大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒韭菜湘菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒韭菜湘菜的解答，让我们一起看看吧。
韭菜炒鸡蛋做法湘菜？
油烧热，下韭菜蛋液，先等一会等蛋液稍微凝固下翻炒下就加盐，早点加盐防止韭菜炒出水份，再翻炒几下，鸡蛋都凝固了就可以出锅了！
食材：韭菜250克、鸡蛋3个
做法：
1、韭菜洗净切段，鸡蛋磕入碗中，放入半勺盐打散。
2、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液炒熟后滑散，盛出待用。
3、锅中留底油，放入韭菜段炒至断生，加入鸡蛋翻炒均匀，调入盐半勺翻炒均匀后即可出锅。
淮山怎么炒好吃又简单湘菜？
准备食材如下：胡萝卜100克，黑木耳50克，食盐1茶匙，姜1块，油适量
具体做法如下：将木耳发好，将铁棍山药去皮切片，胡萝卜切片，山药片切好后用清水加适量的醋泡着，可以防止氧化，锅里加水烧开，将山药片，胡萝卜片，发好的木耳依次下锅焯水待用，起油锅，爆香姜片，下山药，胡萝卜煸炒一会儿，加入木耳炒匀，加适量的盐，加入鲜味汁调味就可以了，铁棍山药炒木耳做好了！
1、将山药去皮后切成条状，切条后需把山药放入冷水浸泡，洗掉姜汁，这个步骤是为了防止其变色。
2、准备好往锅中入水，然后将水烧开，放入已经准备好的淮山，等待约两分钟后捞起来放入盘子。其实淮山也可以不需煮，这样做适用于初学者，预防菜炒不熟的做法，当操作熟练以后，即可省略这一步骤。
4、然后往锅中倒入油，将油煎熟，随后放入大蒜和辣椒，翻炒直至锅中爆香。
5、把山药倒入锅中，继续翻炒，然后放入韭菜炒约半分钟。准备一个小碗，将之前准备好的盐、鸡精适量，生抽、酱油、老抽、淀粉各一勺，半勺糖以及适量水，在小碗里搅拌均匀。然后倒其入炒锅里，翻炒一至两分钟后关火，将锅中的淮山盛出。由此一份营养而美味的酱汁淮山就做好了。
食材：淮山药半根，青红椒各半个，蒜子3粒，一小把红干椒。
1.准备淮山药半根，洗净后削去外皮，切成长条，放入清水盆中浸泡，避免山药氧化变黑。
2.青椒半片去瓤，切成长条，和山药放在一起，红椒半个同样切成条，大蒜3粒切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。
3.起锅烧水加入白醋10克，水开后倒入山药和青红椒，用勺子推动几下，焯水2分钟，倒出控水再过一下凉水备用。
主料:
淮山200g
辅料:
1· 淮山去皮洗净切片、木耳泡发好、青红椒、葱洗净切好；
2· 锅内烧滚放油，炒青红椒和木耳（淮山最后放进去，因为不需要炒太久，不然就不脆了）
3· 放淮山大火翻炒
4· 放盐、一勺蚝油，加少许清水继续炒
5· 可以盛出之前撒上葱花拌匀出锅
步骤比较简单
首先:将淮山去皮后切成薄片，用清水冲一遍洗掉一部分淀粉，
之后捞出沥干，待用。
其次:锅内下少量油，下葱段，干辣椒段，泡椒酱干煸炒香。
最后:放入淮山片，防止粘锅，快速翻炒，断生后，盛入盘中。
用这种做法做出的淮山，脆嫩爽口，口味酸辣鲜香，十分下饭，是一道适合夏天的小菜。
口味毛豆湘菜正宗做法？
步骤 1
备好的毛豆剪去两头，泡入冷水中，把杂质泡出来，搓洗干净。
步骤 2
锅中到入冷水，洗好的毛豆入锅，大火烧开，加盐3至 4勺，水开以后再加入适量冷水，如此水开个三至四次。
步骤 3
加盐，加入冷水，捞出来，泡入冷水中两分钟，沥干备用
步骤 4
到此，以上就是小编对于炒韭菜湘菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒韭菜湘菜的3点解答对大家有用。
