大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜甜川菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜甜川菜的解答，让我们一起看看吧。
川菜的基本五味是什么？
川菜五味基本味是:咸、甜、麻、辣、酸五个
1、咸味：咸味是五味中的主味，也是调制各种复合味的基本味，除纯甜味的所有味型几乎都离不开咸味来参与调和滋味。
2、辣味：川菜中的辣味十分丰富，有麻辣，香辣，酸辣，红油，鱼香，家常，姜汁，陈皮，怪味，蒜泥等味型。
3、麻味：川菜中的麻味主要由花椒生成，花椒为芸香科植物花椒的果实，晒干后供应用。花椒具有散寒除湿，解腥祛毒等功效。
4、甜味：川菜中鱼香，荔枝，糖醋，怪味，咸甜，等都离不开糖水来调味，糖是调制复合味的一种重要调味品，而拔丝，糖霜，果羹，更是以糖为主要调味料。
5、酸味：产生酸味的烹饪原料很多，像人工酿造的食醋，泡酸菜，腌制菜，酸梅汤，柠檬汁，酸杨梅，番茄酱等。
川菜里面有哪些甜品推荐？
你好我来试试回答
川菜作为我国八大菜系之一，有些百菜百味的特点，虽然以麻辣出名，但是还是有甜味的菜。
拔丝地瓜是个人觉得经典的菜，把白砂糖加水反复炒成糖浆，加入炸好的地瓜块，糖浆挂满地瓜后装盘上桌，配一碗凉水，夹出地瓜，沾水，就会呈现出拔丝效果。
不过我不爱吃甜，所以没配图。
川菜里谈甜品？你真的不是在开玩笑？
“地大物博”的中国是一个以美食享誉世界的国度。在中华美食里，川菜是最受欢迎的。提到川菜大家最先想到的是“麻辣”。
没错，川菜本身就是自带“麻辣属性”，无论是火锅、串串，还是麻婆豆腐，都让人辣到味蕾爆炸。
就在这种麻辣爆棚的川菜中，就有一道地道的甜品，尝一口“三生有幸”。它就是今天要说到的“消失的川菜”——八宝酿梨。
八宝酿梨制作方法并不复杂，将新鲜雪梨削皮去瓤，塞入事先蒸好的莲子、百合、芡实、薏仁、糯米，配上蜜饯、橘饼、瓜条等辅料，放锅蒸制15-30分钟，出锅后，撒上熬好的冰糖汁即可食用。
八宝酿梨主要材料就是梨，梨有非常丰富的葡萄糖、苹果酸等有机酸，还含有各种维生素。
夹沙肉甜烧白
2. 洗净的五花肉放锅里加入适量的水煮一下，不仅可以去除肉的腥味，还好切片
3. 然后将肉滤起，抹上酱油，一段时间后将肉切片，注意，第一刀不切断，第二刀切断
4. 将红豆沙放于两片肉之间
5. 然后就可以装盘了，注意肉皮在下面
6. 将早已准备好的糯米（前一天晚上就用冷水泡软）捞出放于装盆里的肉的上面。
7. 放锅里蒸，大概2个小时左右就可以熟，找一个比盆大一点的盘子，然后翻到盘子里，就可以了，还可以在肉上撒上白砂糖味道会更好
蚕豆泥是川菜中的一道传统菜品,使用的是软炒的技法。 软炒是炒法中最特别的...炒出来的蚕豆泥色泽碧绿,质地沙糯,鲜甜可口,是一道很适合老人小孩的餐后甜品...但实际上,不少经典川菜、小吃,更加讲究复合型味道。 在川菜中就有一道地道的甜品,尝一口“三生有幸”。它就是今天要说到的“消失的川菜”——八宝酿梨。 “...
希望我的回答对你有帮助
川菜上菜顺序及要求？
第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后，走菜餐饮精英即通知厨房准备出菜。当来宾吃去2/3左右的冷盘时，就上第一道菜，把菜放在主宾前面，将没吃完的冷盘移向副主人一边。接下来的几道炒菜用同样方法依次端上，但需注意前一道菜还未动筷时，要通知厨房不要炒下一道菜。如果来宾进餐速度快，就须通知厨房快出菜，防止出现空盘空台的情况。
通常情况下，中餐厅的上菜顺序一般是先冷菜，后热菜，先清淡，后浓味，先名贵后一般先咸后甜，先0后整，先干后汤，先菜后点心。其实也很简单，先上凉菜，再上热菜，炖菜，蒸菜，小炒。饭后再整个水果。线上虾后上鱼，注意荤素搭配，颜色不要冲突。基本情况就是这样，具体问题具体看吧。
到此，以上就是小编对于川菜甜川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜甜川菜的3点解答对大家有用。
