大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜大油的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜大油的解答，让我们一起看看吧。
大神有没有川菜老油的配方啊？
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
从左到右：第一排：洋葱块、小葱结、芹菜段。白芝麻、300克菜籽油。 第二排：老姜片、草果、桂皮、香叶、八角、干花椒、粗辣椒面150克。辣椒面和油的比例是1:2。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅烧热，倒入菜油，加热到约5成熟时，下洋葱、葱结、芹菜和姜片，转中火，熬到洋葱微干时捡出丢掉。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
关火，把干掉的蔬菜捡出来丢弃。放入花椒，开小火，熬到花椒变色。关火，捞出花椒丢弃。
步骤 4
老有油是川菜必不可少的油，用途很广，香味十足，首先我们准备，菜籽油2000克，猪油1000克。牛仔油1000克。色拉油2000克，下锅烧热。***如葱姜蒜，各500克。准备，泡脚2500克。滋粑辣椒 2500，豆瓣酱2000克。下锅熬制，加香料，香叶，茴香，桂皮，草果，白扣，香沙，白芷，香茅草，大料，花料，等，熬制一到两个小时即可，老油制作完成。
大邑肥肠血旺的做法？
材料
猪血块600公克，大肠300公克，酸菜150公克，韭菜段6支，红葱酥2大匙，水1200cc，鸡粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙茶酱2大匙，盐1大匙，高汤2500cc
做法
2. 取锅加水煮滚后立即关火，加入1茶匙沙拉油和洗净的猪血块，浸泡10分钟待凉备用。
做法：
1、材料：肥肠300克，鸭血 （豆腐大小）1块黄豆芽 300G午餐方火腿 半个黄喉 200G黑百叶 200G重庆火锅底料 （片状的半掌大小）1块郫县豆瓣 2汤匙干小红辣椒 10个花椒 1茶匙盐 1/4茶匙黄酒 1汤匙大葱 小香葱 适量清鸡汤 适量或清水姜片 少许
2、步骤：
步骤 1
肥肠和鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净，切成梳子形的丝，黄喉切小片。黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，小香葱切碎，大葱分别切成葱花和葱段
步骤 2
锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，肥肠黄喉片和百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用
步骤 3
炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，随后放入黄豆芽和盐1翻炒至豆芽炒熟，盛出，平铺放入容器里做打底菜
步骤 4
食材:猪大肠1根，鸭血1盒，韭菜1把。小米辣2根，葱适量，八角2个，花椒10 粒，姜蒜适量，淀粉少许，白醋少许，郫县豆瓣酱1勺，酱油半勺，老抽半勺，白糖少许，色拉油一勺
做法:
2，焯水后改刀切成小段
3，锅里放油，把猪大肠炒熟。起锅备用。
材料：鸭血、金针菇、鲜香菇、魔芋、毛肚、百叶、黄豆芽、方火腿、莴苣、冬笋、口蘑调味：大葱、盐、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、料酒、郫县豆瓣酱、川味火锅底料
1.香菇洗净去蒂顶部打花刀；口蘑洗净切片；金针菇洗净去根部；火腿切片备用。
2.莴笋切成条，毛肚、百叶切条，干辣椒切节、黄豆芽切去须根；鸭血切片。
3.百叶、毛肚入沸水氽煮后捞出。
4.鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。
猪油有什么营养价值？
猪油拌饭吃一个字香，我吃了几十年的猪油，现在肠胃特别好，体格也强壮。我们在农村干的力气活，体力很重要，每天都是肩挑手拎的，靠的是体力，也不知道猪油有什么营养价值，反正我离不开它。
到此，以上就是小编对于川菜大油的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜大油的3点解答对大家有用。
