大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜卤水鸭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜卤水鸭的解答，让我们一起看看吧。
广东卤水鸭的正宗做法？
食材用料
鸭一只，卤料包一袋，顺德二曲酒5汤匙，柱侯酱1汤匙，蚝油3汤匙，老抽1汤匙，片糖半片，姜片蒜头适量，紫苏适量，香花菜适量，炒花生碎适量，盐适量
做法步骤：
步骤 1
鸭一只，收拾好，沥干水
步骤 2
步骤 3
姜片蒜头爆香
步骤 4
广东卤水鸭怎么做好吃？
做法：
3.倒入鸭块，加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水，水淹没鸭块。
4.大火烧开后撇去浮沫，改小火焖煮2个小时左右，直到鸭肉韧性适中。
5.最后，将煮好的卤水鸭盛在碗里，用上好的卤水汁汁浇上就可以了。
1、将水烧开，用褒鱼袋将卤水料放好，跟卤水料其他材料一块放进锅里。
2、先用大火煮15分钟，然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味。
3、将蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一会儿。
4、鸭子放进煮好的卤水里，用大火烧至刚开，转小火煮大概一小时（视乎鸭的大小）。
闽南卤鸭肉的家常做法？
料：鸭子一只、八角2颗、香叶2片、桂皮小半段、冰糖、酱油、花雕酒；
做法：
1.鸭子清洗干净，剪掉鸭***
2.把卤鸭子用到的材料准备一下，葱、姜、黄酒、酱油、冰糖、2颗八角、2片香叶、小半段桂皮；
3.鸭子清洗干净之后焯水，冷水下锅，加入鸭子、葱、姜、少许黄酒去腥，大火煮开，水开之后再煮2-3分钟，煮出里面的血沫
闽南卤鸭做法步骤
新肥鸭一只
辅料
肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜、黄酒、白糖、麻油、水淀粉各适量
1、先将鸭宰杀干净放锅内，加水、肥膘、红米粉、盐、酱油、冰糖、桂皮、茄香、葱、姜各少许在旺火上烧沸，放黄酒加盖烧约1小时，再将鸭身翻转后移至小火连续烧半小时，取出待冷后斩成块
2、拣出锅中肥膘将锅中卤汁筛滤后放另一锅中，加酱油、白糖，在旺火上烧开，加水淀粉搅和，起锅倒入钵中，冷透后放麻油少许搅和，将其卤汁浇在鸭上即成
步骤1
将整只鸭切块。 鸭子成块状后，热锅，然后，放入葱和姜片，翻炒1分钟。 加入鸭块翻炒，直到变色，然后加生抽和老抽，混合均匀。
步骤2
步骤1中加入八角，黑胡椒粉，桂皮粉，香叶和水，水足够高过鸭块即可。
步骤3
改小火，烧1小时，其间如果水份变干，加水。
步骤4
到此，以上就是小编对于粤菜卤水鸭的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜卤水鸭的3点解答对大家有用。
