大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜备货单的问题，于是小编就整理了4个相关介绍粤菜备货单的解答，让我们一起看看吧。
在广东哪里学粤菜比较正宗？
[呲牙]呢個好難講，廣東各地都有特色菜，如果你已經有入廚功底，最好就帶上十萬，每個地方有目的地挑選十款菜式學下。[捂脸][捂脸]咁樣學得快啲，起碼學到嘢攢個肚，但費銀兩。
想学粤菜我觉得还是要去广州或者顺德那边酒店从学徒一点点做起，从基本工学起，做厨师没有捷径 。一般在什么培训学校半个月就能出师的如果去创业多半失败。当然如果你是外地人想学粤菜最好找一家有实体店教学的就能学到真本事。因为从***购加工售卖备货你都亲自参与。希望我说的可以帮到你。
广东哪里学粤菜正宗？当然是到顺德，在顺德本地人开的粤菜馆里面学粤菜。东莞、广州也行，这里说的是广府菜。
粤菜属于中国八大菜系之一，又被列为四大传统菜之一。可见粤菜在国人眼里，有着非常重要的地位。
粤菜分为广府菜、潮汕菜、东江菜（客家菜）。话说“食在广州、味在潮汕”，但是我个人还是比较偏向喜欢客家菜。
那为什么说学正宗的粤菜要去顺德呢？
顺德的美食历史悠久，俗话说“吃在广东，厨出凤城。”广东顺德的名厨在中国以及世界上都颇有名气，顺德的小吃数不胜数，来自民间，植根于千家万户、大街小巷。
学粤菜，一定要去本地人开的粤菜馆那里学。因为一个地方的菜，只有本地人才能真正了解他的精髓所在。像我们老家，有几种特色的美食，一个是芋头圆，一个米粉，一个油面，只有我们当地的人，才能做出正宗的味道，也能分辨出哪些是正宗的口味。
我刚开始了解粤菜，是因为小时候看周星驰的《鹿鼎记》，韦小宝在吃烤乳猪，那咬上一口，满嘴的油，想想都有点咽口水。后来就是各种香港电影里面吃叫花鸡的镜头，想着自己长大了也要尝尝烤乳猪和叫花鸡。
为什么广东的厨师工价比不上外省的厨师？
你好，我没有去过广东，我不知道广东本地的工资怎么样，但是前几年有一个机构做过做过统计。八大菜系当中，粤菜的工资是排名最高的，有可能粤菜在广东不怎么吃香，但是在浙江江苏上海粤菜的工资是非常的高，我们店里面粤菜烧菜的是12000起步。一次下来的事，川菜，湘菜，杭帮菜，他们的工资相对来说要低一点，但整体来说的话还是粤菜的工资比较高。当然了，这个粤菜的工资高，不是说让大家去学粤菜，粤菜当中也有很低的工资，关键是看于你在什么样的岗位，是一个什么样的水平，才能决定你的工资是多少。像我们做杭帮菜的工资普遍没有粤菜，川菜湘菜的包，但是我们做得好的一个月也有好几万的，就是说整体比较的话是粤菜排名第一。
在广东，会做广东菜的厨师满街都是，人多，自然竞争就激烈，工资自然会被拉低，而到了外省就不一样，所谓"物以稀为贵"，会做广东菜的厨师少，会做高级广东菜的厨师更少，固然工资就会高！我以前是广州某国营宾馆的在"编制”厨师，***都以为我工资高，实际上，到了一五年我离开时，总收入(不算加班费)进口袋里才四千几块，注(九三年我转为国家职工时，我已经有三千几块一个月，还不计半年奖，年终奖合起来的一万多块)。也就是说，我原来那个国营宾馆二十几来，不但只工资没加，反而降低了(没有了半年，年终奖)！反而是我离职后到一"公立“幼儿园做厨师，工资一下子就翻了一倍！你说"气不气人"。他们不加我们的职工工资，就是认为我们不会"走"！因为你们是"编制"内职工。所以，对新招聘的合同工，反而工资待遇，升职机会都比我们职工高，才导致后来大量在"编制内"职工辞职的原因！因为会做广东菜的人实在太多，很多企业老总，私企老板就会不太在乎你，不论你多有资历，技术多硬。就给你这点钱，不干还有别人干！也是为什么近几年来，幼儿园食堂有那么多"特，高，中级"厨师加入的原因！！
这个你了说错了 。记得十年前在武汉有一个叫东海金阁燕鲍翅酒店工作，面积5000多平方，过年的时候一天营业额一百多万人民币，我是做海参的 原汁活海参过年备货管海参档口都要几十万，那个时候我记得总厨是粤菜一个师傅，他一个月拿十万人民币，下面主砧板都接近两万赶上头锅挣得多了，我也接触过很多大厨房 还没看到任何一个菜系比粤菜拿的多呢，店里主要贵的菜品都是粤菜这边的 ，那时候店里有湘菜，本帮菜湖北当地 还有我们海参专做活海参，来吃饭的都是什么人物， 我就不便透漏了 没有普通人，吃饭积分送礼物，最便宜的是劳力士，然后高级轿车，好多我们普通人都难以想象，后来我们国家打击***，整治贪官污吏就这样的店就黄了，这样大的店黄了好多，好了今天就说到这里了，希望我们大家有一个美好的未来加油＾０＾~
