝,怎么做的?
问题导读:湘菜里有一道芋头青菜钵的汤菜很好喝,怎么做的?
大家好,我是今天菜不咸。谢邀回答,今天的菜跟芋头有关,北方人可能对芋头了解的不多,我也是96年到了北京才接触到芋头这种食材,经常用它来做拔丝或者扣肉。
吃过拔丝芋头的朋友都知道,香甜软糯芋香,这里面用到的就是荔浦芋头。个头大,单个重达二三斤,外皮棕色,而毛芋头则个头较小,通常都是鸡蛋大小,所以也叫小芋头、芋子、芋艿等。小芋头通常炖汤食用,或者蒸着吃,也可以蒸熟后碾成泥,粘上面包糠做成芋头饼。
小芋头含有丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动,帮助消化。具有益脾胃,消瘰散结,增强免疫力,排毒通便,洁齿防龋的功效。
小芋头常见于五谷丰登类的菜品,与山药、紫薯、南瓜搭配一起上桌。还有一种吃***如题主所问,小芋头和青菜炖汤,做法是将小芋头蒸至软糯,配点青菜(小油菜、小***、芥蓝、鸡毛菜等)煮汤,具有降火解毒的作用还鲜美,所以小芋头不要只会蒸着吃,和小青菜一起炖汤,既不油腻还富有营养,最适合女生饮用,多喝几次,脸色都变红润了呢,下面就分享小芋头青菜钵的做法来回答题主提出的问题,喜欢的朋友可以收藏。
小芋头青菜钵
需要食材:小芋头200克、小油菜150克、盒豆腐50克、大葱1段、姜1块、枸杞4颗
需要调料:盐2克、味精2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、料酒、水淀粉10克、香油0.5克
制作过程:
1、小油菜掰开洗净,大葱切成葱花,姜去皮切成末。
2、将小芋头用刷子洗干净表面泥土,清水冲洗干净。
到此,以上就是小编对于湘菜套装碗的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜套装碗的3点解答对大家有用。