大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜做茄子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜做茄子的解答，让我们一起看看吧。
湘菜蒸茄子做法？
湘菜蒸茄子口味的做法之一
湘菜--剁椒蒸茄子，做法简单，香辣口味。
步骤1
先把茄子洗净
步骤2
切去两头，切成条状
步骤3
摆入盘中待用，将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟
步骤4
剁椒两勺
1.准备食材，主料：长茄子一个，肥瘦猪肉馅少量。辅料：彩椒1个，小葱1小把，蒜泥2-3大勺，蚝油，剁辣椒，生抽
2.蒜，葱，辣椒切成碎末
3. 茄子切长条上锅隔水蒸，10分钟左右，倒去蒸出的水。
4. 另换一个干净盘子，茄子摆好，上面码好彩椒末、青葱末、蒜末。
5. 依次浇上蚝油、生抽，用量视自己的口味和菜量定。这里我用大概2勺蚝油 3勺生抽、1勺剁辣椒。
炒肥瘦馅 只要加一点生抽上点色即可 稍炒焦一些 肉末要炒散 别成团
7. 炒好肉末盖在茄子上
8. 最后放在一起搅拌均匀，让各种颜色和菜汁都搅合到一块
湘菜酱爆茄子的做法？
做法如下：
1. 准备茄子3个，淀粉一勺，葱一根，酱油3勺，白糖2勺，盐1克。
2. 将茄子切成滚刀块，一小把葱花，放入一克盐两小勺糖三小勺酱油，再放入适量水淀粉。
3. 起锅烧油，油温要高，油烧至轻微冒烟后倒入切好的茄子，炒制茄子微微发软后倒入料汁。
水煮茄子的做法湘菜？
用料：盐 适量，鸡精 适量，生抽 1勺，老抽 1勺，耗油 2滴，葱 2根，生辣椒 5个，姜 2片，蒜 4瓣
做法步骤：
步骤 1准备两个茄子，对半切开，看看有没有坏的，也方便煮熟。
步骤 2锅中放入适量的水，烧开，放入切好的茄子。
步骤 3把这些，葱姜蒜，辣椒切丁。
步骤 5茄子煮软后即可挠出，放入盘子，倒上拌好的调料，就可以吃了。
用料：茄子10个、盐10克、生抽2勺、蒜8瓣、青辣椒3个、小米辣2个、麻油1勺、葱2根
水煮茄子的做法步骤：
步骤 1、茄子洗干净去头，水烧开后放盐放茄子煮十分钟捞起
步骤 2、茄子对半切开摆盘
步骤 3、葱切碎，蒜剁成蒜蓉，青红辣椒切辣椒圈，切好后放盐小火下油锅煎，煎好装碗放酱油，麻油拌匀
步骤 4、均匀的把酱料铺在茄子上面，一道美味的水煮茄子做好啦。
到此，以上就是小编对于湘菜做茄子的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜做茄子的3点解答对大家有用。
