大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东南粤菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍东南粤菜的解答，让我们一起看看吧。
我国的八大菜系里的粤菜是哪一个省？
粤菜，从字面和传统上来看，指的都应该是广东菜。而从严格意义和历史变迁方面来看，粤菜应叫岭南菜为宜，其以广府菜潮汕菜东江菜三种地方菜味为主要组成，涵盖福建西南，广西东南等地方菜味。取材考究，以海鲜三鸟家畜及时新瓜果疏为主料。做法精细，耗时较长，口味讲究清鲜嫩滑爽香脆。
粤菜是中国四大传统名菜，而论到在世界上的影响力而言，粤菜无疑是排在第一的。因为广东的海外华侨占中国绝大多数，在推广粤菜文化方面有这方面的优势，因此在世界各地的中餐馆都是以粤菜为主。粤菜是与法国大餐齐名的菜系，为世界各国食客认可。
为什么粤菜能拿米其林三星？
米其林的餐厅评星，最早是源自米其林轮胎大的创始人安德烈•米其林及爱德华•米其林二兄弟，1900 年的汽车业刚起步阶段，道路还不完善，开车旅行就像冒险。
安德烈•米其林及爱德华•米其林为了鼓励大家多开车，他们决定出一本小红书，将大量餐厅、酒店列表、城市地图、加油站、使用轮胎的信息免费提供给开车的人。一开始，他们只是想鼓励客户多开开着车，这样轮胎就会越用越多 。
于是，他们出了《米其林指南》，由很多美食***去“”匿名造访”餐厅，“美食***”们会在匿名到餐厅和酒店，像普通顾客一样提前预定座位、点菜、就餐、付账。
这些“美食***”每年大约吃250家餐厅，每次至少点三道菜和一瓶酒，自己付账，吃完要写报告，如果报告说尝到了很好的餐厅，就会另派其他评鉴员再次前往试吃观察，再确认是不是达到《米其林指南》的标准。
在全国所有菜系中，能得到米其林多次承认上星的餐厅大部分是做粤菜的。为什么粤菜能在八大菜系中做到世界范围内认可的成功？
首先，米其林餐厅的评选是看服务，环境，摆盘，等，最后才是味道。并且，目前的餐饮潮流是保持食材的原汁原味，最适量烹调，不破坏食材的味道。这些特点，粤菜具备很多啊！粤菜本身以清蒸水煮的烹调方式居多。粤菜的口味也没有太大改变，还是以食材的本味主打。不像四川菜的麻辣，上海本帮的浓油赤酱等，粤菜口味确实清淡。然而就是这个特点，可以秒杀其他菜系，独占鳌头。
此外，粤菜走出国门做得很好。当年因为很多年轻人希望去国外闯世界，身上没有带多少钱，到了异国他乡，没有别的营生技能，只好埋头苦干，开餐厅，开洗衣房的。中餐全面在美国发展就是那几年，非常多的中国移民选择开餐厅赚取生活费用。中国广东省因为地理环境的优势，出国的人特别多。这些人到了国外如果开餐厅，当然要做自己最熟悉的菜，所以八大菜系里，粤菜是最早走出国门，在国外安营扎寨的。国外其他民众也开始对中餐关注。当然，他们以为中餐就是这样。外国观众对粤菜是不陌生的。
国外大多数中餐都做粤菜，必然在米其林餐厅评选里，选出来的中餐以粤菜为主。
中国的四大菜系是不是川鲁湘粤啊？
山东菜：
中国四大菜系之一，又称山东菜。山东菜是四大菜系中唯一的自发性菜肴。形成烹饪理论和烹饪技术的系统框架是中国最早的美食。它有着悠久的历史和同样的张力。它是最古老、最有效的菜肴。其风格是：大方、高贵、优雅、正直不脱离前，一般是高标准，而不是一个或两个菜或偏见的味道叫。
四川菜：
四川菜，四川菜，是一个在中国的四大菜系，也是最有特色的美食，最大的民间美食，同时被称为“平民美食”。
粤菜：
粤菜是广东菜，起源于岭南。广州菜（又称广府菜）、Chaozhou cuisine（又称潮州菜和汕头菜）、Dongjiang cuisine（又称客家菜）由当地三味，三味都有自己的特点。这是一个起步较晚的菜肴，但却产生了深远的影响。世界上大多数的中国餐馆都是以粤菜为基础的。粤菜和法国菜在全世界都很有名。华侨菜肴基本上是粤菜。因此，很多人认为粤菜是海外中国的代表菜。
淮阳菜：
淮阳菜是中国四大菜系之一。它是东南亚第一美食，也是世界上最好的美食。它始于春秋时期，繁荣于隋唐时期，在明清时期兴盛起来。淮阳菜是因为其烹饪技巧精湛，口味南北，材料严格选择，因材施教；制作精细，格调高雅；风味的追求，清新和宁静，优雅的风格。
扩展资料：
