大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜芋头鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜芋头鸡的解答，让我们一起看看吧。
芋儿炖鸡汤的做法？
鸡汤炖芋儿的家常做法 主料 鸡1只 芋头800克 辅料 八角 2个 花椒 15粒 干辣椒 2个 姜 适量 胡椒粉 2克 盐 10克 1. 鸡斩块凉水入锅焯水去除血沫 2. 焯好的鸡块再用热水冲洗干净，以彻底去除血沫，控水备用 3. 锅中加开水，放入鸡块，加八角、花椒、姜和干辣椒大火煮开后小火煮15分钟 4. 炖鸡的时候处理芋头，清水洗净 5. 削皮 6. 然后清水浸泡备用以防止氧化变黑 7. 鸡炖15分钟后，放入芋儿 8. 加盐和胡椒粉，大火煮开后依然转小火继续炖15分钟 9. 炖好啦，盛出时放上香葱即可
主料：土鸡、芋头辅料：盐、姜、枸杞
芋头炖鸡的做法步骤
2.把鸡洗净切块芋头炖鸡的做法步骤
3.姜切片、枸杞泡2分钟捞起芋头炖鸡的做法步骤
4.加砂锅里，加凉水煮开，撇去血沫，一定要撇干净芋头炖鸡的做法步骤
5.加姜转小火炖50分钟左右芋头炖鸡的做法步骤
6.芋头去皮切块芋头炖鸡的做法步骤
7.加砂煲里煮15分钟左右芋头炖鸡的做法步骤
8.加枸杞芋头炖鸡的做法步骤
9.加盐芋头炖鸡的做法步骤
广西鸭脚煲正宗做法和配料？
鸭脚洗净，锅内放入油，7成热，放入鸭掌，炸至皮骨分离，记得盖锅盖

2/7 事先准备一锅温水，把炸过的鸭掌放入温水里泡30分钟，这是泡过的鸭掌

3/7 空锅烧热，放入酸笋和少许盐炒酸笋，酸笋炒干
用料 田螺 1斤酸笋 适量姜 少许大蒜 适量红绿辣椒 适量八角 少许香叶 2片盐鸡精酒酱油老抽 适量
做法 1田螺剁尾巴洗净灼一下，再用流动的水冲洗干净
2酸笋切片待用3所有配料洗净切好备用
4配料下锅爆香放酸笋炒出味道，最后放田螺所有调料一起焖，大概焖20—30分钟水差不多干了就好，喜欢多汤的可以多放一点水
主料鸭爪 (500克)辅料姜 (适量)蒜头 (适量)香料 (适量)厨具砂锅分类热菜 咸鲜 煨 数小时 简单难度把鸭爪洗净放水里焯一下生姜拍碎，各种香料用纱布包好在砂锅里放入鸭爪，再放入适量料酒盖上盖开始煮，水开后开小火煮，大概20分钟后放入冰糖、老抽、耗油、盐、胡椒粉适量继续煮炖到鸭爪酥烂既可
食材
田螺500g，带皮鸭脚8个，鸡翅中6个，酸笋150g，西红柿1个，香菜、葱花、紫苏适量
详细步骤
步骤一
田螺去尾部，用钢丝球擦洗后冲洗干净，
主料：大田螺1斤、鸭脚15个、酸笋适量、大骨猪头骨鸡骨架适量、香芋适量、豆腐皮适量、油果适量、鹌鹑蛋15个、金针菇半斤
辅料：沙姜2-3小块、桂皮1-2片、八角1个、花椒1小把、香叶3-5片、陈皮3-4片、干辣椒10-15个、草果1个、小茴香若干、紫苏 若干、豆瓣酱3大勺、姜蒜末若干
配料：红油腐乳3小块、蚝油 三花酒 适量、糖、盐适量、红油适量
做法：1、提前一天晚上将大骨猪头骨鸡骨架熬制高汤（用普通电饭锅煲汤模式然后保温到第二天）；
2、第二天，将各种主料、配料洗净，辅料切好备用；
3、将鹌鹑蛋卤过去壳备用；
4、用1斤油烧开，放入鸭脚高温油炸7-8分钟，将鸭脚表皮炸干，变金***后出锅备用；
5、将豆腐皮油炸表面金***即可，出锅备用，香芋油炸表面金***；
6、将姜蒜和大料倒入锅中爆香；
7、将洗净的大田螺倒入锅内，倒入三花酒去腥，翻炒半个小时左右；
到此，以上就是小编对于粤菜芋头鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜芋头鸡的2点解答对大家有用。
