大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜大片茄子的问题,于是小编就整理了3个相关介绍湘菜大片茄子的解答,让我们一起看看吧。
青皮茄子湘菜做法?
做法:
1、油热放少许盐,下茄子煎至两面微焦,盛出备用,取一小碗调个料汁,放生抽、蚝油、少许糖和陈醋、适量清水备用;
2、油热放蒜末、青红辣椒炒香,再下茄子、适量食盐炒匀,倒入调好的料汁炒30秒,再放少许鸡精炒匀即可;
湘菜蒸茄子做法?
湘菜蒸茄子口味的做法之一
湘菜--剁椒蒸茄子,做法简单,香辣口味。
步骤1
先把茄子洗净
步骤2
切去两头,切成条状
步骤3
摆入盘中待用,将装好茄子条的盘子放入蒸锅中,盖上锅盖大火蒸约8分钟
步骤4
剁椒两勺
1.准备食材,主料:长茄子一个,肥瘦猪肉馅少量。辅料:彩椒1个,小葱1小把,蒜泥2-3大勺,蚝油,剁辣椒,生抽
2.蒜,葱,辣椒切成碎末
3. 茄子切长条上锅隔水蒸,10分钟左右,倒去蒸出的水。
4. 另换一个干净盘子,茄子摆好,上面码好彩椒末、青葱末、蒜末。
5. 依次浇上蚝油、生抽,用量视自己的口味和菜量定。这里我用大概2勺蚝油 3勺生抽、1勺剁辣椒。
炒肥瘦馅 只要加一点生抽上点色即可 稍炒焦一些 肉末要炒散 别成团
7. 炒好肉末盖在茄子上
8. 最后放在一起搅拌均匀,让各种颜色和菜汁都搅合到一块
湘菜炒茄子不费油的做法?
少放点油
1、先把茄子切成小长条,先放盐水中浸 制泡,去除有毒物质。长豆夹洗干净,切成小拇指长的段,大蒜备用。
2、水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
3、锅稍多放点油,放入姜末,干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放盐,鸡精起锅。
到此,以上就是小编对于湘菜大片茄子的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜大片茄子的3点解答对大家有用。