大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜汤的做法大全家常的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜汤的做法大全家常的解答，让我们一起看看吧。
川菜三汤的做法？
猪肚一个，莴笋100克，猪里脊肉75克，酱油5克，水淀粉25克，粉丝10克，油50克，清汤750克，盐5克，味精5克，葱末、香菜段各少许。
做法
猪肚切条，把莴笋去皮洗净，切成长5厘米的细丝；猪里脊肉去筋洗净也切咸细丝，放在碗里，加上酱油和水淀粉拌均匀；粉丝切成段，放在温水内泡软，捞出洗净备用。
锅置火上，放油烧至七成热，放上莴笋丝煸炒1分钟，放入清汤、盐、味精烧沸，倒入猪内丝滑熟，加上粉丝再烧沸，撇去浮沫，撒上葱末和香菜段，出锅盛在海碗里即成
材料
鳝鱼50克、黄瓜50克、猪瘦肉20克、鸡蛋1个、水芡粉、葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、料酒、味精、鲜汤、猪油、芝麻油各适量。
做法
1、鳝鱼用水冲洗后入沸水中烫熟，拆肉切成丝。
2、黄瓜削皮去瓤切成丝。
3、瘦猪肉洗净，切成细丝。
4、鸡蛋磕入碗内调匀，制成蛋皮后切细丝。
5、炒锅置火上，下油烧热，投入葱、姜丝爆香味，加入鲜汤烧开，速将肉丝下锅，烹料酒，投入鳝鱼丝、黄瓜丝、蛋皮丝、精盐、胡椒粉、味精等，待汤开后，淋入水芡粉勾芡起锅，盛入汤碗内，撒上葱丝，淋入芝麻油即可。
四川三鲜汤的做法：原料：水发海参50克，发制黄花鱼100克，笋尖100克。辅材：盐10克，鸡精、米酒、花椒粉、豌豆苗各少量，鸡鸭汤适当。
制作方法：1.将海叁、黄花鱼、笋尖切割成5公分长的细条；葱切成细丝；姜切割成末。2.瓢容易上火放进冷水1000克煮沸，随后将海叁丝、鱿鱼丝、笋丝资金投入氽透捞起来预留。3.瓢再次容易上火，换加鸡鸭汤1500克，煮沸后资金投入三鲜料，再添加盐、鸡精、米酒、花椒粉煮沸后去掉白沫子，倒进大盆内，撒进豆苗段、葱丝，淋入少量猪板油既成。
2.香菇放在开水中焯一下，捞出备用
3.锅入油，将冬瓜和香菇放锅里炒，
4. 等冬瓜颜色变得比较透明，加适量水，盐。
川味汤米粉的做法？
瘦肉切片，用生抽、盐、鸡精、生粉腌15分钟，姜切丝备用。 切葱花备用。
煎2个荷包蛋，盛起备用，另煎两个荷包蛋留在锅中。
煎2个荷包蛋，盛起备用，另煎两个荷包蛋留在锅中。
在有荷包蛋的锅中，注入适量清水，水开，放入米粉，煮5分钟。
在有荷包蛋的锅中，注入适量清水，水开，放入米粉，煮5分钟。
麻婆汤做法？
麻婆汤是一道具有辣味、麻味和鲜美口感的川菜汤品。以下是麻婆汤的做法：
材料：
1. 豆腐（250 克）
2. 牛肉（75 克）
3. 蒜苗（1 根）
4. 豆豉（15 克）
5. 花椒粉（3 克）
6. 黄酒（5 克）
7. 盐（3 克）
8. 豌豆淀粉（5 克）
1准备好两块豆腐
2. 豆腐切方块，备用。
3. 锅放半满冷水，下一茶匙盐，放入豆腐用慢火把豆腐川水。水煮至滚后，熄火。让豆腐仍留在热水中，吸收咸味和保温。
4. 烧热锅，下猪肉碎炒至变色。（事前猪肉碎用腌料腌制30分钟）
5. 下姜蓉和蒜蓉在锅中爆香后炒均。
6. 加入豆瓣酱。
8. 闻到很香辣椒味後，加入豆豉炒匀。
10. 这时候轻轻将豆腐捞起，沥去多余水分。
到此，以上就是小编对于川菜汤的做法大全家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜汤的做法大全家常的3点解答对大家有用。