粤菜在广东地区工价也不低，最起码比其他菜系工资要高20%左右，但出了广东就牛逼了，普遍在原来的基础上上涨70%—100%，但也催生了一系列的问题，就是不稳定。
其实都知道广东这边有珠三角都比较发达了，所以很少广东的去外地打工的，因为珠三角就可以容纳下来了，做厨也一样，与其说多的那份工资，实际也是对你离家的那份补贴。有些打荷的，在广东在深圳广州可能3000出头，去到北京上海直接就6000，当然，粤菜有个不成文的规矩，不知道其他菜系有没有，就是要抽水，上至头锅头甄头杂，下至打荷水台 都要抽水，这可能也是导致粤菜去外省虽然工价高，但不稳定，但都是双方事先谈好的，觉得做的过就做，做不过就不做，买卖不成仁义在嘛。
广东别的地方不清楚，但在深圳餐厅只要老板是广东人，他们开的工资普通比外省老板低不少，不仅是厨师，经理，主管等，就是服务员工资也比外省老板一个月低三五百。尤其是潮汕老板，不仅工资低于同行业，而且员工伙食和***也比外省老板差。
如果你想在深圳找工作做服务行业，粤菜餐馆尽可能不要去帮他们打工，广东老板普遍文化不高，不懂得尊重员工，他们招管理人员不是看他个人的能力，主要是看你听不听他的话，所以你如果在粤菜餐厅做过的就知道，他们请的那些管理人员，基本都不是专业管理餐饮业的人员。潮汕老板他们请工人，有个不成文的逻辑，宁可请一个奴才，也不请人才。因为他们自己本身文化不高，一般有才华的人就有个性，他们怕驾驭不了。所以他们喜欢奴才式的管理人员，听话又好管理。
能否谈谈今年疫情对餐饮行业的影响和发展的方向？
危机！即是危险也是机遇。
我从事的是零食行业，因为疫情影响，生意凉凉了。
每天只有钱出，没有钱进，生活压力很大，毕竟是两个孩子的父亲。我一度焦虑得每晚失眠。
从3月就开始思考自己的出路，去应聘了一家[_a***_]上班，朝九晚五的上了几天，感觉自己已经适应不了这种单调的生活，更多的是不甘心。
与妻子商量一下，妻子还挺善解人意，毕竟她也是个不喜欢上班生活的人。
坚决辞职了，但再创业也不现实，且不说现在疫情没过，经商环境不好，更主要的是我也没有本钱了。
妻子经营一家母婴店同时做微商，人脉广。而我爱好美食，本来就打算往餐饮方面发展。于是我俩商量好，我在家里做一些小吃，她通过微信帮我销售。
我再开通头条号，做自媒体。
这也算是一个尝试把，人总要往前走的。
今年对很多人来说将非常的难，但比起那些逝去的生命，我们已经是不幸中的万幸了。知足常乐平安是福。
线下门店还是比较受影响，但是大家都有办法积极应对，鼓励打包带走或者网络下单，在店里消费也是用打包盒装好。成本增加也就意味着单价涨价！
网络和流量导向就非常重要了，基本餐饮都在做线上运营板块！品牌店更是线上线下两手抓，两手都要硬！涨价是必然的趋势！
先生存下来吧。
这次疫情，给需要小型餐饮经营者敲了警钟。
生活给我们绝望的同时，也会有希望。
如何才能打个漂亮的翻身仗呢？
1. 要重视利用电商平台。
大家见识到了外卖平台、微信团购、微信小程序、团购APP的强大之处。（当然疫情结束后团购APP可能会慢慢消失。）
2. 要注意风险控制。
这里风险指自然风险和社会风险，尤其是经历发生重大突发公共卫生***之后，各个商家会更好重视现金流和成本控制。
3.要注重解决自身的经营问题。
在疫情之前，很多餐饮企业自身也有一些问题，加盟费、债务偿还、房租成本、人工成本，各种债务的累积让餐饮店本身就岌岌可危，加上疫情就更无翻身机会了。
您好，很荣幸回答您的问题。
就目前来看，虽然随着中国武汉解封，但是解封不解防，防控仍然是关键时刻。全球疫情局势不断发酵，仍有境外输入病例出现，毕竟现在还没有完全到转危为安的时候，还没有世界peace，所以防控防护不要松动，也祝愿大家健健康康的哦。
