大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜胜在的问题，于是小编就整理了4个相关介绍川菜胜在的解答，让我们一起看看吧。
重庆和四川的川菜，谁更胜或者略胜一筹？
八十年代，是川菜的一段辉煌时期。那个时候，重庆的厨师水平比成都高。当时两地厨师代表四川参加全国性的比赛，一般重庆厨师能拿到九、十块金牌，成都厨师拿得到四、五块金牌。进入九十年代后，随着新派川菜的兴起，重庆菜的味道逐渐被麻辣味型的菜占据了主导地位，代表作除了火锅以外，有辣子鸡，泉水鸡，芋儿鸡，水煮鱼，来凤鱼，毛血旺等，后期还出现了肥肠鸡，花椒鸡，尖椒鸡。这些菜都有一个共同特点一重麻、重辣、重油。而以前一些味道清淡的菜品慢慢从重庆人的餐桌上消失了，比如口袋豆腐，坛子肉，锅巴肉片，雪花鸡淖，开水白菜等，但是这些菜在成都还有传承，很多馆子里头还吃得到。同为川菜，现在重庆的味型单一点，成都的味道多元一点。成都的小吃品种比重庆多。两地的气候和居民的性格形成了口味上的差别，没得必要分个三六九等出来，喜欢就好。
川菜表面是分成渝两地，可要说川菜的发展起源绝非重庆莫属。民国之前的川菜只能叫地方菜，可随着战乱，各地人民均大量涌入当时之陪都，厨子们也为一展身手服务于达官贵族，所以当时的地方菜融汇了下江菜也就是湖北，淮扬，本帮各地之精髓，创新出鱼香肉丝，东坡系列，糖醋排骨，红烧狮子头，糖醋脆皮鱼等众多如今也脍炙人口的经典菜品，而重庆独有的糖沾羊尾，开水***，玫瑰锅炸，雪花鸡淖等讲究工艺及繁杂工序的菜品也代表高端大气！谁说成都菜胜于重庆菜那真是不懂历史，更别说懂川菜之***展历程。
相信这个能说明一切，川菜不是特定那个地方的菜，川菜是以曾经四川各地城市最有代表性美食菜肴的融汇***，川菜有分枝重庆曾经也是川菜贡献城市最具代表性的有:江湖菜、麻辣火锅等。
千百年来成都菜才是正宗川菜传承的嫡系！重庆老二只能算剑走偏锋，属于川菜中的“江湖菜"，不地道，所以各国总统总理首相来四川访问，从来都是到成都品尝川菜及火锅。当然，这也跟世界城市地位相关，在最新世界城市排名中，成都已进步到世界强二线级行列(Beta十，重庆只是世界二线弱水平(Beta一)，跟成都比重庆差距明显
在中国最受欢迎的是什么菜系？川菜可不可以排第1位？
个人感觉每个地方的菜系大家都已经吃习惯了 基本上来说最受欢迎的还是自己的本地菜系，川菜对于四川人来说肯定是第一，毋庸置疑的，但是对于其他省份来说还是自己本地的菜系是第一的，
一方水土养一方人，自己喜欢吃的就是最受欢迎的。先说一件往事，以前的口号是东南西北中，发财到广东，而且由于交通不便，飞机票太贵，火车票难买，加上没有高铁，大巴就是很多人无奈的选择。
云贵川的车到广东，必须经过我们广西，我家乡有二级路通过，也是陆路到广东的唯一通道。大家都知道，二级路跑不快，而人有三急，每跑一段时间，大巴就要停靠，而停的地方就是路边饭店。
很多本地人看到了商机，沿途开起了四川饭馆，重庆小面，贵州风味，云南特色等饭店，专门做外省人生意。我的堂哥阿勇也跟风开了间川菜馆，但他不会做川菜，硬拉我去教。
我也是半桶水，就是只会爆香姜葱蒜，加豆瓣酱炒出红油，撒两把辣椒，放入肉类炒熟的主。阿勇照猫画虎，水平更差，但是生意火爆，其中的猫腻就是另外免费招待大巴司机，还塞红包。
随着高铁开通，大巴没落，但这些饭店还在营业，客人换成了货车司机。以阿勇的饭店为例，他把店扩大为停车场模式，免费停车，在店里吃饭就行。
这说明什么呢，仍然以阿勇为例，当初做的川菜不怎么样，但是胜在虚心好学，客人提的意见，要求尽量满足，如盐放多了，麻辣少了，步骤不对等，相当于是免费教阿勇学做菜，现在他已经是一把好手。
西城区川菜馆哪家好？
很难确定哪家最好，因为口味偏好和服务需求不同，个人感受也会影响评价。
不过西城区有一家成都小吃连锁店叫做“杨桃四川味道”，口味地道价格实惠并且服务也很周到，可以去尝试一下。
另外，西城区还有很多不同风格的川菜馆，可以根据个人口味和需求挑选。
东营西城燕山路的悦来居，[_a***_]路的重庆小火锅，海通路有两家味道还不错的川菜馆，还有胜利广场的半步癫，做的川菜麻辣鲜香，味道特别正宗，还有胜泰路东营中医院西侧有几家川菜馆吃过几次也不错，宫爆鸡丁，毛血旺，每次必点，吃过就会忘不了。
根据个人口味不同，西城区的川菜馆有很多值得尝试的好店，但是综合来看，湘满楼川菜馆算是一家不错的选择。
