大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于烧鸭子湘菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍烧鸭子湘菜的解答,让我们一起看看吧。
魔芋烧鸭子湘菜做法?
做法:主食材:鸭半只、魔芋500克
辅料:姜1块、蒜5瓣、葱半根、干辣椒6个、花椒2克、冰糖5克
步骤:
2、姜块切片;
湘菜清蒸鸭子的做法?
食材:老鸭半只,萝卜300克,老姜1大块,大蒜,料酒50克,干辣椒1两,桂皮,八角少许,花椒10余粒,花生油50克,盐适量
做法
1、鸭用清水洗净切块,酸萝卜切薄片略洗,姜拍松。
2、将花生油烧热,爆香姜、花椒,下鸭块煸炒,锅内水分渐干时烹入料酒,加入生抽、酱油、醋、盐适量。
3、在锅内放桂皮、八角、干辣椒酸萝卜、大蒜下去,在炖锅内加入淹过鸭块的开水,大火烧开,转小火约60分钟,炖至鸭肉烂熟粑软,下鸡精、味精,胡椒粉调味,最后在上面放点香菜就可以
做法:
1、材料:鸭1只,料酒50克,味精10克,盐30克,姜20克,葱30克,胡椒粉少许,清汤适量;
2、鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段,用水洗净,控去水分;
3、在烧开的汤内把鸭子煮,将血水去掉,捞出后用水冲洗,把水分控干;
4、用盐在鸭身上揉搓一遍,脊背朝上盛入坛子内腌5分钟,放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤,将坛子封严上屉,用旺火开水蒸23小时,取出,揭去封闭汤子的盖,将乳油撇去,加入味精并调好咸淡即成。
啤酒鸭做法湘菜?
主料:鸭肉600克
辅料:啤酒2听,干辣椒适量,八角适量,生姜适量,大料适量
做法:
1.鸭肉洗净
2.将鸭肉放开水里汆一下,用清水冲洗干净
3.调料配料准备:啤酒2听,干辣椒、八角大料、生姜、盐、老抽、冰糖适量
5.加入鸭肉翻炒,至水干出油
6.倒入啤酒
原 料:鸭肉1000克,小土豆10个,兰花、香芹、青椒圈各5克。
调 料:葱段、姜片各25克,蒜片20克,干小枣8颗,干辣椒段25克,味精、鸡粉、蚝油、猪油、红油各 5 克,盐、白糖、郫县豆瓣酱、辣妹子酱、美极鲜酱油、湿淀粉各10克,八角、花椒各 3克,劲霸浓缩鸡汁5克,色拉油1000克,啤酒1220克,老抽王5克
制作:
1、鸭子剁3厘米见方的块,用清水浸泡15分钟,控干水分。
2、锅内放入清水2000克,大火烧开后倒入鸭块大火汆1分钟,边汆边去除浮沫,捞出投入凉水中过凉,控水备用。
3、土豆去皮后挖直径为3厘米的圆球。
4、锅内放入色拉油,烧至四成热时放入土豆小火浸炸2分钟,捞出控油;
5、锅内留色拉油25克、猪油,烧至七成热时放入葱段、姜片、花椒、八角、豆瓣酱、辣妹子酱、干辣椒段、蚝油小火煸炒1分钟,取出倒入锅内,放红油、味精、鸡粉、浓缩鸡汁、蒜片调匀后用湿淀粉勾芡,出锅
到此,以上就是小编对于烧鸭子湘菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于烧鸭子湘菜的3点解答对大家有用。