大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜十大代表菜的问题,于是小编就整理了4个相关介绍湘菜十大代表菜的解答,让我们一起看看吧。
湖南菜十大经典名菜?
作为中国八大菜系之一的湘菜,就诞生在湖南省,三湘大地独特的地域形成了以酸辣著称的湘菜,其中湘菜经典名菜剁椒鱼头就是湖南最出名的代表菜,那么,湖南名菜有哪些?湖南有哪些特色菜?湖南省代表菜还有哪些呢?就为你整理了湖南十大名菜,包含湖南传统名菜腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡等,还有宁乡口味蛇、永州血鸭、湘西外婆菜等湖南地方特色菜,其中,剁椒鱼头、毛氏红烧肉、腊味合蒸、麻辣仔鸡、花菇无黄蛋等湘菜代表菜更是被评为“中国菜”之“湖南十大名菜”。
冬季湘菜十大招牌菜?
十大招牌菜主要包括以下菜品:
1. 辣椒炒肉:以辣椒和五花肉为主要食材,搭配豆豉、酱油、味精、生姜、大蒜子等辅料炒制而成,具有鲜辣适口、肉质细嫩的特点。
2. 湘式家常豆腐:***用豆腐、新鲜瘦肉、水发木耳、大蒜子、尖红椒、香葱等食材制作,味道鲜美,口感滑嫩。
3. 吉首酸肉:以肥猪肉为主料,腌制后炖煮,再用花生油炒制,搭配干红辣椒、青蒜等食材,口感酸辣可口。
4. 组庵鱼翅:又称红煨鱼翅,是湖南传统名菜,颜色淡黄,味道鲜美,质地滑嫩。
5. 剁椒鱼头:以鳙鱼鱼头和剁椒为主料,蒸制而成,色泽红亮,肉质细嫩,鲜辣可口。
6. 腊味合蒸:湖南传统名菜,将腊猪肉、腊鸡、腊鱼与其他食材一同清蒸,味道鲜美,香气扑鼻。
7. 发丝牛百叶:湖南特色菜肴,以牛百叶为主要食材,搭配红烧肉等食材,口感脆嫩,味道鲜美。
8. 东安子鸡:又称官保鸡,选用新母鸡制作,味道酸辣咸香,肉质肥嫩,是湖南传统名菜。
9. 麻辣子鸡:湖南十大名菜之一,由玉楼东酒家创制,以鸡肉为主料,麻辣鲜香。
湘菜十大招牌菜的做法?
湘菜十大招牌菜及其做法如下
1、手撕鸭
在湘菜十大招牌菜里,手撕鸭是一道比较具有地域特色的菜,因为它需要将鸭子洗净之后在特制的卤汁里面煮熟,然后再将它去骨,切成小块拿去油炸之后再进行煸炒,这样子做出来的鸭肉才能够香味十分浓烈。
2、飘香鲫鱼
鲫鱼在很多人眼里一直都是营养很丰富的一个东西,确实,不管是炖成汤还是煎出来的鲫鱼都十分好吃,因为煎制的时间也没有很长,所以肉质也很嫩。
3、臭鳜鱼
一听这个名字可能有些人会觉得不太敢吃,但是这其实是结合了长沙的臭豆腐做成的,闻起来虽然有点臭,但是吃起来还是很好吃的。
4、铁锅葱烧虾
虾经过腌制之后十分可口,每一口虾里面都包含着葱的香味,吃起来特别Q弹鲜美。
主料:江豚鱼头500克
辅料:花生油3汤匙, 食盐1/2茶匙 ,姜1小块 ,蒜5瓣, 料酒1茶匙, 鱼露1茶匙, 细香葱5棵, 剁椒4汤匙,
做法:1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜
2.把姜切丝加入鱼头,加入适量盐,加入料酒,抓匀腌制20分钟。
3.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒,热水上锅中火蒸10分钟。
湘菜[_a***_]十大顶级菜?
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头不仅是湖南的传统名菜,在全国也非常有名,这道菜是以鳙鱼鱼头和剁椒为主要原料蒸制而成的,外观色泽红亮,吃起来口感鲜辣,深受全国各地人们的喜爱。
2、腊味合蒸
腊味合蒸也是湖南的一道蒸菜,是以腊猪肉、腊鸡肉和腊鱼为主要食材辅以鸡汤和各种调料下锅清蒸制成的,不仅做法简单,而且味道咸甜适口,腊香浓郁。
3、麻辣子鸡
麻辣子鸡是湘菜中非常具有地方风味的菜肴之一,这道菜始于清朝同治年间,历史十分悠久,是以鸡肉为主料,辣椒为辅料,经过油炸、炼炒等步骤制作而成,吃起来外焦里嫩。
4、毛氏红烧肉
毛氏红烧肉也是湘菜中的一道传统名菜,是以五花肉为主要原料,使用白糖、料酒、味精等调料烧制而成的,吃起来甜中带咸,肥而不腻,色香味俱全。
5、永州血鸭
永州血鸭是源自湖南省永州市的一道传统名菜,是以鸭肉、鸭血、毛豆和花生等主要食材制作而成的,在当地几乎家家户户都会做,这道菜不仅味道可口,还具有开胃凉血的特点。
到此,以上就是小编对于湘菜十大代表菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜十大代表菜的4点解答对大家有用。