大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于***川菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍***川菜的解答，让我们一起看看吧。
你觉得四川最“豁人”的一道菜是什么？为什么？
四川最豁人的菜呀？
一个北方人，到成都去耍。初到时下馆子，拿起菜单准备点菜，一看，不是辣就是麻，都吃不了。嗨，这个…水煮肉片，不就是用水煮一下的肉片吗？！应该跟咱北京的涮羊肉差不多哈，那就点它了。
“老板，来份水煮肉片”，“要的，等一哈哈儿就好”。
不一会儿，菜上桌。
一看，傻了。
热腾腾的辣椒水肉片，上面还顶着尖尖的一小撮、红彤彤的辣椒面。
哈哈，做为一个四川人，我真心觉得川菜的取名真的是很有“坑”的。如果外地朋友到我们大四川来点菜的话那绝对是一场搞笑小品。
我一个外地的朋友来四川玩，晚上一起吃饭的时候，他拿着菜单偷偷的问我：“你们这边还有凤凰啊？”我睁大眼睛正不知所措，他又悄悄说“这肯定是违法的”！我赶紧打断他，问他“你说的是什么意思？我们这里没有凤凰啊，想看孔雀还是可以的，动物园就有！”他把菜谱拿给我指着一道“炒凤尾”的菜名说，就这个，你看看去。我一下子没有忍住，噗嗤笑了出来，我随即就点了这道菜，说一会儿菜上来了你就知道了。
上菜之后我指着炒莴笋尖告诉他这就是有名的“炒凤尾”，我朋友说炒莴笋就炒莴笋嘛，还取个洋名。我就给他讲了个故事：
从前穷的时候没有钱买肉，更别说吃凤凰肉了，所以人们很羡慕那些顿顿吃肉的人，幻想着自己哪怕只吃凤凰的尾巴都成啊，但是看看自己面前只有一盘炒莴笋尖，于是就安慰自己说这就是炒凤尾，于是高兴又有滋味的吃起来了，还觉得吃了凤尾，后面这道菜就被叫出了名。
我觉得很多菜的名字都是为了纪念创作者或者某个时刻而取名，川菜就是这样的因时制宜，很多菜都是有传承和文化的。就像鸡公煲一样是有历史文化的。
四川最"豁人"的一道菜有很多:开水白菜其实是一道国宴上的高级菜,没有几十年川菜功底的大厨是做不出来的。鱼香茄子里没鱼,虎皮青椒没虎皮,夫妻肺片里没心肺,蚂蚁上树里没蚂蚁,老婆饼没老婆。
“豁人”的菜，是小时候妈妈的笋子熬肉，笋子熬肉在50.60.70年代的时候，应该是家喻户晓吧，不晓得笋子熬肉的人，估计不会是四川人，在那个年代大人一说笋子熬肉，小孩没有不害怕的，我家兄妹四个，记得姐姐生日到了，家长就会戏说：大人生日一顿嘎（肉），小孩生日一顿打（笋子熬肉）。这个就是小时候，四川最“豁人”的一道菜。如果不是四川人“豁人”的菜就太多了，鱼香茄子没有🐠，鱼香肉丝没有🐠，熊掌豆腐……等。
我觉得四川最豁人的一道菜是虎皮青椒。不知道的人听到虎皮青椒肯定吓一跳，老虎皮怎么上餐桌了呢?结果呢?给老虎皮没一毛线关系，而是我们生活中常见的青椒。分享下虎皮青椒家常做法。首先准备青椒，油，盐，鸡精，醋，蒜。然后将青椒去籽用刀压扁，蒜切片，先将锅烧热，放入青椒，不停的用锅铲把青椒压烂，越烂越好吃，青椒变软了放油，盐，蒜翻炒。最后加入少许醋，鸡精继续翻炒起锅。一盘超级霸气的菜上桌啦，即简单又下饭，干完农活回家可以多吃两碗饭了。朋友们你们是怎样做虎皮青椒的呢?欢迎分享
到此，以上就是小编对于***川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于***川菜的1点解答对大家有用。