因为该川菜馆以湖南湘菜为主打，菜品口味独特，并且制作精细，有着很高的口碑；同时，其环境舒适整洁，服务态度也非常好，而价格也不会过高，非常适合作为一个正式的聚餐场所。
当然，如果你有特别喜欢的川菜味道或氛围要求，还可以根据自己的喜好去选择其他的川菜馆。
广州和成都，哪座城市才是中国第一美食之都？为什么？
粤菜和川菜，都是中国名菜，广州流行粵菜，而成都盛行川菜。由于天气原因，两种菜的味道各有侧重，粤菜以清淡味鲜著称，而川菜以油腻麻辣著称。
广州位于亚热带，夏长冬短，春秋基本缺失，常年炎热，冬无下雪，而且，广州地处珠江口，连通大海，海陆物产丰富，有海鲜，也有陆地特色美食，因此，粤菜的风味非常独特，其历史也是源源流长的。 粤菜现在遍布全球，名扬国内外一点不***。
成都位于温带内陆，四季比较分明，尽管夏季炎热但时间较短，冬季比较寒冷，春秋多雨，热、湿、冷交替。因此，川菜明显偏热，麻辣风味盛行。在慢长的人类历史发展的影响下，川菜的发展也出现了相当丰富的味道，如，麻辣味，鱼香味，酸辣味，怪味等等。而且，川菜中相当盛行以豆腐为主料的菜品，如，红烧、家常、麻婆、麻辣豆腐等，尤其是麻辣豆腐，没有一定训练，是受不了那又麻又辣的滋味的。不过，由于川菜品种和风味太丰富了，因此，川菜在国内外开馆很多，尤其是在国内，随处可见川菜馆。成都的美食也是出了名的丰富多彩。
如果要在广州和成都之间比较一下，谁才是中国第一美食之都呢？
这个比较没有意义，小编说一个结果也只会遭谴责，所以，只能说两个地方菜品特色各有所侧重而已。从营养学上来讲，广州流行的粵菜更注重原汁原味，鲜为上，清淡不腻，以对原材料营养不造成破坏为更好。而成都盛行的川菜更注重色、香、味具全，味道丰富多彩，显油腻，吃多了对身体不利。
要说中国美食，"食在广州"这一美名不是空穴来风的。民间谚语:食在广州，穿在苏州，玩在杭州，死在柳州。美食就代表广州。
虽然粤菜的发源地来自顺德，天堂般的美味，从广州走向世界。
敢吃善吃会吃能吃巧吃，是广州人对美味菜肴的一种敬仰。为舌尖下的美味增色添彩。
天亮睁眼进茶楼，父母兄弟姐妹情。朋友同事四方客，亲情友情茶楼中。
拥有独领***的麻辣成都，高举川菜风迷全国，走进世界。
联合国教科文组织授予的"世界美食之都"是成都的一张名信片。
天府之国用它的麻与辣，征服了世界各地人的胃。成都火锅吃吃停停，大摆龙门阵。刷火锅的感觉就是一个字~爽。
然而作为南方人，清淡的口味，更能让我们清心如意。成都的麻辣重味，我们只能望而轻叹。
因此心目中的美食天堂依然是~广州。广州是我们理想的中国第一食府。
从4个层次来说:
1，论菜系完整性，广州汇聚粤菜、湘菜、川菜、东北菜等，菜系齐全，且密度较大，在广州想吃其他菜系很简单 ; 成都主要川菜，其他菜系虽然也有，但密度要小得多，单从这个层面上成都就输广州一个层次。
2，论菜的完整性，广州地处出海口，海鲜丰富; 成都至少在海鲜类没那么齐全。
3，粤菜包括广府顺德、潮汕菜、客家菜等，种类万千，各具特色，追求色香味俱全，很多菜能吃出本来的味道; 川菜主要显辣，味道浓厚，容易覆盖菜的本来味道，特殊比较单一。现在和川菜较为相近的湘菜越做越好，大有赶超川菜之势。
4，由于气候原因，广州的夜宵店2-3点也有不少吃货，菜馆营业时间从早上5-6点至晚上2-3点，而成都虽然也有，但就少很多。
综上，广州不论菜系完整度、菜品丰富度、各类菜系密度都领先成都，实在广州实至名归！！！
成都略胜一筹。
目前世界上只有7座城市被联合国教科文组织授予“美食之都”称号，它们分别是哥伦比亚的波帕扬，中国成都，瑞典的厄徳特松德，黎巴嫩扎赫勒，韩国全州，中国澳门特别行政区，中国广东顺德。
在这7个城市中，中国有3个城市入选，成都入选，但没有广州，倒是有广州的兄弟城市顺德。
美食是成都一张闪亮的名片，说成都是中国的美食之都这一点都不为过。人们常说“食在中国，味在四川”，作为川菜发源地的成都，这里将川菜口味的变幻做到了极致，成都的小吃花样齐全，变化多端，钟水饺，龙抄手，锅盔，兔头，凉粉，凉糕，粉肠粉，素椒面等等。
成都不仅美食多，美食的店也多，好吃的店也数不胜数，这是一份成都美食地图，你就是吃一个月也吃不完。
经济学上讲“强者恒强”，随着川菜辣味的口味传播越广，越被人接受，作为川菜大本营的成都美食之都的地位就越稳固。
再说广州，虽然粤菜是海外最流行的中国菜代表，但是粤菜的代表城市并不是广州，而是顺德。
到此，以上就是小编对于川菜胜在的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜胜在的4点解答对大家有用。
