大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜炒牛腩的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜炒牛腩的解答，让我们一起看看吧。
牛腩炒辣椒最好吃的做法湘菜？
做法如下：
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
1、主料：牛腩200克、青椒2个。
2、辅料：青椒两个、红椒两个。
5、牛腩切片，青椒切滚刀块，青红椒切圈，生姜、大蒜头切片。
6、锅内放少量油烧热，放入牛腩，将牛腩里的肥肉炒出油后盛出。
7、生姜、大蒜头放入锅内爆香。
8、放入青红椒爆出辣味。
9、下入青椒继续炒。
10、下入回锅肉，接着炒，放入适量盐和生抽，待青椒稍微发软时起锅。
1.牛腩放入冷水中泡澡，泡出血水。
2.青椒切小块，洋葱切丝，牛腩切丝。
3.锅内倒油，油热放入姜片，5秒放入牛腩，翻炒至变色，放入料酒，老抽，翻炒2-3分钟，放入2-3勺水稍微焖下，然后煸炒至无水分盛出。
4.锅内留油，放入洋葱，辣椒煸炒，炒出香味放入牛腩，放入生抽，一起煸炒2-3分钟，即可。
湘菜辣椒炒牛腩的做法
原料：牛腩肉、青椒、小米辣，食用油、食盐、料酒、生抽、蚝油。
做法步骤：
第1步、准备食材：青椒洗净去蒂去籽切片，牛腩洗净切片用食盐料酒腌制半小时，准备适量的葱花和姜末。
第2步、起锅烧油大火爆炒牛腩肉后盛出。
第3步、另起锅烧油炒香葱姜末。
第4步、倒入青椒翻炒断生。
第5步、加入食盐。
第6步、加入生抽。
第7步、加入蚝油。
汁水牛腩湘菜正宗做法？
食材：牛腩500g 牛板筋和牛蹄筋各100g 八角2个 桂皮2个 冰糖10g 盐5g 鸡精6g 老抽一小勺 红烧酱油一勺 干红辣椒5个
做法：1、将牛腩、牛蹄筋、牛板筋切大块冷水下锅焯去血沫，沥干水分。
2、锅入混合油（牛油和熟猪油按2：1比例），烧至五成热，放入冰糖、干红辣椒、葱末、姜末、桂皮，八角爆香，下入牛肉、板筋和蹄筋小火煸炒约15分钟，待炒出香味和油分，添清水至刚刚没过牛肉，入盐、味精、老抽、红烧酱油调味，大火烧开，连同牛肉汤汁一起倒入高压锅中压制20分钟至牛肉软烂、汤汁变浓。
3、二次熟加工将锅上火，放入提前压好的牛肉、牛板筋和牛蹄筋，倒入压牛肉的原汤，大火烧热，装入煲仔炉内，放入葱花香菜点缀，加热上桌即可。
湘菜清炖牛腩做法？
食材明细
牛腩500g、白萝卜1个、桂皮1块、八角1个、香叶3片、生姜5片、小葱3根、酱油适量、老抽适量、盐适量、草果1个、山黄皮7个、花椒5-6粒、干辣椒4个、料酒适量、蚝油适量
白萝卜炖牛腩的做法
1、牛腩洗干净切成块，拍两块姜
2、萝卜去皮也切成块备用
做法如下：
1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉、葱再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
到此，以上就是小编对于湘菜炒牛腩的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜炒牛腩的3点解答对大家有用。
