大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜大师鸡爪的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜***鸡爪的解答，让我们一起看看吧。
湘菜炒鸡爪最正宗的做法？
用料：鸡爪8只、干辣椒 4个、蒜 2瓣、姜 3片、香叶 3片、八角 3个、花椒 一把、料酒 4勺、老抽 1勺、生抽 2勺、耗油 1勺、豆瓣酱 半勺、糖 小半勺
步骤 1、鸡爪洗净，剪掉趾甲； 锅里烧水，水开后放入鸡爪，倒上2勺料酒。大火煮10分钟左右
步骤 2、准备配料：姜切片，蒜拍碎切成蒜末，干辣椒剪断，备好八角、香叶、花椒。
步骤 3、鸡爪焯水后捞出，锅里热油，放入鸡爪爆炒几秒 再加入2勺料酒、2勺生抽 蒜末、姜片、花椒、八角、香叶，一点点水继续爆炒15秒左右。
雞爪適量（400克左右），去除指甲，切成兩半，清水洗淨。
放水煮沸6_7分鐘左右撈出。
準備500ml可樂一瓶，將撈出來的雞爪放到可樂里浸泡6分鐘後，控干水份。
將雞爪放入油鍋炸至金黃色撈出,這一步很重要，注意看要炸透！(炸的時候會爆油，注意做好防護，蓋著鍋蓋炸比較安全）我是穿著長袖圍裙的
撈出
湘菜蒸虎皮凤爪的做法？
食材
鸡爪: 500g；油: 适量；盐: 5g；料酒: 5ml；酱油: 8ml；鱼露: 5ml；香叶: 1片；豆豉: 10g；八角: 1个；生姜: 10g；沙姜: 2片；蒜头: 1个；辣椒粉: 5g；五香粉: 1g；
步骤
鸡爪，洗干净，去指甲。
清水煮沸，放入鸡爪煮熟。
捞出鸡爪，过冷水；PS：过冷水防止粘。
凤爪筋说明？
凤爪筋是一道以水发鸡脚筋、红尖椒等为制作原料制作的美食。分类：湘菜。主要口味：质地脆爽，滋味咸鲜，酸辣味浓。主料：水发鸡脚筋400克，红尖椒50克。
制法：锅烧水放入白酒丶白醋，下鸡脚筋焯水（约1分钟）捞出。锅放底油，下红尖椒煸香，再放入鸡脚筋旺火快炒30秒，烹白酒丶白醋，用盐丶味精调味，加清汤，勾薄芡，淋红油丶香油，撒葱段即成。
爪筋就是鸡爪后面脚踝的部位，也就是鸡爪里面的肌腱，在吃鸡爪的时候，鸡爪的手指头十分难啃，啃起来十分的麻烦，所以很多人便会选择啃鸡脚筋，它相对来说没有那么麻烦，但是同时它也很好吃。
哪些是你去了四川才知道的新鲜事？
在四川看似普通的事儿，可能在外地就是新鲜事，比如我在广州没有见过美女坐在马路边上吃小面和麻辣火锅，没有见过在防空洞里面开火锅店（川人称为洞子火锅），没有见过大叔大妈在地铁隧道或人行隧道里面打牌聊天，比公园茶馆还热闹，没有见过沿半山而建地铁城市轨道。
干烧岩鲤、鱼香肉丝、宫保鸡丁、生爆盐煎肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手、叶儿粑等是四川最负盛名的菜肴和小吃。
北京人一枚。四川的新鲜事，要不然我们先从耳朵说起？
在成都的少城公园、锦里等不少地方，都能看到有人掏钱请人给掏耳朵。
一开始觉得很新鲜，后来才知道：这个职业的正统称呼是***耳师。
***耳是四川特有的一种耳文化，能让人在***、紧张、***的掏耳体验中得到最大的享受和放松，因而又有人将其称为“小舒服”。
据统计，全成都有大约2000多名***耳师，还有***耳协会以及***耳擂台赛。
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在四川，每个人说你“耙耳朵”时，都是一副笑嘻嘻的表情。
后来才知道，四川方言“耙耳朵”的意思，大致上等同于“妻管严”——意指怕老婆的男人，对老婆言听计从的男人。
想当然地以为这跟***耳是不是有关系啊？
答案是没关系。
到此，以上就是小编对于湘菜***鸡爪的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜***鸡爪的4点解答对大家有用。
