大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于粤菜甲鱼鸡的问题,于是小编就整理了3个相关介绍粤菜甲鱼鸡的解答,让我们一起看看吧。
顺德水鱼煲鸡做法?
1、首先把准备好的甲鱼先开肚,把甲鱼肚子里的血先放干净。
2、接下来把准备好的鸡也洗净切块。
3、在甲鱼血放干净后,将其放入开水中焯一下,以便使我们可以轻松地剥除掉甲鱼壳上以及蹄上的那些绿色筋膜,注意爆仔细把那些都搓干净。
4、接下来就是除去甲鱼的筋膜以及内脏,不过甲鱼内脏中的肝喜欢的话是可以选择留着吃的。
准备材料:
水鱼1只、土鸡1只、红枣八颗、枸杞少许、料酒1茶匙、姜片几块、盐巴1茶匙、鸡精少许
具体步骤:
1、备好所需材料
2、鸡和水鱼切小焯水待用
3、都焯一下水去掉脏东西,那样煮的汤才清甜好喝
4、水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西
5、清洗干净的,鸡和水鱼待用
6、锅内下入少许油,爆香姜块,这里的姜拍一下就好
7、下入水鱼偏炒干水份
材料:水鱼一条,半只鸡辗块。
配料:姜,红枣,料酒,枸杞,桂圆肉,盐。
步骤:
1、鸡和水鱼清洗干净;
2、鸡和水鱼切小块焯水后待用;
3、锅中加入少许油,爆香姜块;
4、下入水鱼煸炒除去水分;
5、加入少许料酒去除水鱼腥味;
甲鱼黄焖鸡的做法?
主料:甲鱼1500克
辅料:鸡腿250克
调料:猪油(炼制)100克,盐12克,胡椒粉1克,姜20克,大葱25克,料酒50克,味精2克
做法如下:
1. 元鱼剁去头放血,用热水烫刮去边和脚的黑皮,揭去盖以冷水冲干净备用;
1.
甲鱼去血水
2.
3.
锅内放油放入姜蒜爆香 倒入鸡肉翻炒一会再倒进甲鱼 放入盐 料酒
4.
最后倒进砂锅里继续炖煮 出锅后撒入葱段
水鱼鸡打边炉广东做法?
主料:鸡肉400g
调料:食盐适量、姜适量、调和油适量、当归适量、枣(鲜)适量、豆瓣菜适量、芥菜适量、白萝卜适量
做法步骤:
1、准备好猪肉。
2、当归洗好择段
3、鸡肉剁块,然后上锅炒一下,放姜
4、然后放适量的水
5、再放入红枣和当归一起煮半小时就可以打边炉了
2、花胶冬菇鸡煲 材料:花胶100克、冬菇8只、姜片2片、葱段少许 做法: (1)将浸发好的花胶切块飞水备用.冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块. (2)鸡宰杀后洗净斩件,用料。
腊味合蒸、红煨水鱼裙爪、雷公鸭 毛氏红烧肉 是毛爷爷钟爱有加的一道经典美食,因此一 他针对海参天性浓重的特点,***取了“以浓攻浓”的做法,以浓汁、浓味入其里,浓色表其。
调料:姜片7克、蒜块2克、洋葱100克、辣椒6克、食用油5毫升、冰糖7克、香葱1根、八角2个、花椒1克、郫县豆瓣酱30克、生抽8克、盐2克
做法步骤:
1、姜片7g
2、蒜块2g
3、洋葱100g切条,辣椒6g切段
4、锅中加入油后,放入冰糖,小火炒制糖浆
到此,以上就是小编对于粤菜甲鱼鸡的问题就介绍到这了,希望介绍关于粤菜甲鱼鸡的3点解答对大家有用。