大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜鸡料理的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜鸡料理的解答，让我们一起看看吧。
粤菜家常菜做法？
步骤很简单：
（干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。）
（这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。）
3：炒匀之后倒入切好的香菇与菜心。不停的翻炒。炒到香菇变软缩小且酱色上匀就可以关火装盘了。
这个菜不用放盐，因为蚝油和酱油已经很咸了，也不用放味精，已经够鲜。刚放入香菇的时候可能会觉得有点干，千万不要加入，炒炒就会炒出水分来了。而且蚝油的粘稠度正好省了勾芡的工序。
香菇用水发的或者新鲜的都可以。有人喜欢水发的味道足，有人喜欢新鲜的嫩滑，随你的选择了：）
二、蚝油青菜，做法同上，普通炒青菜后加入一到两汤匙蚝油即可．
食材
鸭舌 400g 、 头抽 60ml 、 绍酒 30ml 、 冰糖 40g 、 生姜（灼鸭舌用） 10g 、 生姜 25g 、 食用油 少许 、 清水 400ml
烹饪步骤
步骤1/11
生姜切片，冰糖略拍碎
粤菜一般讲究清淡保持食物原味，所以多***用白斩白灼等做法。
例如白斩鸡的做法，先取小鸡掏空内脏洗净控干水，将整只鸡放入沸水中煮5~10分钟捞出，将鸡肉撕成条状，蘸着蘸料吃，口味和咸淡通过调制蘸料控制。
材料：
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
汉口十大粤菜馆？
1，食德運·港式點心·粤菜（江汉路M+店）
3，品粤轩（武汉首店）
4，文通冰室·港式茶餐厅（江汉路店）
5，裕福轩·资深粤菜
6，粤啫久·啫啫煲（M+购物中心店）
7，粤江轩·粤式晚茶（江滩店）
8，狠火靠杯•粤菜料理（台北一路店）
9，越秀精致餐厅（云林街店）
10，文通冰室·港式茶餐厅（江汉路markmall店）
豉油玫瑰鸡怎么做？
豉油是粤语对酱油的称乎，豉油鸡又称油鸡，虽不是烧味部的主营产品但粤菜行业中喜欢把烧味档或烧腊档称油鸡档，把烧味大厨称油鸡佬。油鸡分桶子油鸡与豉油鸡，桶子油鸡是用卤水浸制，豉油鸡用生抽老抽糖酒制作，传统豉油鸡，瓦罉葱油鸡必用玫瑰露酒，又称玫瑰豉油鸡。
用料
鸡大腿1个、橄榄油3勺、砂糖1勺、姜2片、大葱3片、蒜3瓣、玫瑰露酒1勺、儿童酱油半小碗
1、混合搅拌均匀将儿童酱油，玫瑰露酒，砂糖混合搅拌至糖融化，油作为料汁PS:如果没有玫瑰露酒可以做成普通的豉油鸡
2、腌制鸡肉把鸡腿放入料汁中腌制10分钟
3、期间***2分钟将料汁内外涂抹均匀PS:记得在此期间内***几次,这样可以帮助入味
4、放入葱姜蒜葱姜蒜放入锅中铺平
5、放上鸡腿放上鸡腿并倒入调料汁
6、转小火煮开后转小火
7、炖20分钟
燉20分钟,每过一分钟翻一个面使鸡腿均匀上色直到鸡肉熟
PS:用竹签戳入最厚肉的部分，见清澈液体流出就是熟了，如果涌出血水，关盖，继续加热，5分钟后重新检查
到此，以上就是小编对于粤菜鸡料理的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜鸡料理的3点解答对大家有用。
