大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老湘菜书的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老湘菜书的解答，让我们一起看看吧。
湖南祖庵菜十大名菜？
任何菜系都可以分为家常菜和市场菜，又叫“军菜”，最初组庵菜是由广东的鲜和湖南的辣相互交融勾兑出来的最初口味，后来吸收了苏浙菜的技法，一切讲究慢功夫。
以前，组庵菜是达官贵人吃的菜，又可以叫官府菜。不仅在于“奢”，也在于“精”。
组庵豆腐的做法：豆腐去掉四周粗皮的豆腐芯，先用密漏过滤成细茸，加入现剁的鱼茸，鸡汤、蛋清拌均，蒸制成型。然后再用老母鸡、猪骨、瑶柱、火腿等等八样食材慢熬12个小时，最后把高汤淋在蒸好的豆腐上，一道组庵豆腐就完成了。组庵豆腐初入口时略带颗粒感，越往后豆腐越软滑细腻，也是组庵菜的代表菜之一。
组庵菜奢侈精致又好看，就算吃个萝卜也要削成橄榄型。蛏子橄榄萝卜首先要把萝卜削成橄榄形状，然后把萝卜和发好的蛏子一起煮，让海鲜吊出萝卜极致的甜。组庵蛏子橄榄萝卜好看的摆盘、奢侈精致又美味。
第三道菜：组庵烟熏鳜鱼
关于烟熏鳜鱼有一个小故事，有一天，美食家谭延闿嘴馋烟熏鱼的烟熏香气，又想要鲜鱼的嫩滑口感。于是，厨子想到了干炒茶叶和大米的三分钟急熏法。
组庵烟熏鳜鱼做法：新鲜鳜鱼宰杀后立马下油锅煸炒调味，同时，另取一只锅放入大米、茶叶和香料，待大米逼出米油，茶叶水分急速蒸发，就将鱼入锅闷熏，三分钟后快速出锅。
有没有学川、湘菜的详细教程？
你好 很高兴回答你的问题，首先湘菜、川菜，并不是指哪两道菜，川湘菜包含了太多的烹饪技法，烹调理念，所以再详细的教程也无法涵盖这两个菜系，我的建议是先从某一道菜开始，了解它的特点，学习它的烹调技法，慢慢摸索，直到了解整个菜系的烹调理念，
希望我的回答能对你有所帮助！
大家好，我是爱伟琪
你想学川菜，湘菜详细的教程，今日头条里面有好多大卡级别厨师，我个人认为，王刚老师是一位不错一位厨师长。
谈吐，风趣，为人细心，人不做作，他教的美食佳肴看一遍就会，说到这里，我不是给他涨粉丝，也不是他的拖，因为我也不认识他，只是看了他好多期的视频。
记得他有一期***里面说了一个常见的问题，炒菜为什么粘锅，他讲的很好，也很受用，冷油滑锅，倒出，热锅冷油，加入食物快速翻炒，它就不会粘锅底了。
***里做的菜都具有色香味俱全。
你好，很高兴回答您的问题。
川菜湘菜是花姑娘最爱吃的菜、每一餐、每一顿、每一天都离不开湘菜和川菜。
川菜的麻辣味让人垂涎欲滴。
湘菜的香辣让我大快朵颐。
花姑娘给你推荐一本教学川菜湘菜的书籍，希望能对你有帮助。
你见过渣女么，有什么故事？
和老婆在外边租房那会，有一次合租的是一个小女生，很年轻，估计没怎么上过学。她总是打扮的花枝招展的外出，感觉像是服务行业的，但是一直没有问过，因为工作的原因平时很少聊天、交流。
有个周末的中午，我和老婆在做午饭。她睡眼惺忪的跑了出来，兴致勃勃的与我们聊天。突然，她问我老婆，“大姐，你说工程师是不是就是那种在工地上干活的？最近有个男的追我，说他是工程师，好像很了不起的样子，我总觉得不太好！”听到这话，我和老婆差点笑出声来。老婆跟她解释说，“工程师是一种工程技术人员的统称，比如说有电气工程师、软件工程师、当然也有土木工程师。这种职业挺好的啊，靠自己的技术吃饭！”她听了老婆的介绍，顿时高兴起来，看来是打算与这位工程师交往了。
当天晚上，我们都已经睡下了，听到隔壁有动静，还有男人说话的声音。这点我们倒是不奇怪，因为毕竟这不是第一次有男人在她房间。又过了几天，好像没有再听到那个男人的声音。有天早上，洗漱的说话看到她，老婆问她，“你和那个工程师最近谈的怎么样了？”谁知她却淡淡的说，“已经分手了！他虽然收入还不错，对我也舍得花钱，但是那方面能力不行，我总不能守活寡吧！”这还真是直言不讳，这个理由倒是让人无法反驳。
此后，她的房间总是出入各色不同的男子，平均更换频率在一周~两周。由于房间隔音效果欠佳，经常听到隔壁为了买名牌包包、衣服发生争吵的声音，当然也有“和谐”的声音。感觉她换男友的速度与她更换包包、衣服的速度一样快！只是更换、测试了这么多次，却依然没有找到她认为合适的对象。
到此，以上就是小编对于老湘菜书的问题就介绍到这了，希望介绍关于老湘菜书的3点解答对大家有用。
