大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大锅川菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大锅川菜的解答，让我们一起看看吧。
大锅炒干锅说说？
大锅炒干锅是一种独具特色的川菜美食，以大火烹煮而成，味道香辣鲜美，酥脆不腻，深受广大食客的喜爱。干锅指使用干热锅烧制，锅底覆盖少许油，将食材翻炒均匀，再加入调味料焖至入味。大锅炒干锅通常选用牛肉、羊肉、鸭肉、鱼类等食材，搭配十余种调味料，口感丰富，适合与好友聚餐或小酌，品尝美食的同时享受热闹的氛围。
大锅鸡是什么菜系，怎么制作的更好吃？
谢邀，大锅鸡是比较笼统的说法，按字面解释就是用大锅煮或者炖鸡，对于属于哪个菜系，由于各人见解不同，以下谈谈个人看法！
总体来说，是属于北方菜系是无争议的，先说说大锅，由于冬天北方天气寒冷，在北方特别是东北很多农村家里都有大铁锅，可以用来做饭炖菜同时还可以烧炕带取暖，在最冷的时候，一家人守着大锅炖上一锅菜，里面炖上鸡鱼肉等，锅里冒着腾腾热气，边吃边喝酒聊天，都能吃出来汗，特别舒服。
大锅鸡的做法种类繁多，并不拘泥于形式，比如山东地锅鸡，西安粉皮鸡等，最知名的莫过于东北铁锅炖，一口大锅，烧着木柴，众人围坐锅旁，炖鸡鸭鹅鱼羊肉都可以，主要吃的是那种热乎乎的气氛，里面可以炖肉，也可以涮菜，毫无疑问东北铁锅炖是东北菜系，可是这种做法到了其它省份，可能会融入一些当地的做法，当然若是非要按川菜粤菜做法来做这大锅鸡，也不无不可，关键是客人喜欢吃，能融入当地，就是成功。所以说大锅鸡并不是单属于哪个菜系，应该是中国北方菜式的一种！
四川热干面正宗做法？
用料
鲜面条（粗的） 六两（两人份）
绿豆芽（摘取尾部） 三两
萝卜干（切丁） 适量
葱粒 适量
香菜粒 适量
蒜粒 适量
麻油， 适量
辣油 适量
食材:
碱面一元钱的，榨菜，酸豆角，酸萝卜，香菜，香葱，芝麻酱，辣椒油一勺，小麻油一勺，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，食用盐适量。
四川热干面正宗的做法:
1.准备食材，我买的是已经掸好的碱面，后面会写到碱面如何掸面的。
2.调芝麻酱，这是热干面好吃的关键:碗中放两勺芝麻酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺芝麻油，一勺辣椒油（可以不放，也可以在拌面的时候放），三勺温开水，搅拌均匀备用。
3.锅中放清水，水开后放入碱面，焯水10秒钟捞出，我买的是掸好的碱面。
4.面条放入碗中，根据个人口味放三勺刚才调好的芝麻酱。
5.放入榨菜，酸豆角，酸萝卜，香菜，香葱，胡椒粉，鸡精，根据自己的口味还可以放一勺香醋。
6.搅拌均匀就可以开吃啦！如果觉得比较干，可以放两勺煮面的原汤，喜欢吃辣的可以再放一点辣椒油。
万老川味土菜馆怎么样？
很好，万老川味土菜馆是较偏僻的农家民房，每到饭点停满了车，上菜快味道正，菜品单价较高。
土菜馆是典型的现代农家民居，堂食面积不小，大多以小圆桌为主，不止大厅还有所谓的包厢。饭点前馆子是搞过卫生的，也还干净清澈。第一道上桌的菜是萝卜筒子骨汤，很舒服。筒子骨不多，上面没什么肉，应该是大锅一起炖的。筒子骨只是起到入味的作用，肉味融入汤里。
到此，以上就是小编对于大锅川菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于大锅川菜的4点解答对大家有用。
