大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜瘦肉汁的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜瘦肉汁的解答，让我们一起看看吧。
闽南瘦肉酱油水家常做法？
1. 是非常简单易学的。
2. 瘦肉酱油水是闽南地区非常常见的一道家常菜，其做法非常简单，只需要将瘦肉切成小块，加入适量的酱油和水，再加入葱姜蒜等调料，煮至瘦肉变软烂即可。
3. 如果想要更加美味可口，可以在煮瘦肉的同时加入一些香料和草药，如八角、桂皮、花椒、香叶等，这样可以让瘦肉酱油水更加香气扑鼻，口感更加丰富。
同时，也可以根据个人口味加入适量的糖和醋，调整口感。
一、材料
猪肉3斤、生抽酱油350ml、老抽酱油30ml、白砂糖10克、白酒5ml、食盐15克、小茴香3克、香叶3克、桂皮2克、花椒3克、干辣椒5克。
二、做法
1、首先将食盐、香叶、小茴香、桂皮、花椒、干辣椒全部放入到锅中，然后小火炒2分钟即可起锅备用。
2、将生抽、老抽、白砂糖、炒好的食盐和香料全部放入到锅中，大火将酱油煮开后，然后倒入在盆中，等酱油水冷却后，再将白酒放入到盆中搅拌均匀即可。
3、将买回来的猪肉用纸巾或毛巾将表面的血水擦拭干净，然后再把猪肉放入到酱油水中摆好，接着压上一个重物，耐心等待2天（48小时）。
4、将腌制好的酱油肉直接放到太阳下暴晒3-7天，直到酱油肉晒得表面非常干。然后把酱油肉切成薄片，放入到蒸锅中蒸10分钟即可食用。
闽南瘦肉酱油水家常做法
1、瘦肉一块，洗净
2、瘦肉切薄片，宝宝小的话，瘦肉也可以剁碎方便吃，姜洗净切片，蒜洗净拍碎，切点葱花
闽南瘦肉酱是一道传统的福建菜肴，口感鲜美，做法也比较简单。以下是一份家常做法供参考：
所需材料：
瘦猪肉 500 克
葱姜蒜适量
生抽 2 汤匙
料酒 1 汤匙
糖 1 汤匙
盐适量
闽南瘦肉酱油水的家常做法如下：
2.准备调料：酱油、生抽、老抽、料酒、糖、姜蒜。
3.将瘦肉片放入盆中，加入1大勺酱油，1大勺生抽，1小勺老抽，1大勺料酒，1小勺糖，适量姜蒜片，搅匀腌渍15分钟。
4.准备清水，烧开后放入腌好的瘦肉片，焯水3分钟，捞出备用。
1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒；2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅；
3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出；4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可；
5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。
瘦肉汁怎么做？
1. 首先:把瘦肉洗干净。
2. 然后:把瘦肉剁碎。
3. 然后:切两片生姜，和剁碎的瘦肉一起浸泡。20-30分钟
4. 最后:把浸泡瘦肉的水倒掉，加入新鲜的纯净水。煮沸即可。（调味盐适量）
1、瘦肉、肉苁蓉一起剁成肉泥，红枣去核、姜切片；
2、炖盅内放入清水（水量也就是一个人喝汤的份量），再把剁好的肉饼放进去，手轻点注意不要散了；再放入姜、红枣。
3、盖上炖盅盖子，隔水炖；如果没有炖盅，也可以放在大碗里，盖上一个盘子当盖子，把大碗放在蒸锅里蒸。
4、隔水炖40分钟左右，拿出来加点盐调味，就是一碗美味的健脾补血瘦肉汁了
到此，以上就是小编对于粤菜瘦肉汁的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜瘦肉汁的2点解答对大家有用。
