大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莲藕川菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍莲藕川菜的解答，让我们一起看看吧。
四川排骨藕汤做法
材料：排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,
制作流程：
1、排骨洗净,砍成3厘米长的节。
2、刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净。
排骨500克
青皮白萝卜1个
辅料
姜片7个，葱段2个，花椒10个，干红辣椒2个，香菜25克，盐2匙，辣椒油1汤匙，生抽2汤匙，香醋1/3汤匙
1.准备萝卜，新鲜排骨以及各种配料，排骨在沸水中汆烫一下，用清水冲洗干净……
材料排骨400克，山楂干10克，莲藕一磅，生姜1片，料酒1大勺，盐适量，葱花适量做法1.排骨切小块，飞水后冲洗干净血沫；山楂干冲去浮尘；莲藕洗净去皮，切片。
2.砂锅内放入排骨和山楂，加水没过约5厘米。加姜片和料酒，大火烧开后换小火煲1个小时。
3.加入藕片再煲一个小时左右，加盐调味，葱花点缀即可。
1、莲藕去皮，切滚刀块，姜切片，葱切葱花；
2、锅里放水，放排骨焯水，煮开后清洗干净，倒进高压锅里；
3、加入莲藕、姜片、盐、鸡精、胡椒粉，加水没过排骨；
4、上气压8分钟，关火出锅，撒上葱花即可。
材料 猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克
做法 1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。 2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。 3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
川菜莲藕丸子做法？
2.加入适量清水搅打均匀，再加入橄榄油搅匀。
3.将藕去节洗净削皮，置小眼擦子上磨出藕碎。
4.将藕碎加入肉馅中。
5.与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲。
6.用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子。
7.团好的丸子摆放在盘中。
8.锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上，大火蒸15分钟。
9.另起锅，加入少量的清水或高汤烧开，调入少许盐和蚝油调味，最后淋入少许薄芡
10.将芡汁淋在丸子上即可
食材：莲藕1大节、鸡蛋2个、面粉，葱1根、姜1片、淀粉适量、盐半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺。
做法：
1、 莲藕洗干净后去皮。
2、 莲藕擦丝，切碎。
3、鸡蛋，葱，姜备好。
4、葱，姜，切碎。
5、 将切好的材料全部混合在一起，随之加2个鸡蛋。
6、再加适量的淀粉，面粉。
7、1勺生抽，一勺胡椒粉，盐，顺着一个方向搅拌好。
8、静置五分钟，让材料更加入味。
莲藕炒肉片川味？
原料：藕 (适量) 瘦肉 (一块) 干辣椒几个蒜几瓣 淀粉适量 盐适量 油
1将肉，藕切成丁备用，辣椒切成段，蒜切成丁备用。给肉丁裹上盐和适量淀粉（淀粉不嫩太多）。
2热锅，锅中加入油（可以多一点），油五六成热（可以用手在过上方感受一下油锅的温度，微热即可)即可加入蒜和辣椒。
3当辣椒变成暗红色时倒入肉丁迅速翻炒
4当肉开始变色时倒入藕丁翻炒
川味炸藕饼做法步骤？
具体做法及原料：莲藕400克、蒜5瓣、鸡蛋2个、面粉适量、胡椒粉少许、盐5克、酱油一勺、鸡精少许、花生油3勺。
做法：
第1步、莲藕400克。
第2步、去皮，刷成丝，控干水份。
第3步、蒜切粒。
第4步、将莲藕蒜白内加入一个鸡蛋、面粉、胡椒粉、盐、鸡精、酱油、油拌匀。
第5步、拌成的藕糊。
第6步、锅中加入花生油，将做成的一个个小饼放入平底锅煎熟。
第7步、小火慢煎至两面金黄，时间太概煎15~20分钟，就可以起锅了。
第8步、很外酥内软，有藕本身的清甜和浓郁的蒜香味，非常开胃好吃。
到此，以上就是小编对于莲藕川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于莲藕川菜的4点解答对大家有用。
