大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜烩三鲜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜烩三鲜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
正宗四川烩三鲜做法？
做法：1、泡发香菇、腐竹，冬笋、香菇切片，腐竹切段，汆水捞出备用；
2、热锅凉油，放入葱花、蚝油煸香，加入适量高汤，放入以上原料，下入适量盐、酱油、十三香，小火慢煨入味；
食材明细
五花肉、猪肉馅、响皮、腐竹、黑木耳、油菜、油豆腐、胡椒粉、五香粉、香菜、香葱、高汤、盐、水淀粉、香油、料酒。
1、准备材料。
2、将肉馅放入碗里，加入葱姜末、料酒、用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。
3、再加入少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、油继续搅打变得有粘性为止。
【主料】
【辅料】
【制法】
1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝；葱切成细丝；姜切成末。
2.瓢上火放入清水1000克烧开，然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。
3.瓢重新上火，换加鸡鸭汤1500克，烧开后投入三鲜料，再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫，倒入小盆内，撒入豆苗段、葱丝，淋入少许鸡油即成。
1、***焯水切碎；木耳切碎。
2、虾仁、玉米淀粉、蛋清用料理机打成泥；加入***、木耳碎，盐顺时针搅拌均匀。
3、锅中水烧到温热下入虾泥小丸子煮至飘起即熟、可以淋一些番茄酱食用。
陕菜芙蓉鸡片烩三鲜做法？
青红椒切菱形片，木耳泡发洗净撕成大块姜、蒜切片
蛋清打入无水无油的盆中用打蛋器打发加淀粉和成蛋泡糊鸡片逐片裹上蛋泡糊
放三成热的油中炸定型，再翻面炸熟捞出控油炒锅凉锅热油炒香蒜、姜片放入青红椒、木耳炒至断生加开水及调料烧沸，用水淀粉勾薄芡放入鸡片快速翻炒均匀即可出锅装盘
酒店烩三鲜的做法？
食材准备：菜花200g 、 火腿肠1根 、 菠菜 100g、 茼蒿 100g、 豆腐 200g、 粉条1袋 、 ***200g 、 木耳50g 、 土豆1个、葱姜蒜适量、西红柿1个
1、木耳提前泡发，粉条温水泡软，西红柿切块，姜切片，葱切段，其他菜洗净备好
2、锅里适量油，8分热开始冒白烟，下葱姜西红柿炒2分钟
3、再加入海底捞料炒1分钟
酒店烩三鲜做法如下
主料：海参,鱼肚,玉兰片,腐竹,熟猪肚,火腿等。
1、将海参、鱼肚、玉兰片、腐竹、熟猪肚、火腿40克、熟鸡肉40克均切成5厘米长、1厘米宽的片。熟鸡肉10克、火腿10克切成丝待用。鸽蛋入冷水煮熟，剥壳等用。
2、将各种切好的片、鸽蛋、香菇、葱段、姜片下锅，注入鸡汤，放入调料，烧烩入味后，拣去葱姜。
3、取大碗1只，从烧烩的各种原料中先将捍菇拣出，面朝下放在碗底，其它各种原料按花色搭开，整齐地码排入碗内，并将各种碎料放入，浇入烩烧原汤，上笼蒸十分钟取出。滗原汤于锅中，再将碗翻扣在大汤盘中，周围用鸽蛋围边。火腿丝与熟鸡丝交叉放在香菇四周。
4、锅中原汤上火烧开，勾米汤芡，淋入熟猪油，浇于杂烩上面。最后，香菇顶上入熟咸鸭蛋黄，菠菜梗倒插其上即成。
到此，以上就是小编对于川菜烩三鲜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜烩三鲜的做法大全的3点解答对大家有用。
