大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜芦笋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜芦笋的解答，让我们一起看看吧。
芦笋炒肉的川菜做法？
肉炒芦笋是一道十分受大家欢迎的菜。芦笋是种具有丰富维生素及营养的蔬菜。芦笋与肉炒在一起，肉的肉香味与芦笋的清香融合在一起，感受着碧绿的芦笋的清香鲜脆已经肉的醇厚喷香，组成了一道色香味俱全的无与伦比的美味佳肴。
食材明细
主料：
辅料：
1.洗净芦笋
2.把芦笋去老根、老皮切段再斜切一刀，青椒，红椒切粗丝焯水备用。
3.猪肉切粗丝，姜切小段用淀粉，酱油姜拌匀，腌制10分钟左右。
4.准备一些蒜蓉。
川菜竹笋烧肉的做法？
原料：嫩冬笋250克、腌肉150克、红椒40克、鲜芦笋40克、葱段30克、姜末15克、绍酒15克、酱油15克、盐1克、白糖15克、味精2克、胡椒粉少许、水淀粉适量、烹调油适量。
做法：
2、把肉煸炒出油后，下入冬笋煸炒；
3、把冬笋煸透后放入葱姜；
4、葱姜煸出香味后烹入绍酒；
5、再烹入酱油炒匀；
6、炒匀后注入适量清水焖制；
7、焖十分钟后，放入白糖炒匀；
8、再撒入少许盐；
材料:
1、竹笋切块，锅中加水，加少量盐、味精，把竹笋下锅焯水断生，捞出备用
1· 五花肉切大小一样的块，锅里凉水下肉，把浮沫煮出捞出即可
2· 锅里倒油（冷油倒入肉）炸至表面金黄
4· 倒入肉
5· 另外一锅倒油放入，姜，干辣椒，香叶，八角，桂皮，花椒炒出香味。加入豆瓣酱，麻辣酱，香辣酱，花生酱翻炒加水，放入炒好的肉，放入胡椒，鸡精，味精，老抽王，大火烧开转小火慢炖！
6· 出锅前加入葱花即可
竹笋用温水浸泡，泡好后切丁，放锅里煮一会，五花肉切片放水里焯水，锅里放少许油把五花肉放进去煸出油脂，放点干辣椒，蚝油，姜片和少许糖，再放点都豆瓣酱，把竹笋放进去翻炒均匀，加水没过竹笋大火烧干即可
材料：猪肉一块 笋一块 葱一颗 姜
调料：蚝油 料酒 醋 盐 糖
做法：1、肉切薄片 笋切小块 姜切片 葱切葱花；
2、坐锅下油 放两小勺糖炒化；
3、倒入肉翻炒上色；
4、放蚝油 料酒 醋翻炒几下；
5、加入刚好没过肉的水 放姜片烧煮；
6、水收一半的时候放笋继续煮；
7、烧至汤汁收干加一点点盐翻炒均匀；
8、出锅前洒入葱花即可。
据说芦笋是“蔬菜之王”，健康蔬菜之一，怎样做才好吃呢？
芦笋属于春天的蔬菜，现在正是吃它的好季节，鲜嫩美味又可口，煮起来也简单又漂亮，是不可多得的家常菜。
接下来就和大家说说芦笋都有哪些好吃法吧～
1、清炒芦笋
先将芦笋根洗净切成片，待用；然后在锅里分别加入食用油、生抽、姜丝和蒜末，还可以根据个人口味加入辣椒圈；炒香后，倒入芦笋拌炒，炒熟后即可出锅。
这个做法比较简单，而且能充分把芦笋原本的鲜味发挥出来。
2、芦笋炒蘑菇
芦笋卖得比其他蔬菜贵，是有原因的。
第一年和第二年种出来的芦笋都不成形，要到第三年才像样，可以拿去卖，但这种情形只能维持到第四、五年，再种的又不行了，一块地等于只有一半的收成。
当今大陆地广，大量种植，芦笋才便宜起来，从前简直是蔬菜之王，并非每个家庭主妇都买得起。好在不知道从甚麽地方传来，说芦笋有高的营养成分，吃起来和鱿鱼一样，产生很多好的胆固醇，但华人社会中仍不太敢去碰它，在菜市场中卖的，价钱还是公道。
大枝的芦笋好吃，还是幼细的？我认为中型的最好，像一管老式的Mont Blanc钢笔那麽粗的不错，但吃时要接近浪费地把根部去掉。
一般切段来炒肉类或海鲜，分量用得不多，怎麽吃也吃不出一个瘾来，最好是一大把在滚水中灼一灼，加点上等的蚝油来吃，才不会对不起它。低级蚝油一嘴浆糊一口味精，有些还是用青口代替生蚝呢！
到此，以上就是小编对于川菜芦笋的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜芦笋的3点解答对大家有用。
