大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜炒石螺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍粤菜炒石螺的解答，让我们一起看看吧。
南雄炒石螺的正确方法？
剥好蒜，拍碎。
6、锅中放油，待热，下蒜瓣煸香，倒入准备好的酒糟，翻炒至沸腾。
7、 加入田螺翻炒。
9、炒至汤汁变少，田螺口的小片片部分掉落就可以了，然后加少量盐和味精。
10、起锅，记得不要炒太久了，一定要加点适量的水，要不然那样不好吸出螺肉。
主料：石螺500克，葱10克，香菜10克，红辣椒5克，蒜5克
辅料：油0.5勺，郫县豆瓣酱2勺，糖1勺，蚝油0.5勺，水淀粉适量
做法；
2.石螺不能煮至时间过长只要开锅即可关火即可
3.葱、蒜、香菜、红辣椒切好备用
4.锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香
6.放入石螺大火快速翻炒
7.倒入适量的水淀粉大火收汁
炒石螺怎么做好吃？
把石螺放进水中，往水里加少量的盐，使螺吐出螺里面的沙。注意盐不要加太多。重复几次，直至沙吐干净。然后用剪刀把螺尾剪掉，再清洗干净~
2· 锅里热油，放入蒜头姜小米辣炒香，放入辣椒、韭菜、紫苏叶、草果叶（切碎）炒出味。倒入石螺翻炒一下，然后加入盐、生抽、蚝油翻炒，倒入啤酒加盖焖烧~（加水也可以）
3· 待锅内汤汁只剩少许时，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，美味又干净的炒石螺就完成啦~
香菜50克，红尖椒50克，香菜50克，洋葱50克，小葱50克，蒜50克，盐3克，豆瓣酱30克，鸡粉3克，味精3克，胡椒粉3克，香油3克，生抽10克，生粉20克
1.将香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱都切末，
2，平底锅中倒油，七分热时，转中火放入鱼片煎至两面金黄，放入香菜、尖椒、小葱、蒜、洋葱炒香出锅装盘。
用料
石螺3斤 酸辣椒，姜，葱，酸笋，紫苏
酱油，耗油，鸡精，酒 草果一个，八角一个，桂皮少许，香叶5片，花椒少许
炒石螺的做法
一、锅烧热，不放油，把螺下锅炒，炒至水分干，掉盖，途中放点酒炒。
二、热锅放油，放姜，打结的葱一小把，各种香料，炒香放酸笋酸辣椒，放螺，不停翻炒，放少许酒，放盐，鸡精，耗油。
三、炒至没汁了，放水闷，直到入味，打开锅盖，放酱油，大火收汁。准备出锅放紫苏！
1石螺用钳子钳掉尾端，清洗干净。市场买回来的最好养一天，中间换几次清水，让螺清下肠胃，去掉泥腥味。
2准备配料。薄荷洗净，蒜拍扁，姜切丝，辣椒切碎。
4石螺下锅，翻炒。
5加入酱油、糖、腐乳等调料，再翻炒一会。
石螺炒鸭脚最简单做法？
1.鸭脚洗净用米醋泡 可去腥味 2.田螺剪尾泡水里，切一个辣椒丢入水中可以快速吐泥 😌我泡了2个小时
步骤 2
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1.把泡好的鸭脚洗净，沥干水备用。 2.油热后下入沥干的鸭脚，炸成金黄。 😜注意咯！鸭脚要沥干水，要不水接触油后会很***，你懂的
步骤 3
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原料：田螺、鸭脚、竹笋、八角、香叶、红花椒、姜、花生油、盐、酱油、蚝油、小米辣、米酒。
做法步骤：
第1步、田螺洗干净放25g米酒，7g姜去腥。
第2步、大火煮开后煮两分钟关火闷着。
第3步、鸭脚洗干净。
第4步、砍一半留四个不砍，炸好觉得太少啦，又砍了两个，最后是只有两个不砍，其他全砍了，砍了会入味点。
第5步、田螺捞出再次洗干净。
第6步、炸鸭脚。
第7步、炸好的鸭脚。
第8步、热油放调料煸香。
到此，以上就是小编对于粤菜炒石螺的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜炒石螺的3点解答对大家有用。