言归正传，谈一下看法。前段时间大家的焦点聚焦在餐饮行业，纷纷讨论疫情对餐饮行业的影响。其实不仅是餐饮业，文娱类产业and外贸行业都严重受挫亏损，小编也从事外贸行业供应链相关工作，再次，今年还能继续做外贸的朋友，聊表一下同感，愿我们共同渡过难关！
对于疫情带来的一部分影响，其实也可以看出未来的一些发展动向。
1、餐饮行业虽然复工有了80%的比例，但是大部分区域销售额仅仅为疫情前的40%，这之后很可能导致大多数餐饮业面临裁员的窘境。
2、比如“海底捞”这类餐饮业巨头，可能对它而言现金流，***没有问题。因为品牌形象也积累也很多铁杆儿，应对疫情的能力、回旋余地可能要远远大于中小餐馆。把疫情导致的损失成本捞回来，分摊在谁的身上值得商榷。比如最近它也明确公布了今年整体菜品涨价6%左右，虽然面对涨价不争的事实，但还是会有很多美食悸动者去品尝。我觉得它是通过涨价让消费分担或者至少分摊一部分吧。不过还是从自身实力上看，个人认为它是有能力承担这些损失的。
3、现在网络经济的时代，线上或许就能解决线下问题。比如小编今日中午有看到某企业实行配餐管理，线上和供应餐厅沟通好，线下配餐交易。
4、及时止损，反过来也是维护品牌形象，避免送货供应链断裂。比如一些城市的火锅店，我们发现最近开始倒卖蔬菜了，确实比较便宜新鲜。小编个人认为可以传达出两方面的内容，一是告诉你我的品牌还在，现在也在做回馈做生意，没倒闭。二是告诉你我的供应链很稳固，货源充足，随时恭候您的光临，哈哈！
5、小编自己想到一个小点子，现在***很多，分门别类的，常见的上门送件/取件，外卖***啊，上门安装调试维修等工作。可能疫情来临之前，帮助了我们很多，我们也有一点依赖，哈哈哈。我想好像还没有人提出说谁可以上门做菜的点子💡啊，呵呵。希望未来可能出现，哈哈哈，虽然现在有很多自动炒菜机比较精准省事，分分钟圆梦，设想一下有人能接单上门帮你做饭，会是多好玩啊，哈哈哈哈😂
以上仅代表个人观点，不喜勿喷哦～
[撇嘴][撇嘴]影响是有的，到现在餐饮行业都没正式开启，只是开启部分而已
发展方向[灵光一闪]建议网上***宣传，美团，饿了么，口碑等等可以尝试，毕竟平台效应已经很成熟了，就看你怎么操作
为什么很多厨师明明有一身的本事自己开店却都亏了？
其实也不尽然，并不能一概而过。
优秀的厨师不一定是好的经营者，除了会做菜，更多的是要懂得如何经营。
我是九零后，学厨也是逼不得已，因为当时家里穷，学习也不好，早早的就出了社会，没什么技术，又没有文化，只有做厨师这行不需要很高的学历，于是就懵懵懂懂的进了厨师这个大集体。
我算是比较***的吧，遇上了好的师父，细心教导我，他教我做的菜很少，更多的是如何做人，跟着他，让我尝尽了事态颜良。
做厨师这行的人多数都是心眼不坏，憨厚，没什么文化，因长期待在后厨，接触生人的机会比较少，基本都是没日没夜的在厨房度过大半时光，每天打交道的都是和自己的美食，与人交流比较少，知道客人的喜好也是通过前厅的传达，自己摸索出来，自己根本就没什么社交，圈子也比较窄。
许多厨师朋友觉得自己做菜非常了得，在餐厅也很是得到客人的认可，于是心里想着就不愿意给老板打工了，自己出去开一个饭店，一出去，也不在乎饭店位置，客流量，客户群体，店面装修等，就随便找个差不多的地方就开业了。
认为自己做的菜好吃，酒香不怕巷子深，刚开始生意不好，等时间长了，吃的人多了，生意就好了，这也是很多人的想法，但是想归想，实际上并不是这样，和自己的预期相差太远，原来自己开个饭店并不是简单几个菜就完美了，种种因素都得考虑进去，做菜也仅仅只是占整个饭店的30%，剩余的百分之七十就得分为，天时、地理、人和，全部占齐，想要生意不好都不行。
除了以上这些，还得积累经验，学习，亏了不可怕，大不了重头再来，可怕的是自己根本不知道自己是怎么失败的。
做餐饮当老板你得会营销，会公关，会风水，会设计，会学习，会算账，有洞察力，有创造力，有忍耐力，有抗风险能力。
我是土戈，亲身经历过好些厨师创业的艰辛，也是深有体会，亏的亏得很惨，成功的是非常成功的。还有那些厨师创业的艰辛，不妨咱们评论区见。
到此，以上就是小编对于粤菜备货单的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜备货单的4点解答对大家有用。