中国菜系，只分四大菜系，没有八大菜系，菜的选材、内容、工艺、饮食习惯、地理位置相近、相同的地方，归纳于一种菜系当中。
福建、广西，归粤菜菜系。
谁是四大菜系之首，这东西没得争头，历史上早有定论。
四大菜系谁能代表中国菜的美食文化，谁能代表中国菜的顶级的加工工艺，谁能将中国菜的不同品种的味道，严格区分，又体现得各俱特色淋漓尽致，让人叹为观止，又一直致力于继承、创新，发挥到极致。
没有哪个菜系能和淮扬菜相提并论，淮扬菜一直鹤立鸡群，一支独秀。
川菜是打工菜，正如五匠爱酒一样，辣得爽就行了，菜的口味、品种、工艺无从谈起。
鲁菜是北方菜的代表，粗犷豪放，量大，大鱼大肉，大饼卷[_a***_]，吃饱就行了，但鲁菜靠近淮扬菜，也学习了不少淮扬菜的精致、讲究，兼且南北菜的特色，也很不错。
中国的四大菜系是不是川鲁湘粤啊？
鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜为传统“四大菜系”。
山东菜：
中国四大菜系之一，又称山东菜。山东菜是四大菜系中唯一的自发性菜肴。形成烹饪理论和烹饪技术的系统框架是中国最早的美食。它有着悠久的历史和同样的张力。它是最古老、最有效的菜肴。其风格是：大方、高贵、优雅、正直不脱离前，一般是高标准，而不是一个或两个菜或偏见的味道叫。
四川菜：
四川菜，四川菜，是一个在中国的四大菜系，也是最有特色的美食，最大的民间美食，同时被称为“平民美食”。
粤菜：
粤菜是广东菜，起源于岭南。广州菜（又称广府菜）、Chaozhou cuisine（又称潮州菜和汕头菜）、Dongjiang cuisine（又称客家菜）由当地三味，三味都有自己的特点。这是一个起步较晚的菜肴，但却产生了深远的影响。世界上大多数的中国餐馆都是以粤菜为基础的。粤菜和法国菜在全世界都很有名。华侨菜肴基本上是粤菜。因此，很多人认为粤菜是海外中国的代表菜。
淮阳菜：
淮阳菜是中国四大菜系之一。它是东南亚第一美食，也是世界上最好的美食。它始于春秋时期，繁荣于隋唐时期，在明清时期兴盛起来。淮阳菜是因为其烹饪技巧精湛，口味南北，材料严格选择，因材施教；制作精细，格调高雅；风味的追求，清新和宁静，优雅的风格。
扩展资料：
中国菜系，只分四大菜系，没有八大菜系，菜的选材、内容、工艺、饮食习惯、地理位置相近、相同的地方，归纳于一种菜系当中。
浙江、安徽归淮扬菜系。
河北、、河南、山西，归鲁菜菜系。
福建、广西，归粤菜菜系。
贵州、湖南、江西、重庆，归川菜菜系。
谁是四大菜系之首，这东西没得争头，历史上早有定论。
四大菜系谁能代表中国菜的美食文化，谁能代表中国菜的顶级的加工工艺，谁能将中国菜的不同品种的味道，严格区分，又体现得各俱特色淋漓尽致，让人叹为观止，又一直致力于继承、创新，发挥到极致。
没有哪个菜系能和淮扬菜相提并论，淮扬菜一直鹤立鸡群，一支独秀。
川菜是打工菜，正如五匠爱酒一样，辣得爽就行了，菜的口味、品种、工艺无从谈起。
鲁菜是北方菜的代表，粗犷豪放，量大，大鱼大肉，大饼卷大葱，吃饱就行了，但鲁菜靠近淮扬菜，也学习了不少淮扬菜的精致、讲究，兼且南北菜的特色，也很不错。
川菜湘菜粤菜区别？
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭，像外婆菜就是非常下饭的菜。
粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。粤菜用料十分广泛，不仅主料丰富，而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味，粤菜选择配料和调料十分讲究，配料不会杂，调料是为调出主料的原味，两者均以清新为本。
川菜是民间最大的莱系，口味讲究麻辣鲜香，兼南北之长，调味以麻辣，酸辣等，麻占口味相当大的比例。湘菜最早来自湖南，湘菜口味香辣，鲜香，酸辣为主。川莱和湘菜的口味都以辣著称，相互影响，相互融合。
粤菜是广东莱系，川菜湘菜相比粤菜粗糙点，粤莱则精细，川菜湘菜最大特点是麻和辣，粤莱是鲜咸。这就是它们的区别。
到此，以上就是小编对于东南粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于东南粤菜的5点解答对大家有用。
