大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜鹅汤的问题，于是小编就整理了3个相关介绍湘菜鹅汤的解答，让我们一起看看吧。
湘鹅庄边汤中汤怎么做的？
食材明细 鹅肉500g胡萝卜150g土豆150g油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量花椒适量料酒适量 1鹅肉去皮剁块 2锅内烧水，水里加入料酒，水开后下鹅肉焯去血水捞出 3备好葱段，姜片，蒜，花椒 4坐锅烧油 5油热后下鹅肉翻炒 6 加入花椒，再加一大碗清水煮 7四十五分钟后先下胡萝卜，煮开后下土豆，因为土豆比胡萝卜熟得快，这是自家当年养的鹅，所以煮的时间不用太久
鹅肉汤做法？
做法如下： 材料 ：鹅肉-1/4只；冰糖-3粒；白胡椒-数粒；大葱-1根；生姜-数片；萝卜-3个；百合干-适量；水-适量；盐-适量 1、准备好所有材料，将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位。
百合干冷水浸泡十分钟左右清洗干净，萝卜洗干净备用。2、冷水将鹅肉放锅里，加入大葱半根、萝卜、生姜少许、白胡椒粒一起，水开后再煮约2分钟，冲洗干净血沫。3、高压锅里加入适量清水烧热，放入煮过的鹅肉以及其他配料，水开后压30分钟左右。然后盛进砂锅小火煲半个小时左右，出锅前加入盐调味。4、营养健康的鹅肉炖萝卜即可享用啦，鹅肉细嫩化渣，吃一口就停不下来。
正宗的花溪清汤鹅怎么做？要汤很鲜的那种？
将带骨土鹅肉2千克砍成约5厘米见方的小块，加入清水，投入香料包，加葱结、料酒放入高压锅内，用大火烧至冒气转用小火加热20分钟即成。食用时将煳辣椒、酱油、醋调成的味碟，随清汤鹅一起上桌即成。
需要注意的是：
1、鹅肉粗糙，用高压锅压煮，可以达到汤鲜肉嫩的目的，肉的软烂程度以鹅肉能离骨为度，太硬无味，太软则不成形。
2、要使汤鲜且清澈见底，可用细纱布包裹一块鹅血，投入高压锅内一起炖煮。另外，香料一定要用布包裹。
李正维争鸣：
清汤鹅加竹荪，食用必遵5程序----清汤鹅分为两种锅，一种是清汤锅一种是竹荪锅。专为开荤来的人就可以选择清汤锅，吃吃肉、喝喝汤，不过吃竹荪锅更过瘾，既能享受鹅肉的美味又能尝到香脆的竹荪。我制作的清汤竹荪鹅，将上述做法中的配料鹅血、笋块替换成了竹荪、红枣和枸杞。吃的时候，一定要遵循5大程序，才能最佳地吃透这道菜。
第1道程序是品鲜汤。这道菜精华主要在汤，对于爱喝汤的广东人来说真是再好不过。这个清汤鹅上桌后可以边炖边吃，咕嘟咕嘟地冒着热气的汤飘着香，盛到碗里用小勺慢慢品，鲜香满口。
第2道程序是尝竹荪。竹荪是一种生长在云贵高原海拔500-1000米的山湾竹林下的天然食用菌，富含人体必需的16种氨基酸，又被称为竹参，是国宴必备山珍。通体雪白的竹荪就着鹅汤脆嫩爽口香气浓郁。
第3道程序是吃鹅肉。鹅肉在锅里煮到刚刚好，汁的香完全浸入肉里捞起一大块来，先咬一口肥嫩脆口，再咬一口香气浓郁。
第4道程序是吃涮菜。捞完了鹅肉和竹荪，来点蔬菜．最佳选择是山药，再来一碗蘸料麻汁、蒜泥、辣椒、腐乳，随遍选煮熟菜蘸着料吃，别有一番风味。
很高兴为你回答此问题，今天就分享一下家庭版清汤鹅的做法，简单，味道好，以下方法供大家参考，
首先准备一下需要的材料，
1，鹅半只
2，姜小块
3，盐少许
4，白胡椒粉
做法
1: 鹅半只洗净、剁小块付（3斤左右2-3人份）
2: 放冷水盆浸泡15-25分钟去血水。
3: 炖锅里倒入2500毫升水，把鹅放进去。
到此，以上就是小编对于湘菜鹅汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于湘菜鹅汤的3点解答对大家有用。
