大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼煮汤粤菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼煮汤粤菜的解答，让我们一起看看吧。
广东煮大鱼怎么煮？
广东煮大鱼有好多的煮法，广东是粤菜发源地，对食来说广东人是非常的出色，也要求很高，大鱼的煮法太多，广东各地方都有不同的传统做法，各有各的特色，有清蒸的有红烧的，也有做成火锅的，广东人吃鱼比较多喜欢鲜，最多的做法可能是清蒸吧！鱼的鲜清蒸是最能体验出来，而且做法最简单，鱼的大小来判断蒸的时间，一般大约6～10分钟，出锅洒上葱花，淋上热油和生抽，一道简单又美味的清蒸大鱼就可以上桌了。
汕尾花仙鱼做法？
汕尾花仙鱼是一道粤菜名菜，其做法独特而美味。首先，将新鲜的花仙鱼洗净，切成薄片备用。
然后，取一只砂锅，加入清汤、鸡精、鲜味酱油、糖等调料，煮沸后放入腌制好的花仙鱼片，再加入适量的香菇、豆腐、鸡蛋等配料，焖煮片刻。
最后，加入味精提味，撒上葱花和香菜即可上桌。汕尾花仙鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。
如下：
1. 鱼清洗干净，切块，用盐、料酒、生抽腌制20分钟。
2. 锅内放油，油热后加入鱼块煎至两面金黄。
3. 加入姜片、蒜末、葱段、辣椒翻炒。
4. 加入适量清水，煮沸后转小火煮15分钟。
5. 加入蚝油、生抽、老抽、糖、鸡精，煮5分钟即可。
这样就可以做出美味的汕尾花仙鱼了。
鱼排汤做法？
鱼排汤是一道传统的粤菜家常汤品，在广东和香港都非常受欢迎。下面是简单的鱼排汤做法：
所需材料：
- 鱼排 2 片
- 鲜菇 4-5 朵
- 豆腐 1 块
- 生姜 3 片
- 青葱 2 根
- 盐、胡椒粉、生抽适量
- 水 1000ml
步骤：
做粤菜大盘鱼用什么酱汁？
之前那些回答都是错的，你搜索时一定要加顺德两字才有真正的答案。这个菜式我相信也是顺德那边創的，因为如果不是惯於吃鱼的人，随时吃到腹瀉，你看看做法你就知为什么了！草鱼一条一斤多左右(我捜到的图片都是大头，真奇怪！明明顺德人都嫌大头鱼鱼肉糙，只吃鱼头，很少会拿来打边炉的)，鱼腹正中连鱼头劏开，去腮及内臟，清洗后趴在不锈钢盘中间，加鱼汤(店内有做其他鱼菜式剩下的鱼头鱼骨，煎香加薑葱敖个上汤，或是蒸鱼蒸出来不要的鱼水也可能以)沒过攤开的鱼腹，露出鱼背，旁边囲著蝦、贝壳、蚝等海鲜，鱼背上淋上醤汁(我相信你问的就是这个醤汁，有个厨師跟我说过的，但我没记住。反正就是豉油、盐、海鲜醤、鲜露如味極鲜等一起敖，重点就是夠咸夠稠，之前加的汤是不加盐的，而且这个醤汁是要掛在鱼背上，等会上炉时受熱慢慢流下来)，加一堆葱絲，最好起成捲狀会好看些，放几个红椒圈襯色就可以上桌了！上桌时开炉，不锈钢盘放上面，看著汤底滚起慢慢混和醬汁，那些海鲜熟了就夾那些(我好像忘记了说明这些食材全是生上的)，先由蝦吃起，吃著的时候贝壳就开始开口了，跟著就吃贝壳，然后鱼就由浸在汤底的鱼腹吃起，吃完鱼腹鱼背也差不多熟了，叉开把鱼背按到汤中浸几下也可以吃了，吃完顺便放条菜下去涮两下吃，那就夠丰富了！说起来很美，但食材全程在客人面前煮熟，生熟程度全靠客人眼力，若果客人不是吃惯海鲜不懂分辨，又或是像顺德人那样吃出扺抗力来，随时吃到腹泻。不建议在顺德、中山、江门、珠海以外搅这个(南海应该都可以的)，手尾很多！附上两张网上搜比较接近的图片，但图中鱼用错了，蝦及贝壳都是熟的不真实，将就一下！
到此，以上就是小编对于鱼煮汤粤菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼煮汤粤菜的4点解答对大家有用。
